摘 要 延安地處陜北黃土高原地帶，屬暖溫帶半濕潤易干旱氣候區(qū)，霜凍多發(fā)，該地區(qū)現(xiàn)有杏面積60多萬畝。分析了延安杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、優(yōu)勢、存在問題，提出了杏產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的幾點建議。

關鍵詞 延安杏產(chǎn)業(yè)；環(huán)境條件；現(xiàn)狀問題；發(fā)展優(yōu)勢；建議

延安地處北緯35°21′～37°31′之間，屬黃土高原丘陵溝壑區(qū)，地勢西北高、東南低，平均海拔 1 200 m左右，最高點在吳起縣五谷城鎮(zhèn)的白于山山頂，海拔高度1 809.6 m，最低點在宜川縣集義鄉(xiāng)猴兒川，海拔388.8 m。延安屬于高原大陸性季風氣候和暖溫帶半濕潤易旱氣候區(qū)，春季干燥少雨，夏季炎熱多雨，秋季降溫迅速，冬季雨雪稀少，寒冷干燥天氣持續(xù)時間長；年平均日照2 418 h，年平均氣溫10.1～12.9 ℃，無霜期140～165 d。延安全境適宜杏樹生長，發(fā)展杏產(chǎn)業(yè)最大的制約因素是霜凍。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

30多年來，延安林業(yè)部門堅持實施以山杏為主的荒山造林綠化和退耕還林等項目，杏樹面積不斷增加。目前，延安杏面積已發(fā)展到60萬畝以上，山杏成為保持水土、荒山綠化和發(fā)展經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)的重點樹種，給延安地區(qū)生態(tài)環(huán)境改善帶來明顯效果，但經(jīng)濟效益并不明顯，效益不高造成果農(nóng)對杏林棄管或粗放式管理，杏果質(zhì)量差、產(chǎn)量低而不穩(wěn)。依靠科技進步，加強杏樹管理，延長杏產(chǎn)業(yè)鏈，提高杏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益，用效益激勵群眾發(fā)展積極性，是延安地區(qū)杏產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然選擇。

2 發(fā)展優(yōu)勢

2.1 光照強，晝夜溫差大，土層深厚 延安地區(qū)屬陜北黃土高原區(qū)，光照強、晝夜溫差大，生產(chǎn)的杏果質(zhì)量優(yōu)于關中平原和漢中盆地等低海拔產(chǎn)區(qū)。延安是高海拔較干旱地區(qū)，但土層深厚，杏樹結(jié)果較早，不易徒長，這也是低海拔地區(qū)所不及的。

2.2 溫室種植成熟更早 延安地區(qū)發(fā)展杏果還有一個優(yōu)勢就是杏樹秋季落葉早，進入休眠早，完成休眠早，發(fā)展日光溫室杏只要做好夜間保溫工作，采用促早熟栽培技術，可比關中地區(qū)早上市20 d左右，加之品質(zhì)優(yōu)于低海拔地區(qū)，產(chǎn)品有明顯的早熟和質(zhì)量優(yōu)勢，市場競爭力強。

3 存在問題

3.1 晚春霜凍頻發(fā)，影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展積極性 20世紀90年代，陜西省在白于山區(qū)實施了“百萬畝仁用杏基地建設”項目。項目完成后，白于山及其周邊的吳起、志丹、安塞、子長等地區(qū)成為山杏集中分布區(qū)，生態(tài)環(huán)境顯著改善，但項目預期的經(jīng)濟效益基本沒有實現(xiàn)，主要原因是晚春霜凍頻發(fā)，有的年份甚至多次發(fā)生，凍花凍果嚴重，白于山及其周邊地區(qū)甚至達到10年9不收的狀況，嚴重影響了群眾管理杏樹、發(fā)展杏產(chǎn)業(yè)的積極性。

根據(jù)10多年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以白于山為核心的延安西北地區(qū)吳起、志丹、安塞、子長等杏產(chǎn)區(qū)晚霜最為嚴重，延安東南部的宜川、延長、延川等產(chǎn)區(qū)晚霜凍明顯較輕，尤其是沿黃河50 km以內(nèi)地區(qū)晚春霜凍少見。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，延安西北地區(qū)晚春霜凍雖然頻次高，但靠近山頂?shù)囟嗡獌鑫：γ黠@低于河川地段。

3.2 品種落后，存在同質(zhì)化現(xiàn)象 延安地區(qū)和榆林地區(qū)的杏面積在陜西省并列在前，但主要是實生山杏，優(yōu)良的仁用杏品種和鮮食杏良種占比很小。近10年來，延安東南部的鮮食杏良種生產(chǎn)效益較高，故而生產(chǎn)面積有所增加，主栽品種是從省內(nèi)外引入的地方名優(yōu)品種紅梅杏、吊干杏、華縣大接杏等。這些品種雖然品質(zhì)好，但存在結(jié)果晚、見效慢、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重等問題。

3.3   技術落后，管理粗放 多年來，延安地區(qū)發(fā)展的實生山杏主要是利用山杏核，因效益低，群眾基本放任生長或粗放管理。而延安近年發(fā)展的鮮食杏銷路好，有效益，群眾管理積極性高，但因農(nóng)村勞動力緊缺，技術落后，管理也比較粗放，雖有效益，但效益不高。

3.4 分布零散，尚未形成發(fā)展優(yōu)勢 近10年來，延安地區(qū)發(fā)展的鮮食杏良種面積有所增加，但分布零散，少有相對集中的生產(chǎn)基地。零散分布的杏果仍以當?shù)亓闶巯M為主，難以和較大的果商、超市對接進行遠距離運輸銷售。根據(jù)我們調(diào)查了解，近幾年延安多個區(qū)縣正在嫁接推廣省內(nèi)外引進的一些地方名優(yōu)品種，有些品種可長途運輸，貨架期長，但均為中熟品種，成熟期集中，目前尚未形成優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

4 發(fā)展建議

基于近年在延安地區(qū)開展杏優(yōu)良品種試驗示范的經(jīng)驗，對延安杏產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提幾點建議：

1）根據(jù)晚霜凍害發(fā)生規(guī)律，延安西北地區(qū)幾個區(qū)縣發(fā)展鮮食杏或仁用杏，園址必須高出河川溝底100 m，山頂建園效果更好。

2）由于沿黃地區(qū)杏樹晚霜凍害明顯較輕，前幾年發(fā)展的果農(nóng)已經(jīng)有了收益，所以發(fā)展鮮食杏優(yōu)良品種群眾有基礎、環(huán)境有優(yōu)勢，建議政府通過扶持龍頭企業(yè)、引進新優(yōu)品種、推廣先進技術，支持宜川、延長、延川等縣相對集中、規(guī)模發(fā)展鮮食杏基地，尤其是重點支持沿黃河50 km以內(nèi)地區(qū)集中發(fā)展，以質(zhì)量、規(guī)模、包裝宣傳打造延安紅杏品牌。

3）簡易防霜凍設施畝投資1萬元左右，管理技術簡單，投資回報率高，在霜凍嚴重的延安西北部幾個縣（區(qū)、市），可發(fā)展日光溫室促早熟杏和簡易防霜凍設施杏，建立設施杏產(chǎn)業(yè)基地。

4）重視支持發(fā)展具有自主知識產(chǎn)權的鮮食加工兼用型紅色杏品種，支持發(fā)展具有自主知識產(chǎn)權的李杏雜交新品種，建立優(yōu)質(zhì)、特色紅杏基地。因為全國人大新修改的《種子法》加大了對新品種知識產(chǎn)權的保護力度，新法已將“收獲材料”納入保護范圍，這為我們有限授權發(fā)展具有自主知識產(chǎn)權的新品種提供了法律保護，將有效避免新品種發(fā)展過多過濫，有利于杏產(chǎn)品價格穩(wěn)定，極大地規(guī)避生產(chǎn)經(jīng)營風險。

5）發(fā)展杏加工業(yè)是延長杏產(chǎn)業(yè)鏈、提高杏產(chǎn)品附加值的重要舉措。杏果加工除了可生產(chǎn)杏干、杏脯、杏醬、杏果丹皮等傳統(tǒng)產(chǎn)品外，還可開發(fā)生產(chǎn)杏醋、杏酒、杏白蘭地、杏汁復合飲料；杏仁可開發(fā)杏仁油、杏仁蛋白粉、杏仁蛋白肽、苦杏仁苷、苯甲醛等，其加工副產(chǎn)品杏仁皮還可作為原輔料添加到面包、餅干等食品中，實現(xiàn)高值化利用。

另外，杏果生長過程中疏剪下來小青果，可用于提取多酚等活性物質(zhì)或制備類似烏梅的產(chǎn)品。建議政府支持加工企業(yè)和大專院校、科研院所合作，利用不同的原料開發(fā)多種杏加工產(chǎn)品，提高杏產(chǎn)品附加值，通過延長杏產(chǎn)業(yè)鏈推動延安杏產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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杏新優(yōu)品種——豐園星

“豐園星”是西安豐園果業(yè)科技有限公司、西安市李杏研究所選育的杏新品種，已獲國家林草局“植物新品種權”授權。西安地區(qū)5月下旬至6月上旬成熟。平均單果質(zhì)量66 g，果實卵圓形，縫合線淺，大小均勻；果面光亮，著色鮮紅；果肉橙黃，肉質(zhì)硬，耐貯運，含可溶性固形物13%～16%，充分成熟后味濃甜。離核，仁苦。

豐園星杏自然坐果率高，栽植后第2年開始結(jié)果，第4年畝產(chǎn)3 000 kg左右，建園時需配置授粉品種，栽培時應注意控制產(chǎn)量。

（見本期封面）