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        胃為什么不能消化掉自己

        2024-10-11 00:00:00秋葉
        閱讀(科學(xué)探秘) 2024年4期
        關(guān)鍵詞:蒸鍋肉塊蒙特

        在兩百多年以前,人們對(duì)胃消化食物的功能和方法僅僅是猜測(cè)而已。胃被當(dāng)時(shí)的人認(rèn)為是有牙齒的碾磨及發(fā)酵桶、大蒸鍋等等。

        1822 年,一個(gè)叫圣·馬丁的人,其胃部遭受了嚴(yán)重的槍傷。一位名叫鮑蒙特的醫(yī)生在救治過(guò)程中,限于當(dāng)時(shí)的條件,只能將圣·馬丁的胃壁與腹部皮膚縫合,并在圣·馬丁的上腹留有一個(gè)小小的“窗口”,一方面觀察病情,另一方面研究胃的活動(dòng)消化情況。由于有了這次臨床經(jīng)驗(yàn),鮑蒙特觀察到:緩緩流出的胃液,含有大量的鹽酸,具有很強(qiáng)的殺菌作用; 如果把肉塊放入胃里,大約兩個(gè)小時(shí)就被消化掉了。

        我們知道,鹽酸是一種腐蝕性很強(qiáng)的液體,而胃酸的濃度只有標(biāo)準(zhǔn)鹽酸的5%。盡管如此,其腐蝕能力也是相當(dāng)驚人的?;蛟S有人會(huì)問,胃既然能夠消化生肉,為什么我們自己的胃不會(huì)被消化掉呢?原來(lái),我們的胃經(jīng)常大量分泌出一種黏液,這種黏液可以起到保護(hù)胃壁不受胃酸腐蝕的作用。

        假如由于某種原因使黏液分泌過(guò)少,或使胃液分泌過(guò)多,那么胃本身也就會(huì)受到胃酸的攻擊,進(jìn)而開始“消化”胃本身。胃潰瘍就是這樣形成的。

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