阿膠，為驢皮經(jīng)漂泡去毛后熬制而成的膠塊，又稱為驢皮膠。有“補(bǔ)血佳品，婦科要藥”之稱，為秋冬季進(jìn)補(bǔ)之佳品。

中醫(yī)認(rèn)為，阿膠性味甘、平，歸肺、肝、腎經(jīng)，有養(yǎng)血止血、固沖安胎、養(yǎng)陰潤肺之功。適用于虛勞咳嗽、久咳咯血、吐血、鼻衄、大便出血，婦女月經(jīng)過多、漏下不止或崩中，孕婦胎動不安、先兆流產(chǎn)及各種失血性貧血、缺鐵性貧血等?！侗静菥V目》言其“療虛勞咳嗽，喘急，肺痿唾膿血……和血滋陰，除風(fēng)潤燥，化痰清肺，利小便，調(diào)大腸，圣藥也”?！稖罕静荨费园⒛z“益肺氣。肺虛極損?？人裕倌撗?，非阿膠不補(bǔ)”。

秋冬季節(jié)，氣溫較低，風(fēng)寒外襲，火熱內(nèi)蘊(yùn)，常出現(xiàn)“寒包火”之象，表現(xiàn)為口鼻咽干，鼻或牙齦出血，口苦，干咳少痰，咽喉不適，便秘尿黃等，會加劇血虛陰虧。而阿膠有清肺化痰，養(yǎng)陰潤肺，補(bǔ)血止血之功，可有效治療“寒包火”。此時(shí)可取阿膠與綠豆，或百合，或山藥一起煲湯飲服，或?qū)ⅫS精、天冬、麥冬、沙參、玉竹、墨旱蓮等1～2種，水煎取汁，納入阿膠烊化飲服，可以“清肺益陰而治諸證”（《本草綱目》）。

不論是阿膠還是阿膠制劑，具體服用時(shí)都需注意以下幾點(diǎn)：

●阿膠屬于滋補(bǔ)品，性偏于黏膩，對于消化不良，平素脾胃虛弱者，服用時(shí)可配合調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進(jìn)阿膠的消化吸收。

●阿膠作湯劑時(shí)，宜熱飲，不要涼服；阿膠作膏劑時(shí)，宜用沸水化開后服用；阿膠作丸劑時(shí)，用溫開水服用。

●阿膠宜在空腹時(shí)服用，服用后不要馬上吃冷飲冷食，不要吃不易消化的食物。

●在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來潮（治療月經(jīng)病時(shí)除外）時(shí)，應(yīng)停服阿膠，待病愈或經(jīng)凈后再繼續(xù)服用。

●服用阿膠期間還需忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。

●要掌握好阿膠的服用劑量，劑量適當(dāng)，可防止阿膠礙胃滯脾。阿膠用量可以根據(jù)不同情況區(qū)別對待，一般每日用量以3～10 克為宜，請?jiān)谟薪?jīng)驗(yàn)的醫(yī)師，或藥師指導(dǎo)下選用。

阿膠用法很多，下面介紹幾種常見的食用方法：

阿膠糖液

將阿膠塊砸碎，每次取5～10克，放入碗中，加入開水適量，至阿膠溶化為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）、蜂蜜，攪拌均勻即可服用。適用于缺鐵性、營養(yǎng)性貧血，失血過多，久病耗血，經(jīng)多不調(diào)等。

阿膠粥

根據(jù)個人食量，選用大米或小米50～100 克，阿膠10 克，冰糖30克，煮成稀粥服食。經(jīng)常食用可養(yǎng)血益腎，強(qiáng)身健體，延年益壽。

阿膠梨湯

取梨1～2 個，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠10 克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，再加入白糖或冰糖、蜂蜜適量煮沸，飲湯吃梨?？勺剃帩櫡?，生津止渴。適用于肺燥咳嗽、干咳少痰、秋燥咳嗽、酒醉咳嗽等。

阿膠羹

取阿膠250 克，砸碎，加入黃酒250 毫升浸泡1～2 天，再加入冰糖、清水適量，蒸1～2 小時(shí)，加入炒香、搗碎的黑芝麻、核桃仁、桂圓，攪拌均勻，再蒸半小時(shí)即成。每天早晚各服用1 匙，開水沖飲，或調(diào)入稀粥中服食?？裳a(bǔ)血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤腸通便。

阿膠蛋湯

取阿膠10 克，用開水化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液，文火煮成蛋花湯，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。每日晨起服用1 次，可養(yǎng)陰補(bǔ)血，寧心安神，安胎止血。