傳承和進取

布赫拉迪先鋒酒廠（以下簡稱“布赫拉迪”）坐落在蘇格蘭赫布里底群島的艾雷島上，這里獨特的風(fēng)土對威士忌有著了深遠的影響。風(fēng)土不僅僅是地理因素，它還包括土地、氣候和人類的共同作用。酒廠在這片土地上進行所有的工序——從種植大麥到蒸餾、熟成，再到裝瓶，甚至使用本地天然泉水。這種對風(fēng)土的全面依賴與深度連接，在威士忌行業(yè)中極為罕見。

酒廠的釀造技術(shù)至今仍在使用傳統(tǒng)維多利亞時代的蒸餾器，依靠手工操作，通過感官判斷，而不是依賴機器。這門代代相傳的手工藝，傳承了過去的智慧。如今的布赫拉迪酒廠旗下有三大威士忌品牌：布赫拉迪（Bruichladdich）、波夏（PortCharlotte）、以及Octomore，其中布赫拉迪品牌因為是非泥煤風(fēng)味的，可以更好地展現(xiàn)大麥的特點，味蕾能夠更清晰地感受到大麥帶來的風(fēng)味差異。而波夏品牌是重泥煤威士忌，其煙熏泥煤風(fēng)味特別干燥，風(fēng)味平衡是它的特點。Octomore品牌則是超重泥煤威士忌。因為創(chuàng)新是進步的核心，它則是布赫拉迪不斷進步、突破邊界的象征。Octomore品牌采用現(xiàn)代技術(shù)，以其極致的泥煤含量挑戰(zhàn)了傳統(tǒng)釀造理念，成為布赫拉迪標(biāo)志性產(chǎn)品。

道格拉斯·泰勒表示加入布赫拉迪酒廠源于和2001年復(fù)興酒廠的創(chuàng)始人的交流，他們身上的創(chuàng)新和活力的YSAmfR44meRxxfen2/7OHQ==企業(yè)家精神以及對威士忌的深刻理解深深打動了自己。他認(rèn)為，布赫拉迪是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美結(jié)合，尊重威士忌釀造的歷史與傳承，同時始終保持前瞻性的眼光，挑戰(zhàn)常規(guī)。正如艾雷島世代傳承的精神一樣，不斷進化，這使得布赫拉迪在全球威士忌市場中真正與眾不同。

《時尚北京》對話布赫拉迪全球CEO道格拉斯·泰勒（Douglas Taylor）

可持續(xù)發(fā)展

《時尚北京》：越來越多的消費者開始關(guān)注可持續(xù)發(fā)展這一社會議題，請問布赫拉迪在可持續(xù)發(fā)展與環(huán)境保護方面做出了哪些舉措與貢獻？

道格拉斯·泰勒：布赫拉迪的可持續(xù)發(fā)展理念并不是刻意營造的，而是源6dIWqVQr+JaEgiWHsoMSoQ==于對風(fēng)土和社區(qū)的深厚感情，以及對釀造工藝的執(zhí)著追求。從一開始，布赫拉迪就選擇在艾雷島這個獨特的地方，用傳統(tǒng)的方式釀造威士忌。為了確保原料的高品質(zhì)和可追溯性，酒廠開始在當(dāng)?shù)胤N植大麥，并投入到有機農(nóng)業(yè)和再生農(nóng)業(yè)的研究中。這種對土地的尊重，不僅保證了威士忌的風(fēng)味獨特，更對當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境做出了積極貢獻。

除了對農(nóng)業(yè)的投入，布赫拉迪還積極探索各種可再生能源。例如，我們研究利用厭氧消化系統(tǒng)將廢棄物轉(zhuǎn)化為能源，以減少對傳統(tǒng)能源的依賴。同時，酒廠也非常注重包裝材料的選擇，采用可回收、可降解的材料，以減少對環(huán)境的負擔(dān)。

布赫拉迪的可持續(xù)發(fā)展理念不僅體現(xiàn)在環(huán)境保護上，更體現(xiàn)在對社會的貢獻上。酒廠為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┝舜罅康墓ぷ鳈C會，積極參與社區(qū)建設(shè)。此外，我們還設(shè)立了獎學(xué)金，鼓勵年輕人接受高等教育。

在過去的幾年里，布赫拉迪將可持續(xù)發(fā)展的理念推向了新的高度。我們相信，一個成功的企業(yè)不僅要創(chuàng)造經(jīng)濟價值，更要對社會和環(huán)境負責(zé)。

《時尚北京》：在談及產(chǎn)品成分來源的可溯源性時，布赫拉迪是否早在相關(guān)法律出臺前就已自發(fā)采取此舉，還是僅僅是對法律要求的遵循？

道格拉斯·泰勒：關(guān)于可溯源性，這是我們一直的堅持。這也源于我們對風(fēng)土的熱愛和與種植者的緊密聯(lián)系。我們早已能夠記錄并證明我們的原料，例如，我們使用的100%蘇格蘭大麥，其中50%來自艾雷島。不僅如此，我們甚至可以將所有原料追溯到具體的農(nóng)場、地塊和年份。實際上，這一點對我們來說也是一種優(yōu)勢，因為在任何企業(yè)中，尋找獨特性是關(guān)鍵之一。

以布赫拉迪經(jīng)典單一麥芽蘇格蘭威士忌為例，每一瓶威士忌的酒瓶上都有一個專屬編號。消費者只需將這個編號輸入布赫拉迪官方網(wǎng)站，就可以獲取相關(guān)的信息。而且，每一批次的情況都不一樣，這讓我們的產(chǎn)品始終充滿獨特性。

這就是布赫拉迪的透明化行動。我們試圖做到完全公開透明，盡管蘇格蘭威士忌法律規(guī)定不能將其作為營銷手段，但我們可以將它作為向消費者傳遞信息的一部分。實際上，歐洲的立法正在逐漸推動所有食品和飲品在包裝上標(biāo)明成分的可溯源性。因此，某種程度上，我們一直在踐行著我們的先鋒理念。即使在法律實施之前，我們已經(jīng)領(lǐng)先一步，走在了行業(yè)的前沿。

中國市場的探索與深耕

《時尚北京》：布赫拉迪是何種契機進入的中國市場？在中國多年，認(rèn)為如今中國酒類市場最大的變化是什么，酒廠又是如何應(yīng)對這些變化的呢？

道格拉斯·泰勒：布赫拉迪與中國市場的淵源可以追溯到2010年。作為一家獨立酒廠，我們率先在深圳進行了市場探索。自2012年加入人頭馬君度集團后，我們于2014年正式在中國全面上市。

過去十年間，我們見證了中國威士忌消費的顯著變化。從最初的傳統(tǒng)、高收入男性群體，如今威士忌的受眾逐漸年輕化，女性消費者也越來越多。這種變化與數(shù)字化息息相關(guān)，社交媒體和電商平臺讓消費者更容易獲取威士忌知識，并愿意通過線上線下活動深入了解。

當(dāng)代消費者對威士忌的需求不再局限于酒齡，他們更關(guān)注風(fēng)味、產(chǎn)區(qū)特色和品牌故事。這種探索精神也推動了酒廠不斷創(chuàng)新。同時，消費者對可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注度也日益提升，這與布赫拉迪一直以來堅持的品牌理念不謀而合。

年輕一代的消費者追求新鮮感，品牌忠誠度相對較低。但我們相信，真正能打動他們的品牌，一定擁有深厚的文化底蘊、可持續(xù)發(fā)展的理念，以及與消費者價值觀的一致性。布赫拉迪正是這樣一個品牌。

《時尚北京》：在世界各地，酒都是社交中不可缺少的角色，在中國就有“以酒會友”的文化。布赫拉迪在進入中國后，如何看待和中國的文化交流？

道格拉斯·泰勒：我們希望布赫拉迪能成為人們相聚的理由。無論是贊助藝術(shù)展覽，還是組織小型品鑒會，我們都致力于創(chuàng)造獨特的體驗，讓大家在品味威士忌的同時，還能分享故事、交流想法。

威士忌不僅是一種飲品，更是一種社交媒介。它能連接不同的人，引發(fā)深度的對話。我們希望布赫拉迪能成為人們慶祝、紀(jì)念、思考的伴侶。無論是與好友相聚，還是獨自享受愜意時光，一杯布赫拉迪威士忌總能帶來非凡的體驗。

作為艾雷島最大的私營雇主，我們深耕社區(qū)。因此，我們希望將這種社區(qū)精神融入到與中國消費者的互動體驗中。通過各種活動和合作，我們希望打造一個充滿活力、開放包容的社區(qū)，讓更多人感受到布赫拉迪的魅力。

比如，春節(jié)和中秋節(jié)作為重要的中國傳統(tǒng)節(jié)日，一直是布赫拉迪關(guān)注的重點。布赫拉迪還會分享威士忌與中國傳統(tǒng)節(jié)日糕點和美食的搭配食譜，例如布赫拉迪18年與中式炒菜相得益彰，而波夏擢躍10年則非常適合搭配清蒸海鮮。

布赫拉迪曾推出布赫拉迪經(jīng)典和波夏擢躍10年的艾雷島節(jié)限量版，并在上海的艾雷島音樂與麥芽節(jié)期間舉辦了巡回展和快閃體驗店，同時還通過電商平臺直播了布赫拉迪Rock'ndaal艾雷島節(jié)的現(xiàn)場盛況。

奢魂·新義

《時尚北京》：請與我們分享一下布赫拉迪全新的產(chǎn)品理念“奢魂·新義（LuxuryRe-defined）”，關(guān)于“奢華”您個人有什么樣的定義？

堅守傳統(tǒng)釀造工藝的布赫拉迪先鋒酒廠，支持了島嶼本土經(jīng)濟，保持了當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)價值。

道格拉斯·泰勒：隨著年齡的增長，我對“奢華”的定義變得非常明確，那就是“時間”和“友情”。隨著工作越來越忙碌，如果我能將更多的時間花在大自然中，那對我來說就很奢華。隨著時間的推移，我越來越珍惜與朋友在一起的時光。當(dāng)你能和朋友們分享時刻，尤其是打開一瓶布赫拉迪18年威士忌，坐下來聊聊生活、品味這款酒的時候，這對我來說就是終極的奢華。

而布赫拉迪，則是本著這個思考，重新定義“奢華”的含義——求簡約、摒除浪費的環(huán)保主義即為奢華；守護珍稀風(fēng)土之味的執(zhí)著即為奢華；挑戰(zhàn)常規(guī)、大膽展示的高度溯源即為奢華。

全新發(fā)布的布赫拉迪18年與布赫拉迪30年是品牌旗下高度溯源且?guī)в心攴輼?biāo)志的系列產(chǎn)品。布赫拉迪以包豪斯主義為靈感，在包裝設(shè)計和酒樽制作上追求極致簡約，全新酒瓶采用布赫拉迪獨有的專利瓶型，采用了高達60%的回收玻璃制作，同時，布赫拉迪在威士忌行業(yè)首創(chuàng)可持續(xù)外包裝。通過此系列的發(fā)布，布赫拉迪也希望進一步回顧品牌過往的輝煌歷史，以及不斷探索展望未來的無限可能。