我們常吃的葛根粉或者飲用的葛根茶，都是取自生命力旺盛的葛。葛，又叫葛藤，這種多年生草質(zhì)藤本植物，在傳統(tǒng)中藥材中占據(jù)著舉足輕重的地位。它屬于豆科植物，那紫紅色的花朵美麗而迷人。

葛主要產(chǎn)于湖北、江蘇、江西、河南等地，湖北鐘祥和江蘇句容、連云港等地的資源尤為豐富，品質(zhì)亦屬上乘。葛是藥食同源植物，全身都是寶，其根、莖、葉、花均可入藥，自古以來就有“南葛北參”的美譽(yù)。

《詩經(jīng)》之葛有很多

《詩經(jīng)》是我們老祖宗用詩歌的形式記錄各種植物的“檔案”，葛自然也出現(xiàn)在《詩經(jīng)》里，而且出現(xiàn)的次數(shù)還比較多。從位居第二首的《葛覃》到后面的《葛藟》《采葛》《葛屨》《葛生》等，我們可以看出葛的用途很多，不然《詩經(jīng)》也不會用這么多的篇幅來關(guān)注它。

在《葛覃》這首詩里，一位已出嫁的女子在采葛時(shí)聽見黃雀在鳴叫，激發(fā)了她回家看望父母的強(qiáng)烈愿望。此詩將葛在山溝里蔓延、葉子密密層層的形象，以及割下藤條蒸煮之后織成布的過程描述得淋漓盡致，即使你沒有見過葛，也能大致想象出它的模樣了。

葛的纖維可以織布，莖還可以編籃、做繩?！陡饘铡分械牡谝痪渚褪恰凹m糾葛屨，可以履霜”，為我們展現(xiàn)了一雙用葛繩編制成的鞋子，足見葛在古代運(yùn)用廣泛。如此看來，葛確實(shí)全身都是寶。

葛天氏并非傳說

中國人一直很熟悉葛，據(jù)說與東晉著名的道教理論家、醫(yī)藥學(xué)家葛洪有關(guān)。葛洪走遍了天下的名山大川，留下了許多神奇的傳說，其中就有用葛治病的傳說。還有一個(gè)關(guān)于葛的傳說更為古老，一直要上溯到葛姓的老祖宗——上古時(shí)代的葛天氏！

我們知道，上古部落首領(lǐng)的名號常與他的發(fā)明創(chuàng)造有關(guān)。相傳葛天氏是樂舞的發(fā)明者，但是“葛天氏”這個(gè)名號似乎與樂舞沒有絲毫聯(lián)系。這是怎么回事呢？據(jù)《中國通史》記載，大約在5 000 年前，隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展和手工業(yè)編織技術(shù)的提高，紡織技術(shù)也隨之出現(xiàn)，并快速發(fā)展起來。此時(shí)，以葛天氏為代表的部落首領(lǐng)召集大家采集葛藤，晾曬后清除外皮，或者如《詩經(jīng)》中所說的那樣煮去外皮、提取纖維，再編織成布，最后做成衣服來替代獸皮，解決了當(dāng)時(shí)人們因獸皮不足而無法擋寒遮羞之困。因?yàn)椴柯涫最I(lǐng)利用葛這種植物纖維造福于部落，所以才有了后人把他稱為“葛天氏”的傳說。

石固文化遺址坐落于河南省長葛市，在這里，我們同樣能探尋到葛的蹤跡。考古工作者在遺址中發(fā)掘出7 處房基，并且確認(rèn)這些房屋都是屬于半穴式的，既有穴居的某些特征，又有地面建筑物的某些特征。這種房屋的房蓋形狀多為圓錐形，先用交錯(cuò)的藤條做成骨架，再用樹枝、樹葉和葦草填充其間，最后用一種摻和著草屑的拌和泥涂抹在房頂之上。而那種做骨架的藤條，就是我們熟知的葛藤！

葛的用途頗廣泛

葛的用途十分廣泛，特別是在醫(yī)療食用以及工業(yè)方面都有很好的發(fā)展前景。

葛的藥用價(jià)值很高。葛根具有多種功效，包括抗癌、解酒護(hù)肝、抗心絞痛、抗心律失常、降血壓、降血糖、降血脂、抗氧化、提高記憶力等作用。許多人都吃過葛粉。葛粉具有解熱除煩、生津止渴的功效，用于煩熱、口渴、醉酒、喉痹、瘡癤的治療。人們還愛喝葛根茶，葛根茶有降低血糖、改善心肌、提高記憶力、止渴止瀉、維持體溫正常的作用。葛根茶老少都很適宜，老年人常喝葛根茶可以避免老年癡呆，年輕人喝葛根茶可以提高記憶力。體寒的人，或身體時(shí)常發(fā)熱、低燒的人，都可以常喝葛根茶以提高自身的免疫力。另外，如果你有腹瀉的毛病，也可以喝點(diǎn)葛根茶來止瀉。

葛的工業(yè)作用亦不可低估。葛根搗碎洗粉后剩下的葛渣，不僅是極好的飼料，還是極好的造紙?jiān)?。用葛渣和葛藤莖皮造成的紙，不但潔白柔軟，而且不易破裂。葛藤的莖皮纖維還可以作為紡織的原料，這樣織成的紡織物具有很大的強(qiáng)度。這種葛布，當(dāng)然不再是先秦時(shí)代貧困的象征，而是一種全新的高檔生態(tài)面料。葛藤也可以加工成板材，這種板材作為建筑、裝飾及家具用材料，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，完全可以取代密度板（即密度纖維板）等人工板材。

在我國的許多山區(qū)，人們還利用葛藤韌性好的特點(diǎn)，拿葛藤莖蔓來編制籮筐、籃子等生活用品。一些旅游業(yè)發(fā)展較快的地區(qū)，還利用葛藤制成各種手工藝品。

（責(zé)任編輯：白玉磊）