摘 要 為探究不同濃度巖藻多糖對克瑞森無核葡萄果實著色和品質(zhì)的影響，以6年生克瑞森無核葡萄為試驗材料，在轉(zhuǎn)色初期，分別噴施0 mg·L-1、20 mg·L-1、40 mg·L-1、60 mg·L-1濃度的海藻提取物巖藻多糖，以明確花色苷、葉綠素、類胡蘿卜素、可溶性固形物、可溶性糖類等指標的變化。結(jié)果表明，經(jīng)過巖藻多糖處理后的克瑞森無核葡萄果皮葉綠素、類胡蘿卜素含量減少，且隨著巖藻多糖濃度的增加呈現(xiàn)先減少后增加的趨勢；果實可溶性固形物、可溶性糖含量、花色苷含量增加，且隨著巖藻多糖濃度的增加呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢。綜合評價結(jié)果表明，在果實轉(zhuǎn)色初期使用40 mg·L-1的巖藻多糖處理最適于改善克瑞森無核葡萄果實著色和提高果實品質(zhì)。

關鍵詞 巖藻多糖；克瑞森無核葡萄；果實著色

中圖分類號：S663.1 文獻標志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.18.015

褐藻具有重要的經(jīng)濟價值，從褐藻中獲得的生物活性成分已應用于保健食品、醫(yī)療、化妝品等產(chǎn)業(yè)。已有研究表明，從褐藻中提取的巖藻多糖對茄和小谷子種子萌發(fā)、幼苗生長、愈傷組織誘導及不定根形成均有促進作用[1]。與單獨接種煙草花葉病毒（Tobacco Mosaic Virus，TMV）制劑相比，煙草接種TMV制劑（2 μg·mL-1）與巖藻多糖（1 mg·mL-1）的混合物后，病毒在葉片上引起的局部壞死病變數(shù)量減少90%以上[2]。經(jīng)巖藻多糖處理后，小麥的超氧化物歧化酶、過氧化物酶活性增強[3]。這表明，巖藻多糖可有效清除自由基，保護機體免受氧化損傷。此外，經(jīng)巖藻多糖處理，小麥脯氨酸含量增加，丙二醛含量減少，酶活性增強，抗鹽脅迫能力增強[3]?？巳鹕瓱o核葡萄為天然晚熟歐亞種，果粒亮紅色﹑橢圓形，雖然長勢極好，但是由于無法著色，影響銷售。果實的顏色是評價水果品質(zhì)的主要指標，也是主要的品種篩選評價指標[4]。目前，關于褐藻提取物巖藻多糖對克瑞森無核葡萄著色的效果研究未見報道。基于此，筆者將探討不同濃度巖藻多糖對克瑞森無核葡萄果實著色和品質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗地

試驗園位于四川省西昌市西溪鄉(xiāng)藍能量海藻肥示范園，氣候類型屬于亞熱帶高原季風性氣候，日溫差大，冬暖夏涼，冷熱適度。

1.2 試驗材料

試驗材料為青島藻源植物營養(yǎng)有限公司生產(chǎn)的褐藻提取物巖藻多糖，試驗作物為6年生的克瑞森無核葡萄，株距0.5 m、行距4.0 m。

1.3 試驗設計

選用生長速度、架勢、負載量、果穗大小都相同的克瑞森無核葡萄，進行掛牌yFa8kTgAHn0UOHXVzj3VuA==試驗。每株選取長勢相同的8個果穗進行不同的試驗處理：CK處理，清水對照；A1處理，噴施20 mg·L-1濃度的海藻提取物巖藻多糖；A2處理，噴施40 mg·L-1濃度的海藻提取物巖藻多糖；A3處理，噴施60 mg·L-1濃度的海藻提取物巖藻多糖。7月6日，在葡萄轉(zhuǎn)色初期噴施藥劑或清水。8月10日，待克瑞森無核葡萄成熟后采樣。取樣時從各處理植株上隨機選取3穗果，作為3次重復。采集樣品后，從各處理果穗上隨機選取1粒長勢相同的果粒，將果皮剝?nèi)。庞谝旱匈A存，用于測定葉綠素、胡蘿卜素、花色苷含量，果肉用于測定可溶性固形物含量。

1.4 測定指標及其方法

采用pH示差法測定果皮花色苷含量[5]。采用分光光度法測定果皮葉綠素和類胡蘿卜素含量[6]。采用手持糖量測定儀測定葡萄混樣后果汁的可溶性固形物含量，采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量[7]。

1.5 數(shù)據(jù)分析

使用Excel 2010、SPSS軟件進行數(shù)據(jù)處理、分析及作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度巖藻多糖對克瑞森無核葡萄果實著色的影響

由圖1可知，經(jīng)巖藻多糖處理，克瑞森無核葡萄果皮中的葉綠素含量減少，葉綠素含量隨著巖藻多糖濃度的增加呈現(xiàn)先減少后增加的趨勢。除A1處理外，A2、A3處理的果皮葉綠素含量顯著低于CK處理，其中A2處理最低。由圖2可知，與CK處理相比，A2處理的果皮胡蘿卜素含量顯著減少。由圖3可知，A1、PExyfbC+QJ18q83yyVA4TQ==A2、A3處理的果皮花色苷含量均顯著高于CK處理，其中A2處理克瑞森無核葡萄果皮花色苷含量比CK處理高98.9%。

2.2 不同濃度巖藻多糖對克瑞森無核葡萄果實品質(zhì)的影響

由圖4可知，A2處理的克瑞森無核葡萄果實可溶性固形物含量比CK顯著增加20.97%。由圖5可知，隨著巖藻多糖濃度的增加，各處理果實可溶性糖含量先增加后減少，其中 A2處理含量最高，且A2、A3 處理果實可溶性糖含量均顯著高于CK處理。

3 小結(jié)與討論

試驗結(jié)果表明，克瑞森無核葡萄果皮葉綠素、類胡蘿卜素含量隨著巖藻多糖濃度的增加呈現(xiàn)先減少后增加的趨勢；A1、A2、A3處理的果皮花色苷含量均顯著高于CK處理，其中A2處理的克瑞森無核葡萄花色苷的含量比CK處理提高了98.9%?？巳鹕瓱o核葡萄果實可溶性固形物、可溶性糖含量隨著巖藻多糖濃度的增加呈現(xiàn)先增加后減少的趨勢，且均在巖藻多糖濃度為40 mg·L-1時達到峰值。綜合結(jié)果表明，在果實轉(zhuǎn)色初期使用40 mg·L-1的巖藻多糖處理最適于改善克瑞森無核葡萄果實著色和提高果實品質(zhì)。

筆者通過試驗探究不同濃度巖藻多糖對克瑞森無核葡萄果實著色、品質(zhì)的影響，表明褐藻提取物巖藻多糖在一定程度上能夠促進克瑞森無核葡萄果實著色、品質(zhì)提高，但對其促進克瑞森無核葡萄著色的機理有待進一步研究。

參考文獻：

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[6] 王學奎，黃見良.植物生理生化實驗原理與技術(shù)[M].3版.北京：高等教育出版社，2015.

[7] 劉靜，容新民.蕓苔素內(nèi)酯對促成栽培夏黑葡萄果實品質(zhì)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學，2015，43（33）：58-59.

（責任編輯：張春雨）