摘 要 為豐富甘孜州靈芝栽培理論及開(kāi)發(fā)利用菌草栽培靈芝類(lèi)產(chǎn)業(yè)提供參考，研究不同菌草配方處理對(duì)于栽培美國(guó)大靈芝菌絲生長(zhǎng)速率的影響，設(shè)置3個(gè)配方（A配方：綠洲1號(hào)50%、芒萁30%、麥麩18%、石膏2%；B配方：巨菌草50%、芒萁30%、麥麩18%、石膏2%；C配方：五節(jié)芒50%、芒萁30%、麥麩18%、石膏2%），觀察并記錄菌袋的污染率、菌絲的潔白度、菌絲生長(zhǎng)的速率及滿(mǎn)袋時(shí)間。結(jié)果表明：B配方的菌絲生長(zhǎng)速率最快，為5.099 2 mm·d-1；滿(mǎn)袋時(shí)間最短，約為31 d；菌絲更濃密、更潔白、更粗壯。

關(guān)鍵詞 美國(guó)大靈芝；菌草；污染率；菌絲生長(zhǎng)速度

中圖分類(lèi)號(hào)：S646.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.15.006

甘孜州位于干旱河谷地區(qū)，海拔較高，地勢(shì)起伏較大，地形復(fù)雜，自然環(huán)境條件較好，生物多樣性高，是全球生物物種最為豐富的自然資源寶庫(kù)之一，為食用菌生長(zhǎng)提供了天然場(chǎng)所。該地區(qū)屬于高原氣候，日照充足，晝夜溫差大，降水較少且風(fēng)力較大，是大多數(shù)食用菌錯(cuò)季節(jié)或反季節(jié)生態(tài)栽培的天然優(yōu)勢(shì)區(qū)域。野生食用菌已成為甘孜州農(nóng)牧民的重要收入來(lái)源，但是野生食用菌采集存在過(guò)度采挖現(xiàn)象。目前，甘孜州大部分食用菌的人工栽培還處于起步階段，主要采用椴木栽培，隨著人們需求量的增大，人工栽培靈芝規(guī)模的擴(kuò)大，傳統(tǒng)栽培所需的林木資源日漸緊缺。

早在20世紀(jì)80年代，中國(guó)就已經(jīng)從美國(guó)引進(jìn)了美國(guó)大靈芝（Ganoderma oregonense）菌種，并在中國(guó)的不同地區(qū)進(jìn)行試種和推廣。美國(guó)大靈芝出芝溫度適應(yīng)范圍廣，朵形適中，蓋薄孢子粉多，是產(chǎn)孢子粉的首選菌株[1]。在多地引進(jìn)，長(zhǎng)勢(shì)較好，污染率小，菌絲潔白粗壯，且生長(zhǎng)速度較快[2]，已經(jīng)被廣泛用于人工栽培。目前，主要采用椴木栽培和代料栽培，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，美國(guó)大靈芝的栽培技術(shù)也在不斷改進(jìn)和完善，包括栽培基質(zhì)的選擇、溫濕度的控制、菌絲體和子實(shí)體的生長(zhǎng)管理、采收和加工等技術(shù)。目前椴木栽培存在的問(wèn)題主要是需要消耗大量的木材，破壞了森林資源；加之傳統(tǒng)代料栽培的培養(yǎng)基質(zhì)疏松，子實(shí)體成熟時(shí)間較短，無(wú)法形成活性物質(zhì)豐富、營(yíng)養(yǎng)成分充足的子實(shí)體，子實(shí)體干燥后質(zhì)地疏松，藥效成分低[3]。使用菌草代料栽培可以保護(hù)生態(tài)環(huán)境，菌草是指所含營(yíng)養(yǎng)適合食用菌、藥用菌等微生物的生長(zhǎng)需要，并具有綜合開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的草本植物。菌草技術(shù)是“以草代木”發(fā)展起來(lái)的特有技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了光、熱、水3大農(nóng)業(yè)資源的綜合高效利用，植物、動(dòng)物、菌物3物循環(huán)生產(chǎn)。菌草適應(yīng)性強(qiáng)，在鹽堿地治理和防沙固沙等生態(tài)治理上取得了一定成績(jī)；同時(shí)菌草生物轉(zhuǎn)化率高，蛋白含量高，富含纖維素，能滿(mǎn)足食用菌、藥用菌等微生物生長(zhǎng)所需的豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。與傳統(tǒng)栽培方式相比，菌草栽培食用菌產(chǎn)量高，成本低，效益高，產(chǎn)量可提高 10%～20%，成本可降低 10%～30%[4]，且風(fēng)味好，蛋白質(zhì)、脂肪及氮、磷、鉀、鈣等主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，產(chǎn)品可達(dá)到綠色食品甚至有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，從而有效緩解了“菌林矛盾”[5]。

多項(xiàng)研究表明，巨菌草（Cenchrus fungigraminus）、五節(jié)芒（Miscanthus floridulus）、芒萁（Dicranopterispedata）等菌草適合栽培食藥用菌。巨菌草隸屬禾本科（Poaceae）蒺藜草屬（Cenchrus L.），多年生草本植物，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性和繁殖能力，生長(zhǎng)迅速，耐旱耐貧瘠，營(yíng)養(yǎng)成分含量高。綠洲1號(hào)隸屬禾本科蘆竹屬（Arundo L.），多年生禾本科植物，具有繁殖能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)、生物產(chǎn)量高等特點(diǎn)[6]。五節(jié)芒隸屬禾本科芒屬（Miscanthus），多年生草本植物，適應(yīng)性強(qiáng)，具有較高的水土保持價(jià)值，生物產(chǎn)量高，纖維品質(zhì)好，灰分低[7]。芒萁隸屬里白科芒萁屬（Dicranopteris Bernh），抗逆性強(qiáng)，喜酸性土壤、耐干旱，對(duì)生態(tài)條件的考察具有重要意義[8]。

試驗(yàn)設(shè)置3種不同菌草配方栽培美國(guó)大靈芝，比較其菌絲生長(zhǎng)速率、污染率等，為甘孜州靈芝栽培理論及開(kāi)發(fā)利用菌草栽培靈芝類(lèi)產(chǎn)業(yè)提供參考。

1 "材料與方法

1.1 "研究地概況

甘孜州林科所位于康定市姑咱鎮(zhèn)，處于大渡河干旱河谷地區(qū)，東經(jīng)102°18′、北緯30°13′，海拔1 395 m，年平均溫度16 ℃，年降雨量650 mm，無(wú)霜期年平均250 d以上。試驗(yàn)于2023年在四川民族學(xué)院實(shí)驗(yàn)室菌菇房中進(jìn)行，室內(nèi)裝有溫濕度計(jì)可以記錄與監(jiān)測(cè)室內(nèi)溫濕度，加濕器、空調(diào)隨時(shí)調(diào)控室內(nèi)溫濕度，通風(fēng)良好，可為菌絲的生長(zhǎng)提供良好條件。

1.2 "試驗(yàn)材料

五節(jié)芒、綠洲1號(hào)草粉購(gòu)自國(guó)家菌草工程研究中心，芒萁購(gòu)自阿里巴巴義烏市以香電子商務(wù)商行有限公司，巨菌草（2021年）由福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)家菌草工程研究中心提供種節(jié)，2023年春季在甘孜州林業(yè)科學(xué)研究所樣地培育巨菌草成熟后收割，最后用粉碎機(jī)將巨菌草、芒萁粉碎為1～3 cm大小并曬干。

1.3 "試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2023年10月29日按表1比例稱(chēng)量后混勻再加水調(diào)和，含水量約為60%。栽培基質(zhì)配好拌勻后進(jìn)行裝袋（栽培袋規(guī)格為15 cm×27 cm× 0.005 cm的聚乙烯塑料袋，每袋濕料400 g），最后將菌袋放入高壓滅菌鍋中進(jìn)行滅菌處理。

2023年10月31日在超凈工作臺(tái)內(nèi)進(jìn)行接種，接種后將菌袋放入菌菇房進(jìn)行培養(yǎng)，保持室內(nèi)清潔，前期濕度控制在60%～70%，后期濕度控制在90%左右，保持室內(nèi)空氣流暢。期間每天觀察菌絲的生長(zhǎng)情況、長(zhǎng)勢(shì)、濃密、整齊度、潔白度等外觀性狀并記錄菌絲生長(zhǎng)速度；11月7日開(kāi)始劃線(xiàn)記錄數(shù)據(jù)， 及時(shí)清除污染菌袋，12月19日停止劃線(xiàn)。

1.4 "測(cè)量指標(biāo)

菌絲成活后（11月7日），每3 d進(jìn)行測(cè)量菌絲生長(zhǎng)速度，記錄污染數(shù)量、滿(mǎn)袋時(shí)間（菌袋長(zhǎng)滿(mǎn)基部的時(shí)間），觀察菌絲潔白度（菌絲的外表可判斷菌絲對(duì)于配方的選擇程度）。污染率計(jì)算公式為：

[污染率=污染數(shù)目樣品總數(shù)]×100% （1）

菌絲生長(zhǎng)速度（V）計(jì)算公式為：

[V=LT] （2）

式中：L為菌絲吃料厚度（mm），T為吃料時(shí)間（d）。

1.5 "數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)的前期處理和制圖在Excel 2021軟件中進(jìn)行，采用SPSS 25.0統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，并用Duncan法進(jìn)行處理間差異顯著性檢驗(yàn)，p＜0.05表示差異顯著。

2 "結(jié)果與分析

2.1 "溫濕度變化情況

圖1顯示，在美國(guó)大靈芝栽培過(guò)程中，菌絲生長(zhǎng)期間溫度最高為20.9 ℃，最低為10.0 ℃，平均溫度為16.9 ℃?？諝庀鄬?duì)濕度前期（11月1日至11月17日）最高為77.6%，最低為57.5%，平均濕度為68.0%；后期（11月18日至12月18日）由于氣候溫差較大，濕度最高為99.9%，最低為65.0%，平均為95.9%。

2.2 "污染率及菌絲長(zhǎng)勢(shì)

由表2和圖2可知，C配方菌袋污染率最小，為0；A配方次之，為2.63%；B配方污染率最大，為5.26%。B配方菌絲整體上更濃密、潔白且粗壯，靈芝菌絲長(zhǎng)勢(shì)從大到小表現(xiàn)為B配方＞ A配方＞C配方。

2.3 "菌絲生長(zhǎng)速度和滿(mǎn)袋時(shí)間

由表3可知，各處理組中，B配方平均菌絲生長(zhǎng)速度最快，為5.099 2 mm·d-1；C配方次之，為4.257 2 "mm·d-1；A配方平均菌絲生長(zhǎng)速度最慢，為3.719 6 mm·d-1。菌絲滿(mǎn)袋時(shí)間B配方最短，約為31 d；C配方次之，約為34 d；A配方菌絲綜合滿(mǎn)袋時(shí)間最長(zhǎng)，約為39 d。3配方菌絲生長(zhǎng)速度和菌絲滿(mǎn)袋時(shí)間均呈顯著性差異。

3 "討論與結(jié)論

3.1 "美國(guó)大靈芝污染率及菌絲長(zhǎng)勢(shì)

本試驗(yàn)通過(guò)設(shè)置A、B、C配方并進(jìn)行篩選，其污染率為0～5.26%。劉艷玲等研究不同配方栽培料對(duì)靈芝生長(zhǎng)的影響中，巨菌草配方栽培靈芝污染率為11%，五節(jié)芒、芒萁配方栽培靈芝污染率為4%[9]，相較于本試驗(yàn)B配方栽培靈芝污染率為5.26%和C配方栽培靈芝污染率為0%存在較大差異，其原因可能與不同菌種、不同培養(yǎng)條件有關(guān)。本試驗(yàn)代料重量和栽培菌袋數(shù)量小于劉艷玲等的實(shí)驗(yàn)方案，對(duì)此可能在數(shù)據(jù)上存在差異。董曉娜等對(duì)巨菌草栽培靈芝的研究中提到，污染率和菌絲長(zhǎng)勢(shì)與巨菌草含量成反比[10]。隨著巨菌草含量的增多，污染率逐漸增大，因?yàn)榫蘧葜刑欠趾慷啵瑺I(yíng)養(yǎng)成分菌絲易于分解，內(nèi)生菌較多，因此B配方污染率較高。吳智雄對(duì)新鮮菌草栽培靈芝一級(jí)篩選實(shí)驗(yàn)中[11]，配方6（芒萁39%、五節(jié)芒39%、麩皮20%、石膏2%）和配方17（巨菌草26%、芒萁26%、五節(jié)芒26%、麩皮20%、石膏2%）與本實(shí)驗(yàn)B配方和C配方相比，后者具有更好的菌絲長(zhǎng)勢(shì)。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，選擇巨菌草作為栽培靈芝的栽培料，可能是其中含有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)，且營(yíng)養(yǎng)成分較為符合該菌種的營(yíng)養(yǎng)需求，利于菌絲體和子實(shí)體的生長(zhǎng)，該配方的添加比例是否是最優(yōu)比例有待進(jìn)一步論證。王錦鋒研究的各菌株菌絲長(zhǎng)勢(shì)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果中，配方7（芒萁30%、五節(jié)芒48%、麩皮20%、石膏2%）和配方11（芒萁30%、綠洲1號(hào)48%、麩皮20%、石膏2%）相比于配方9（芒萁30%、巨菌草48%、麩皮20%、石膏2%）菌絲長(zhǎng)勢(shì)更好[12]，與本實(shí)驗(yàn)B配方菌絲長(zhǎng)勢(shì)最好的結(jié)果不一致，通過(guò)對(duì)比菌絲長(zhǎng)勢(shì)，說(shuō)明本實(shí)驗(yàn)制定的栽培配方更適合美國(guó)大靈芝的菌絲生長(zhǎng)。

3.2 "生長(zhǎng)速度和滿(mǎn)袋時(shí)間

3配方菌絲生長(zhǎng)速度從大到小表現(xiàn)為：B配方＞C配方＞A配方，說(shuō)明在相同溫濕度、光照條件下B配方以巨菌草和芒萁為主料的栽培配方相比A配方以綠洲1號(hào)和芒萁為主料和C配方以五節(jié)芒和芒萁為主料更有利于美國(guó)大靈芝菌絲生長(zhǎng)。在楊麗秋等研究菌草對(duì)靈芝生長(zhǎng)狀況及營(yíng)養(yǎng)成分的影響中，配方1（芒萁30%、巨菌草53%、麥麩15%、石膏2%）和配方2（芒萁30%、五節(jié)芒53%、麥麩15%、石膏2%）生長(zhǎng)速度一致[13]，本實(shí)驗(yàn)B配方生長(zhǎng)速度稍快于配方1，C配方生長(zhǎng)速度稍慢于配方2。左洪波等研究碳氮源對(duì)靈芝生長(zhǎng)的影響中，在一定的碳氮比范圍內(nèi)，隨著碳氮比的增大，靈芝的生長(zhǎng)速度也隨之增加[14]。沈盟等研究不同木屑培養(yǎng)料對(duì)美國(guó)大靈芝菌絲生長(zhǎng)速度的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，在合適的碳氮比下，有利于提高菌絲生長(zhǎng)速度[15]。本實(shí)驗(yàn)的B配方和C配方是對(duì)楊麗秋等實(shí)驗(yàn)的配方1和配方2的配方優(yōu)化，菌絲生長(zhǎng)出現(xiàn)差異，可能跟裝料的松緊度相關(guān)，裝料較松，則菌絲生長(zhǎng)較快，裝料較緊，則菌絲生長(zhǎng)較慢；也可能與菌絲品種及栽培條件有關(guān)。李學(xué)龍等實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表示，菌絲平均生長(zhǎng)速度的提高，滿(mǎn)袋時(shí)間就會(huì)有所縮減[16]，與本試驗(yàn)結(jié)果相符。配方1（芒萁30%、巨菌草53%、麥麩15%、石膏2%）和配方2（芒萁30%、五節(jié)芒53%、麥麩15%、石膏2%）與本試驗(yàn)B配方和C配方滿(mǎn)袋時(shí)間差異較大，本試驗(yàn)B配方和C配方滿(mǎn)袋時(shí)間更快[13]，滿(mǎn)袋時(shí)間分別約為31 d和34 d。

通過(guò)設(shè)置3種不同的培養(yǎng)基配方進(jìn)行美國(guó)大靈芝的栽培，觀察并記錄菌絲的生長(zhǎng)速度、滿(mǎn)袋所需時(shí)間、菌絲的潔白程度及菌袋的污染率。結(jié)果顯示， B配方（巨菌草50%、芒萁30%、麥麩18%、石膏2%）在所有測(cè)試指標(biāo)中表現(xiàn)最為出色，菌絲生長(zhǎng)速度最快，達(dá)到5.099 2 mm·d-1；同時(shí)， B配方的菌絲在滿(mǎn)袋所需時(shí)間上最短，約為31 d，這表明其生長(zhǎng)周期較短，有利于提高生產(chǎn)效率。此外， B配方菌絲潔白且粗壯，表明其具有良好的生長(zhǎng)狀態(tài)和品質(zhì)，但B配方的菌袋污染率較高，有待提高其純凈度和安全性。由于本試驗(yàn)還處于菌絲階段，為探求美國(guó)大靈芝在甘孜州的栽培配方和條件，后續(xù)應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)子實(shí)體及其營(yíng)養(yǎng)成分的研究。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）

收稿日期：2024-04-06

基金項(xiàng)目：農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域重點(diǎn)研發(fā)團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（23kjjh0006）；四川省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（202311661004）。

作者簡(jiǎn)介：范詩(shī)琪（2003—），在讀本科生，主要從事食藥用菌栽培。E-mail：2677796324@qq.com。

*為通信作者，E-mail： 391178460@qq.com。