在很久以前，面對土地因為多年耕種而變得貧瘠的難題，人們大多通過休耕來恢復(fù)土壤肥力。中國從戰(zhàn)國時期開始實行精耕細(xì)作，常常廢棄休耕而使用輪作復(fù)種、雙季連作、間作套種等辦法保持土地肥力。

到了南宋時期，北方人口大批向南方轉(zhuǎn)移，南方的糧食需求量陡增，土壤越種越“瘦”。如果長時間拋荒休耕，必然會引發(fā)嚴(yán)重的糧食危機(jī)。面對這樣的難題，宋人就地取材，將雜草落葉、谷殼等和進(jìn)稀泥里，深埋在稻苗根部，來年土壤必將“草腐爛而泥土肥美”。還有人自制肥料，把雜草等植物質(zhì)混合泥土和糞便燒掉，將灰燼用作肥料。這些原始的恢復(fù)土壤肥力的方法，就是早期堆肥的應(yīng)用。

為什么要堆肥？

把有機(jī)廢棄物歸還到土壤，不僅可以為植物提供氮、磷、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)元素，還可以提供鐵、銅、鋅、錳、硼等微量元素，甚至可以逐步提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，抑制土壤病害的發(fā)生。

怎么堆？

存夠堆肥原料，按圖中的順序添加進(jìn)堆肥里。

鑰匙孔花園

鑰匙孔花園是一種直徑兩米左右的圓形園圃，在它的一側(cè)有一條鎖孔狀的路徑通向園圃中心。與傳統(tǒng)的線性種植不同，鑰匙孔花園在有限的空間里創(chuàng)造出了更大的種植區(qū)域。通過改變坡度等條件，鑰匙孔花園還能為不同的植物提供相應(yīng)的生長條件，例如陽光充足和陰涼區(qū)域。除此之外，在鑰匙孔花園的中心還放置有堆肥籃。人可以將未煮熟的蔬菜殘渣、生活廢水和糞便等放入中央的堆肥籃中。這樣，堆肥就可以在整個生長季節(jié)為植物提供養(yǎng)分。

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中，施用化肥補(bǔ)充因栽培消耗掉的土壤養(yǎng)分，并不能達(dá)到真正改善土壤環(huán)境的目的。如果不能把從土壤中吸收、消耗掉的東西再返還土壤，這樣的農(nóng)業(yè)不具備可持續(xù)發(fā)展的可能性。通過堆肥來復(fù)原土壤環(huán)境，是一種符合自然規(guī)律的做法，也是擁有幾千年歷史的傳統(tǒng)有機(jī)農(nóng)業(yè)得以延續(xù)至今的原因之一。