位于青島老城區(qū)的湖南路34-38號(hào)，被文保部門標(biāo)識(shí)為“美口酒廠原址”的建筑，雖然外立面歷經(jīng)改造已變得平庸無奇，但老窗戶上的菱形圖案、臨街立面的圓拱等細(xì)節(jié)仍能顯露出老建筑所經(jīng)歷的流水光陰與歲月不居。

如何更好地善待那些承載著城市記憶的老建筑，使其在傳承保護(hù)的基礎(chǔ)上合理改造，解決好保護(hù)和使用的矛盾，平衡好傳承與發(fā)展的關(guān)系。如今，隨著《青島市城市更新和城市建設(shè)三年攻堅(jiān)行動(dòng)方案》的持續(xù)推進(jìn)，歷史建筑的保護(hù)和利用也已成為市民關(guān)注的話題。

在青島曲折多舛的城市發(fā)展進(jìn)程中，這座看似普通的老建筑中蘊(yùn)含著哪些鮮為人知的塵封往事，又見證了如何變幻的浮生韶華，讓我們撥開歷史的迷霧，揭示這座老建筑背后的故事。

日據(jù)時(shí)期的“番地”劃分備德洋行：伴隨德國對(duì)外擴(kuò)張而來的海外貿(mào)易公司

1888年，年輕的威廉二世（Wihelm II，1859-1941）即位成為新一代德國皇帝。他逐漸將俾斯麥所秉持的保守政策轉(zhuǎn)向與英法俄等國爭奪海外殖民地，進(jìn)而展開海軍軍備競賽。備德洋行（Carl B？diker Co.&）就是在這一歷史背景下成立的德國海外貿(mào)易公司。1896年，來自希爾德斯海姆的商人卡爾·博迪克（Carl B？diker，1868-1952）在不來梅創(chuàng)辦了以自己名字命名的公司。1904年，博迪克將公司總部遷至漢堡，其業(yè)務(wù)也伴隨著德國在全球的擴(kuò)張而取得長足發(fā)展。

在涉足青島之前，備德洋行已在香港、廣州、海參崴（今符拉迪沃斯托克）、東西伯利亞的海蘭泡（今布拉戈維申斯克）等東亞城市設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。進(jìn)口包括罐頭食品、飲料、煙草制品和家用電器等德國產(chǎn)品。此后，備德洋行也開始在德國的海外殖民地設(shè)立分支機(jī)構(gòu)，如在西南非洲（今納米比亞），備德洋行就在呂德里茨灣和斯瓦科普蒙德等地成立分公司，并根據(jù)當(dāng)?shù)貭顩r，經(jīng)營船舶裝備、陸海軍裝備供應(yīng)以及鉆石貿(mào)易等業(yè)務(wù)。

投資青島：開枝散葉經(jīng)營進(jìn)出口商品

根據(jù)《行名書》（Adress-Buch des Deuschen KiautschouGebiet）記載，備德洋行在青島設(shè)立分公司的時(shí)間是1905至1906年。起初，洋行租用了139號(hào)伊倫娜大街（今湖南路）沃爾夫的房子。但不久后，就遷至144號(hào)海因里希親王大街（今廣西路）德商裴哈利洋行的綜合樓（今廣西路9號(hào)），并用碩大的廣告字將公司行名Carl B？diker Co.&寫在建筑東側(cè)的山墻上。1914年3至4月間，備德洋行在《青島新報(bào)》上連續(xù)投放廣告，顯示除了在廣西路的本部經(jīng)營各種水果和肉類罐頭、蜜餞果脯、玻璃瓷器、肥皂、香水等本地或中國產(chǎn)日用品，洋行還在毗鄰大港的德意志大街（今包頭路與熱河路）設(shè)有分部，經(jīng)營德國進(jìn)口的烈酒、香檳、葡萄酒、啤酒、雪茄、煙草等商品。

1913年4月，備德洋行購得位于伊倫娜大街、路易特波爾德大街（今浙江路）路口東北角的一幅土地。根據(jù)是年的地稅計(jì)價(jià)地圖顯示，這塊地皮的編號(hào)為361/41，南側(cè)臨街有一處稍早所設(shè)的小型倉儲(chǔ)建筑（今浙江路3號(hào)）。但在《青島官報(bào)》發(fā)布的土地出讓公告上，這塊面積為1620㎡的土地售價(jià)為2737.8元，編號(hào)卻變成了8號(hào)地的347/41地塊。除了批準(zhǔn)建造住宅與商鋪，公告還規(guī)定了房屋最遲的竣工時(shí)間是1916年4月底。

備德洋行所購地塊是一個(gè)東西稍長、南北略短的矩形，南臨348/41號(hào)地，屬于德商達(dá)赫塞爾。1911年，此處建成了一座集住宿與餐飲于一身的侯爵飯店。東鄰福利360/41號(hào)地塊，1914年之前，也建成了一座附帶花園的別墅式獨(dú)立住宅。隔街而望的是開埠初期，地產(chǎn)承包商希姆森所開發(fā)的幾座熱帶風(fēng)格的公寓式建筑。雖然面朝西北的位置看起來有些欠佳，但這一地塊南面距海邊只隔一個(gè)街區(qū)，也屬于德租時(shí)期青島的商貿(mào)核心地帶。

置地建房：湖南路上的商住綜合樓

備德洋行的新樓在1914年戰(zhàn)爭爆發(fā)前就交付了。這座孟莎式屋頂?shù)娜龑訕欠吭O(shè)于花崗石砌筑的基座之上，面向湖南路、浙江路路口處的轉(zhuǎn)角處理為弧形的圓角，頂部山墻與三樓轉(zhuǎn)角立面合二為一，但失調(diào)的比例卻讓整組建筑略顯怪異。朝向路口的主入口為拱形，兩側(cè)各有一個(gè)裝飾性的豎長券窗，用于強(qiáng)調(diào)中軸線。樓房兩側(cè)分別沿湖南路和浙江路向東南兩個(gè)方向展開，因沿街長度不等，建筑兩翼并不對(duì)稱。聯(lián)排的功能性單元為常見的“上宿下商”式，臨街底商均為兩側(cè)分別用粗石條撐起的拱券門，富有歐式建筑的韻律與節(jié)奏感。建筑二層轉(zhuǎn)角處設(shè)一處凸出墻體的外陽臺(tái)，兩側(cè)窗戶則統(tǒng)一為等比例對(duì)稱的矩形方窗。三樓與屋頂合為一體，并充分利用建筑法規(guī)設(shè)計(jì)為孟莎式，既增加了房屋的可利用空間，又能改善閣樓上的通風(fēng)與采光。不過，復(fù)折式頂兩側(cè)設(shè)置的老虎窗上，三角形山墻則更加劇了整個(gè)建筑比例失調(diào)，給人頭重腳輕的感覺。

現(xiàn)有記載中并沒有備德洋行在湖南路、浙江路路口置地建房的原因。研究者認(rèn)為，隨著在青島所經(jīng)營進(jìn)出口業(yè)務(wù)的日益擴(kuò)展，讓洋行的股東們決定在當(dāng)?shù)亻L期投資，自建樓宇不僅可以滿足日后擴(kuò)大業(yè)務(wù)規(guī)模的需求，多余空間亦可以用于出租或出售?！缎忻麜凤@示，備德洋行總部在1914年從廣西路搬到了湖南路的新樓里，但不久后卻迎來了德國在青島統(tǒng)治與管理的徹底終結(jié)，顯然他們從此也失去了對(duì)這座新建樓房的所有（注1）。1928年，在經(jīng)歷戰(zhàn)爭和經(jīng)濟(jì)危機(jī)的雙重洗禮之后，備德洋行在德國被清算轉(zhuǎn)讓，并新成立了一家博迪克股份公司。

日據(jù)青島之后，備德洋行商業(yè)綜合樓的使用情況未見記載。1920年代初，這座當(dāng)時(shí)門牌為湖南路32號(hào)的樓房成為了青島荷華洋行駐地。總行設(shè)于阿姆斯特丹的荷華洋行于1919年分別在上海、青島設(shè)立支行。根據(jù)荷華洋行（注2）在《接收青島紀(jì)念寫真》中所刊廣告顯示，該行不僅“承辦歐美雜貨、罐頭、食物”，也經(jīng)營“本地土產(chǎn)及外洋絲綢、布疋、呢絨等貨”。

美口酒廠：青島葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地

根據(jù)《青島葡萄酒廠志》記載，“1914年，湖南路34號(hào)一經(jīng)營雜貨的德國人，于葡萄上市季節(jié)，從小商販?zhǔn)种惺召彶糠瞩r葡萄，破碎后，利用舊有橡木桶在家中發(fā)酵、勾兌，裝瓶上柜出售，頗受歡迎……此系青島地區(qū)第一家葡萄酒作坊。數(shù)年后，湖南路三十六號(hào)德商福昌洋行老板克勞克對(duì)其投資收買，增添容量1000公升酒桶十?dāng)?shù)個(gè)……酒的配制、勾兌，全由克勞克自己動(dòng)手……一九三〇年，福昌洋行為擴(kuò)大買賣，收集資金。遂將酒廠作價(jià)一萬大洋賣給德商美最時(shí)洋行。該洋行根據(jù)其英文Melco的音譯，命名酒廠為“美口酒廠”……不過，這部1987年出版的廠志對(duì)青島葡萄酒產(chǎn)業(yè)起源的表述并不明確?；蛟S，“1914年，在湖南路34號(hào)經(jīng)營雜貨，并開設(shè)了青島地區(qū)第一家葡萄酒作坊的德國人”就是指備德洋行，其所經(jīng)營的商品中就有產(chǎn)自德國的葡萄酒和其他含酒精的飲品。

1920年代初，德租時(shí)期曾在青島經(jīng)營進(jìn)出口商品和礦泉水的德商克羅格重返故地。他在當(dāng)時(shí)的湖南路48號(hào)開辦了一家名為Oriental Supply Co.，的公司，主營業(yè)務(wù)為船舶用品，其中文行名即為“福昌”。不過相關(guān)史料中并沒有克羅格收買并擴(kuò)大葡萄酒生產(chǎn)規(guī)模的記載。

舊影新觀：年輕文史研究者的重要發(fā)現(xiàn)

文史研究者張馳在《青島葡萄酒廠志》中一張老照片的注釋上發(fā)現(xiàn)了幾個(gè)重要的信息。這張“美口酒廠時(shí)期（1930-1949年）的廠址院內(nèi)（現(xiàn)湖南路34號(hào)）德商美最時(shí)洋行職員與中國工人”的合影的左下方是青島美最時(shí)洋行的西文行名Melchers & Co.，Tsingtau.，左邊則是美口酒廠的德語行名Melco Weinkllerei，以及兩個(gè)德國人名字—— M.Krogh和J.H.Schütte。J.H.Schütte為當(dāng)時(shí)青島美最時(shí)洋行的經(jīng)理許特，而M.Krogh顯然就是福昌的老板克羅格，也應(yīng)該就是《青島葡萄酒廠志》中所提到的德商“克勞克”。

美口酒廠成立后，其廠長一職由該行經(jīng)營的嶗山汽水公司經(jīng)理、化學(xué)博士羅德維兼任。不知是不是廠址所在建筑上的窗戶造型所帶來的靈感，酒廠還設(shè)計(jì)了一枚菱形內(nèi)嵌MELCO字樣，下墜一串葡萄的商標(biāo)。同時(shí)還投資添置了4000公升酒桶5個(gè)，并制作了冷凍機(jī)、木制籠式葡萄壓榨機(jī)等簡易設(shè)備?？箲?zhàn)期間，美口酒廠除在本地月銷80-100箱，還在上海、天津、曼谷等地設(shè)立代理店，大量外銷?？箲?zhàn)勝利后，美口酒廠由經(jīng)濟(jì)部魯豫晉特派員辦公處接收，后移交中央信托局山東青島區(qū)敵偽產(chǎn)業(yè)清理處。1947年9月由齊魯公司兼并，附屬于當(dāng)時(shí)的青島啤酒廠。

1949年6月，青島解放。美口酒廠亦被人民政府接管。1956年4月，美口酒廠擴(kuò)建工程在四流南路的北嶺山北坡動(dòng)工，次年秋天竣工，并進(jìn)行了整體搬遷。湖南路的酒廠原址后作為居民住宅繼續(xù)使用，如今，這座破敗的樓房內(nèi)仍殘存些許舊時(shí)酒廠的蛛絲馬跡，仿佛還在靜靜地訴說著百多年來，發(fā)生在此的隨風(fēng)往事……

注1.備德洋行在“一戰(zhàn)”之后曾重返青島，根據(jù)1922年出版的《青島概要》記載，其辦公地點(diǎn)位于膠州町。注2.《青島並山東鉄道沿線勝景寫真》記載，青島荷華洋行成立之初位于浙江路、廣西路路口。

主要參考資料：

1.Otto Rose《Adress-Buch des Deutschen Kiautschou-Gebiet》（行名書）1905-1914

2.班鵬志《接收青島紀(jì)念寫真》1924

3.《青島葡萄酒廠志》編纂辦公室《青島葡萄酒廠志：一九一四年-一九八五年》1987