摘 要 稻漁綜合種養(yǎng)是水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖有機結(jié)合的綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)，其對促進農(nóng)民增收、保障國家糧食安全具有重要意義。為持續(xù)推動稻漁綜合種養(yǎng)健康發(fā)展，以安徽省安慶市為例，基于產(chǎn)業(yè)規(guī)模、技術(shù)模式、產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等情況對其稻漁綜合種養(yǎng)現(xiàn)狀進行闡述，明確指出其發(fā)展過程中存在的缺乏科學(xué)規(guī)劃、技術(shù)體系薄弱、水產(chǎn)加工業(yè)落后及市場流通體系不健全等問題，并提出加強規(guī)劃引領(lǐng)、加強技術(shù)支撐、做大做強水產(chǎn)加工業(yè)及健全市場流通體系等對策。

關(guān)鍵詞 稻漁綜合種養(yǎng)；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；安徽省安慶市

中圖分類號：F326.4；F326.11 文獻標(biāo)志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.18.034

安徽省安慶市稻漁綜合種養(yǎng)歷史較久，自20世紀(jì)80年代至今已發(fā)展稻田養(yǎng)魚、養(yǎng)蟹、養(yǎng)蝦面積467 hm2以上，但未得到規(guī)?；茝V和應(yīng)用?！笆濉逼陂g，受漁業(yè)資源剛性制約、種植效益下滑、名優(yōu)水產(chǎn)品價格向好等因素影響，安慶市稻漁綜合種養(yǎng)迅速興起，并呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展之勢，近5年面積增加3.90萬hm2。然而，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴大，安慶市稻漁產(chǎn)業(yè)暴露出一系列問題，特別在近2年受市場供求等影響，小龍蝦市場銷售價格波動較大，眾多養(yǎng)殖主體，尤其是新發(fā)展的主體很難獲得較好的經(jīng)濟效益。因此，筆者對安慶市稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀和問題進行分析，并提出針對性的建議，以期促進安慶市稻漁產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

2018—2023年，安慶市稻漁綜合種養(yǎng)面積增加3.9萬hm2（見圖1）。2023年，安慶市稻漁綜合種養(yǎng)面積約5.1萬hm2，水產(chǎn)品產(chǎn)量6萬t，總產(chǎn)值超10億元。安慶市現(xiàn)有稻漁綜合種養(yǎng)基地1 800多個，其中千畝基地80多處、百畝以上基地700多處，形成以宿松縣匯口鎮(zhèn)、望江縣漳湖鎮(zhèn)與雷池鎮(zhèn)、懷寧縣高河鎮(zhèn)、桐城市雙港鎮(zhèn)等多個萬畝示范區(qū)，培育多個蝦稻米品牌，有望江縣的“聯(lián)河牌”、太湖縣的“禪源太湖”、懷寧縣的“皖豐六月”與“程國才”、宿松縣的“黃雀畈”與“清水錦帆”等[1]。

1.2 技術(shù)模式

安慶市稻漁綜合種養(yǎng)模式主要是蝦稻連作模式，即“一季蝦—一季稻—一季蝦苗”。2020年開始，安慶市部分地區(qū)開始主推80∶20模式，即80%田塊只做防逃、加高田埂保水，養(yǎng)殖一季成蝦；20%田塊開挖蝦溝，養(yǎng)殖一季成蝦，繁育一季蝦苗。這樣既可節(jié)約田間工程建設(shè)費用，又可減少資源浪費。2023年，安慶市稻漁綜合種養(yǎng)面積5.1萬hm2，其中稻蝦種養(yǎng)面積5.0萬hm2，稻鱉、稻蛙、稻鰍、稻蟹等種養(yǎng)面積約0.1萬hm2；稻漁綜合種養(yǎng)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6.0萬t，其中小龍蝦總產(chǎn)量5.5萬t，魚類、鱉、蛙等總產(chǎn)量0.5萬t。

據(jù)測算，安慶市稻漁綜合種養(yǎng)水稻總產(chǎn)量約38萬t，其中“稻蝦”模式平均667 m2水稻產(chǎn)量在550 kg，水產(chǎn)品產(chǎn)量在100 kg；單一水稻種植平均667 m2產(chǎn)量在630 kg；稻漁綜合種養(yǎng)平均667 m2增加投入1 048.60元，平均667 m2純收益增加1 827.94元[2]。安慶市大部分農(nóng)戶收益較好，也有小部分農(nóng)戶出現(xiàn)虧損。

1.3 產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

安慶市稻漁綜合種養(yǎng)從單純的種養(yǎng)發(fā)展到水產(chǎn)品加工、冷鏈物流、餐飲流節(jié)慶一體化服務(wù)拓展。安慶市現(xiàn)有10家規(guī)模水產(chǎn)品加工企業(yè)，水產(chǎn)品產(chǎn)量在1.3萬t，其中小龍蝦加工量約0.9 t，產(chǎn)值近1億元。安慶市沒有專業(yè)的小龍蝦電商企業(yè)，小龍蝦的主要銷售方式還是線下銷售，部分有條件的生產(chǎn)者開始自制小包裝、保溫冰袋等包裝材料，自行發(fā)布銷售信息，開拓市場。餐飲消費由過去單一進店消費變成進店消費和外賣平臺的快餐消費，快餐消費有超過進店消費的趨勢。

1.4 政策扶持

安慶市通過采取政府規(guī)劃引領(lǐng)、宣傳引導(dǎo)、政策扶持、示范帶動等多種措施推動稻漁綜合種養(yǎng)快速發(fā)展。2014年，安慶市出臺了百萬畝優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)基地規(guī)劃，將望江縣、桐城市萬畝稻漁綜合種養(yǎng)基地納入重點項目。2023年，安慶市委研究制定《安慶市漁業(yè)“四百工程”實施方案》，把發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)作為安慶市漁業(yè)發(fā)展的重點，計劃到2025年稻漁綜合種養(yǎng)面積穩(wěn)定在6.67萬hm2以上[3]。

2 存在的問題

近年來，安慶市稻漁綜合種養(yǎng)雖然取得一定進展和成效，但與安徽省內(nèi)其他地市相比，其在發(fā)展規(guī)模和影響力上還有一定差距，仍存在一些問題。

2.1 缺乏科學(xué)規(guī)劃

近年來，隨著國家農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，安慶市推進稻漁綜合種養(yǎng)的熱潮不斷掀起，并獲得了積極效果。在政策、市場、宣傳等因素推動下，安慶市稻漁綜合種養(yǎng)規(guī)模迅速擴大。然而，從事稻漁綜合種養(yǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營主體大多屬于自發(fā)行為，部分經(jīng)營者盲目跟風(fēng)，生產(chǎn)前并未進行充分的市場調(diào)研，應(yīng)對市場風(fēng)險能力不足。例如，近2年受市場供求等影響，小龍蝦市場銷售價格波動較大，養(yǎng)殖效益大幅下滑，嚴(yán)重影響農(nóng)戶發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)的積極性和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的穩(wěn)定性。

2.2 技術(shù)支撐薄弱

安慶市稻漁綜合種養(yǎng)在安徽省內(nèi)起步相對較晚，大部分的稻漁綜合種養(yǎng)從業(yè)者還缺乏專業(yè)知識，尤其是一些新種養(yǎng)戶大多由水稻種植戶轉(zhuǎn)化而來，依然依靠經(jīng)驗進行生產(chǎn)管理，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)缺乏，不同技術(shù)水平種養(yǎng)戶產(chǎn)出的水產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，甚至同一模式的效益存在較大差異[4]。

2.3 水產(chǎn)加工業(yè)落后

水產(chǎn)品加工需要穩(wěn)定的原料供應(yīng)，然而長期以來，安慶市忽視水產(chǎn)加工業(yè)發(fā)展，導(dǎo)致第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴(yán)重滯后。在對稻漁綜合種養(yǎng)推廣過程中，不少種養(yǎng)戶擔(dān)心生產(chǎn)的水產(chǎn)品難以銷售。目前，國內(nèi)大型水產(chǎn)加工企業(yè)推行訂單化運作模式，通過訂單模式帶動農(nóng)戶養(yǎng)殖，消除農(nóng)戶疑慮。安慶市雖有幾家加工企業(yè)，但總體規(guī)模較小，以粗加工為主。該市水產(chǎn)品加工量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的3%，落后于全國平均水平。

2.4 市場流通體系不健全

安慶市水產(chǎn)品銷售長期依靠當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品市場進行集中鮮活交易，市場價格始終保持在較低水平，特別在二季度小龍蝦集中上市階段還常常出現(xiàn)虧本銷售的情況。目前，安慶市沒有專業(yè)的小龍蝦交易市場和水產(chǎn)冷鏈服務(wù)商，零星冷庫均為企業(yè)自建自用，無法有效提供公共服務(wù)。

2.5 地方品牌影響力弱

安慶市水質(zhì)優(yōu)良，水產(chǎn)品品質(zhì)較高，但目前該市的稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)品并未實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，沒有形成眾所周知的稻漁品牌。例如，桐城市文化底蘊深厚，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)出的富鋅米具備創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)稻漁品牌的條件，其雖然也打造出了“桐城富鋅龍蝦”品牌，但品牌影響力和市場競爭力與“盱眙龍蝦”“潛江龍蝦”“合肥龍蝦”等省內(nèi)外知名品牌相去甚遠，產(chǎn)品品質(zhì)和價值未能得到充分體現(xiàn)，稻漁綜合種養(yǎng)的生態(tài)溢價并未完全體現(xiàn)，品牌建設(shè)和宣傳有待加強[5]。

2.6 苗種供應(yīng)不足

種業(yè)位于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的最前端，是保障水產(chǎn)品安全有效供給、促進水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的根本。當(dāng)前，安慶市稻漁綜合種養(yǎng)優(yōu)質(zhì)苗種覆蓋率低，新發(fā)展的稻漁綜合種養(yǎng)戶需要從湖北省等地購買苗種，運輸成本高，苗種質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致部分種養(yǎng)戶出現(xiàn)虧損，而當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)苗種供應(yīng)量不足，難以滿足該市稻漁產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。

3 發(fā)展對策

3.1 加強規(guī)劃引領(lǐng)

針對當(dāng)前稻漁產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化、無序化競爭的現(xiàn)狀，安慶市應(yīng)加強宏觀規(guī)劃，差異化地選擇適宜當(dāng)?shù)氐牡緷O綜合種養(yǎng)模式，避免同一種養(yǎng)模式“產(chǎn)能過剩”，形成稻蝦、稻鱉、稻蟹等多品種模式，優(yōu)勢良性互補的格局。同時，積極引導(dǎo)小規(guī)模種養(yǎng)戶抱團合作，改變目前種養(yǎng)戶單兵作戰(zhàn)、信息不暢的現(xiàn)狀，推動整村、整鎮(zhèn)規(guī)模發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)。

3.2 加強技術(shù)支撐

針對基層水產(chǎn)推廣機構(gòu)服務(wù)基層、面向農(nóng)村的特點，安慶市可聯(lián)合行業(yè)協(xié)會建設(shè)稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)服務(wù)隊伍，培育一批領(lǐng)軍企業(yè)和領(lǐng)軍人才，為種養(yǎng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)。開展基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員知識更新培訓(xùn)，為基層農(nóng)業(yè)技術(shù)人員“充電”，提高其專業(yè)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量。相關(guān)部門可總結(jié)外地先進模式實施經(jīng)驗，并結(jié)合安慶市實際情況修訂地方標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)程，推動稻漁產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

3.3 做大做強水產(chǎn)加工業(yè)

加大對水產(chǎn)加工企業(yè)的扶持力度，為企業(yè)提供貼息貸款、稅收優(yōu)惠等支持，帶動周邊中小型水產(chǎn)加工企業(yè)逐步發(fā)展壯大。充分利用好當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)品資源優(yōu)勢，招引國內(nèi)資本及大型水產(chǎn)企業(yè)落戶安慶市，建設(shè)大型水產(chǎn)加工廠，使加工產(chǎn)品種類由現(xiàn)有的單一初級加工制品向預(yù)制菜肴、即食產(chǎn)品、方便休閑食品轉(zhuǎn)型，以此提高行業(yè)整體水平，打造具有安慶市特色的水產(chǎn)品加工品牌，進一步提高其產(chǎn)品核心競爭力。

3.4 健全市場流通體系

支持稻漁綜合種養(yǎng)主體對接大中型電商平臺，積極參加農(nóng)產(chǎn)品交易會、展覽會等各類形式的產(chǎn)銷對接活動，搭建線上銷售渠道，建設(shè)區(qū)域電商銷售網(wǎng)絡(luò)。加大倉儲物流設(shè)施建設(shè)和設(shè)備更新支持力度，完善倉儲、冷鏈物流體系建設(shè)，在重點縣區(qū)建設(shè)區(qū)域性交易市場、集散地。

3.5 推動地方品牌建設(shè)

依托安慶市現(xiàn)有的稻漁資源，培育一批品質(zhì)好、知名度高的稻漁區(qū)域公用品牌，提升稻漁產(chǎn)品附加值。充分挖掘安慶市稻漁第三產(chǎn)業(yè)功能，促進安慶市地方美食、鄉(xiāng)土文化與休閑漁業(yè)融合，結(jié)合傳統(tǒng)稻漁文化和旅游資源舉辦相關(guān)節(jié)慶活動，宣傳推介安慶市的稻漁產(chǎn)品。

3.6 構(gòu)建穩(wěn)定苗種供應(yīng)體系

選擇一批基礎(chǔ)設(shè)施完善、技術(shù)較成熟的養(yǎng)殖主體，培育形成一批苗種供應(yīng)基地。重點推動小龍蝦優(yōu)良品系選育，支持高校、科研院所與企業(yè)聯(lián)合開展小龍蝦育種工作，建立一批現(xiàn)代化、優(yōu)質(zhì)化、規(guī)模化的小龍蝦良種繁育場，提升稻漁產(chǎn)業(yè)小龍蝦良種供應(yīng)能力。同時，培育適宜稻田生態(tài)系統(tǒng)的河蟹、中華鱉、草魚、蛙類等多種水產(chǎn)品，為稻漁綜合種養(yǎng)多元化發(fā)展提供種業(yè)基礎(chǔ)支撐。

4 結(jié)語

稻漁綜合種養(yǎng)依照生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)原理，將水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖有機結(jié)合，對化肥、農(nóng)藥的使用嚴(yán)格限制，依靠生物之間的食物鏈關(guān)系治病防害，可滿足農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和保護環(huán)境的需求，保證國家糧食安全需要，帶動農(nóng)民穩(wěn)定增收、改善農(nóng)村人居環(huán)境，極具推廣價值。安慶市稻漁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還存在一些短板，與安徽省內(nèi)外先進地區(qū)還有較大差距。在未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，安慶市應(yīng)加強規(guī)劃引領(lǐng)，穩(wěn)定水稻種植面積的同時，以養(yǎng)保種，以漁促稻；積極擴展市場，做強安慶市“稻漁”和“漁米”兩大品牌，提高宜漁稻田增收空間，調(diào)動農(nóng)民生產(chǎn)積極性；推動水產(chǎn)加工業(yè)擴大規(guī)模，將稻漁產(chǎn)業(yè)與文旅、休閑、餐飲等產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：張春雨）