摘要：為探究“金村秋”葉面肥在菜心上的應用效果，本試驗以‘油綠501’菜心為試材，采用室內(nèi)恒溫水培栽培方式，研究噴施不同濃度“金村秋”葉面肥對菜心生長和品質(zhì)指標的影響。結果表明，與噴清水對照相比，噴施不同濃度“金村秋”葉面肥均可增加菜心植株的生物量和葉綠素、蛋白質(zhì)、總氨基酸含量，同時增加礦質(zhì)元素積累量，降低菜心植株抽薹數(shù)，且增幅大多達到顯著水平。其中，T2處理（“金村秋”葉面肥2 000倍液）菜心生長指標、營養(yǎng)品質(zhì)和葉片礦質(zhì)元素積累量均達到最佳水平，適宜生產(chǎn)出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菜心，而T3處理即溶液濃度達到1 000倍時則對株高、莖粗、經(jīng)濟產(chǎn)量、地上部干重和葉綠素含量有所抑制。因此，在設施水培條件下，噴施2 000倍“金村秋”葉面肥對菜心的生長發(fā)育、品質(zhì)提升和礦質(zhì)元素積累效果最佳。

關鍵詞：菜心：葉面肥：生長發(fā)育：品質(zhì)

中圖分類號：S643.5 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2024） 08-0117-06

菜心（Brassica campestrisL.ssp. chinensis var.utilis Tsen et Lee）又名菜薹，屬于十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物。菜心質(zhì)地柔嫩、香脆甜爽、風味獨特、營養(yǎng)豐富，具有除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等諸多功效，深受消費者喜愛。菜心是我國華南地區(qū)種植面積和產(chǎn)量最大的特色蔬菜，目前已銷到中國港澳地區(qū)，出口到日本、美國、歐洲、東南亞等國家和地區(qū)。近年來，為滿足市場需求，菜心種植過程中長期大量投入化肥，反而導致其產(chǎn)量和營養(yǎng)品質(zhì)下降，同時加劇了病蟲害的發(fā)生。

大量實踐證明，作物高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的關鍵在于養(yǎng)分的平衡供應，而葉面施肥是平衡養(yǎng)分的一種高效輔助措施，可調(diào)節(jié)、改善作物的生長狀況，提高肥效，減少環(huán)境污染。“金村秋”是由南京農(nóng)業(yè)大學汪良駒教授研發(fā)的一種水溶性葉面肥，它以微生物發(fā)酵生產(chǎn)出的可自然降解的5-氨基乙酰丙酸（5-ALA）為核心活力成分，同時配以蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種植物生長發(fā)育所必需的微量元素，經(jīng)螯合而形成的新型高效無害、無污染的天然綠色環(huán)保型肥料。該肥料可以有效提高作物的光合作用、抗病能力、生長力和品質(zhì)，被譽為“植物抗逆先鋒”“提質(zhì)增產(chǎn)能手”。

目前，“金村秋”葉面肥在園藝作物和園林作物上得到廣泛應用。比如，噴施“金村秋”葉面肥可有效改善‘突尼斯軟籽’石榴的果實品質(zhì)，增加藍莓、葡萄果實的維生素C含量，提高茶樹葉游離氨基酸、兒茶素類物質(zhì)、茶氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白等生理活性物質(zhì)的積累。但不同作物需肥特性和需肥量并不一致，結合作物的營養(yǎng)特性進行科學施肥，對提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)至關重要。因此，本研究以‘油綠501’菜心為試驗材料，通過對菜心葉片噴施不同濃度的“金村秋”葉面肥，從形態(tài)生長指標、品質(zhì)指標和礦質(zhì)元素積累量等方面加以分析，探討其對菜心生長和品質(zhì)的影響，以期為“金村秋”葉面肥在菜心生產(chǎn)上的合理應用提供理論依據(jù)和技術指導。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗以‘油綠501’菜心（廣州市農(nóng)業(yè)科學研究院選育）為供試材料。該品種具有早熟、生長勢強和質(zhì)地爽脆、味甜等優(yōu)點，且對霜霉病、軟腐病、炭疽病等具有較強的抗性，同時耐澇性和耐熱性較強，耐寒性中等。

“金村秋”葉面肥由南京禾稼春生物科技有限公司生產(chǎn)，游離氨基酸≥100 g/L，微量元素≥20 g/L。

1.2 試驗設計與管理

本試驗于2022年6-7月在韶關學院生物與農(nóng)業(yè)學院培養(yǎng)室內(nèi)進行。其溫度設置為（25±1）℃，光照強度為100 μmol/（m2·s），16 h光/8 h暗?！途G501’菜心種子于6月1日采用珍珠巖穴盤方式進行育苗，待植株長至三葉一心時選取生長一致的菜心苗移至水培盆（長×寬×高=48 cm×38cmxlo cm）中進行水培，每盆栽植9株。采用改良霍格蘭配方作為營養(yǎng)液（主要營養(yǎng)成分：4 mmol/L NaNdO3、0.5mmol/L CaCl2、1.0 mmol/LKH2PO4、1.0 mmol/L MgS04和2.0 mmol/L KCl）。

試驗共分成4組，每組12株菜心，共設置3個生物學重復。將“金村秋”葉面肥配制成濃度為0、4 000、2 000倍和1 000倍稀釋液，分別記為CK和T1、T2、T3。于移苗后4d（緩苗后）各處理組菜心葉片正反面分別噴施相應處理濃度的葉面肥，避光12 h后提供光照，每3d噴施一次，共噴施4次。處理完后15 d采收樣品測定各生長和生理指標。

1.3 測定指標及方法

1.3.1 生長指標測定

觀察并記錄各組菜心的單株葉片數(shù)，同時利用直尺和游標卡尺測量并記錄每株菜心的株高（基部以上）、莖粗（基部）、根長（基部以下）等生長指標。每組樣品隨機選取6株，取樣后用純水清洗干凈，脫脂棉擦干后測其地上部和地下部鮮重以及經(jīng)濟產(chǎn)量，再分別將其分隔置于烘箱中105℃殺青15 min后75℃烘干至恒重，用萬分之一天平稱干重。

1.3.2 葉綠素含量測定

葉片葉綠素含量采用95%乙醇浸提法測定。

1.3.3 蛋白質(zhì)及總氨基酸含量測定

菜心蛋白質(zhì)含量采用考馬斯亮藍G-250染色法測定，總氨基酸含量測定采用南京建成公司的氨基酸試劑盒完成。

1.3.4 礦質(zhì)元素積累量測定

將1.3.1中75℃下烘干至恒重的各處理組菜心葉片分別粉碎過篩備用，各樣品用H2SO4 -H2O2消煮后，參照鮑士旦的方法進行各礦質(zhì)元素含量測定。礦質(zhì)元素積累量=植株干重×礦質(zhì)元素含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

利用Microsoft Excel、SPSS軟件進行試驗數(shù)據(jù)的圖表制作和方差分析，采取LSD多重比較法進行差異顯著性檢驗（P＜0.05）。

2 結果與分析

2.1 不同濃度“金村秋”葉面肥對菜心生長和生物量的影響

2.1.1 對菜心生長的影響

由表1可知，與對照（CK）相比，噴施“金村秋”葉面肥后T1、T2、T3處理菜心株高分別增加6. 59%、11.52%和10. 27%，其中T2、T3達到顯著差異水平，T1與其他處理間無顯著性差異。各處理葉片數(shù)與對照相比均無顯著性差異。與對照相比，T1、T2、T3處理菜心莖粗分別增加12.42%、21 .94%和19.84%，其中T2、T3達到顯著差異水平，T1與其他各處理均無顯著性差異。T3處理根長最長，與對照相比差異顯著，T1和T2與其他處理無顯著性差異。T1、T2、T3處理菜心經(jīng)濟產(chǎn)量較對照分別增加2. 32%、11 .78%和2.78%，僅T2差異顯著。隨著“金村秋”葉面肥濃度增加，菜心抽薹數(shù)呈減少趨勢，與對照相比，T1、T2、T3處理抽薹數(shù)均減少，T2和T3間抽薹數(shù)相同。

2.1.2 對菜心生物量的影響

從表2中可以看出，與對照（CK）相比，T2和T3處理地上部鮮重、干重顯著增加，T1地上部干重與各處理均無顯著性差異。各處理根鮮重、干重較對照均有增加，其中T3均達顯著水平，T2僅干重達顯著水平，T1根鮮重與T3差異顯著，根干重與T2、T3差異顯著。地上部及根的含水量各處理均無顯著性差異。

2.2 不同濃度“金村秋”葉面肥對菜心葉片光合色素含量的影響

由表3可以看出，噴施不同濃度的“金村秋”葉面肥均可提高菜心葉片的葉綠素a（Chl.a）、葉綠素b（Chl.b）和類胡蘿卜素含量。與對照（CK）相比，T1、T2、T3處理葉片葉綠素a含量均顯著增加，而葉綠素b含量均未達到顯著差異水平，T2和T3處理葉片類胡蘿卜素含量較對照顯著增加。各處理葉片Chl.a/Chl.b值接近3：1，但均無顯著差異。

2.3 不同濃度“金村秋”葉面肥對菜心蛋白質(zhì)及總氨基酸含量的影響

由表4可知，與對照（CK）相比，T1、T2、T3處理菜心蛋白質(zhì)含量分別增加4.55%、9.09%和4.55%，總氨基酸含量分別增加42.86%、57. 14%和66.67%，且均達顯著水平。

2.4 不同濃度“金村秋”葉面肥對菜心礦質(zhì)元素含量的影響

由表5可知，與對照（CK）相比，T1、T2、T3處理菜心全氮積累量分別增加7. 24%、31. 07%和22.580-/0，各處理間均差異顯著。T1、T2、T3處理菜心全磷積累量較對照分別增加28.78%、67.76%和40.00%，各處理間均差異顯著。

T1、T2、T3處理菜心全鉀積累量較對照分別增加7.89%、24.67%和19. 99%，T2、T3處理較對照和T1增幅達顯著水平，T2和T3間無顯著差異。T1、T2、T3處理菜心全鈣積累量較對照分別增加11 .51%、39.22%和32.57%，各處理間均差異顯著。T1、T2、T3處理菜心全鎂積累量較對照分別增加12.81%、37.44%和14.90%，且均達顯著水平，T1和T3間無顯著差異。T1、T2、T3處理菜f767b19f785db7b11ab3933ff26b10ff8666cddbdb238c0f083551014e517ce2心全鐵積累量較對照分別增加12.50%、50. 00%和25 .00%，其中T2和T3處理增幅達顯著水平。T1、T2、T3處理菜心全鋅積累量較對照分別增加66.67%、100.00%和133.33%，各處理間均差異顯著。

綜上所述，隨著“金村秋”葉面肥噴施濃度增加，菜心葉片礦質(zhì)元素積累量除全鋅含量逐漸增加外，全氮、全磷、全鉀、全鈣、全鎂、全鐵的積累量均呈先增加后減少趨勢，且在T2處理時達到最高。

2.5 “金村秋”葉面肥與菜心各指標的相關性分析

由表6可知，“金村秋”葉面肥對菜心株高、莖粗、根長、地上部鮮重、地下部鮮重、地下部干重、蛋白質(zhì)含量、總氨基酸含量和全氮、全磷、全鉀、全鈣、全鋅、全鐵積累量等指標的影響具有線性關系。其中，“金村秋”葉面肥與株高、莖粗、地上部鮮重、地下部鮮重、地下部干重、蛋白質(zhì)含量、總氨基酸含量和全氮、全磷、全鉀、全鈣、全鋅積累量均呈極顯著正相關，與全鐵積累量呈顯著正相關，與根長呈顯著負相關，與地上部干重、全鎂積累量有一定相關性，但沒有達到顯著水平。因此，在生產(chǎn)中，選取適宜的“金村秋”葉面肥噴施濃度有利于菜心生長和礦質(zhì)元素積累，改善品質(zhì)。

3 討論

“金村秋”是一種新型高效無害、無污染的天然綠色環(huán)保型肥料，具有提高光合效率、促進組織分化、調(diào)節(jié)葉綠素合成、影響呼吸速率等作用。本研究結果表明，噴施不同濃度“金村秋”葉面肥不僅影響菜心植株的生長發(fā)育，而且影響其營養(yǎng)品質(zhì)和礦質(zhì)元素積累。從菜心生長指標可看出，噴施“金村秋”葉面肥對菜心的株高、莖粗和根長均具有較好的促進效果，T2處理（2 000倍液）表現(xiàn)最佳。同時，“金村秋”葉面肥還明顯抑制菜心植株抽薹數(shù)，延長“齊口花”時間，且高濃度時抑制效果更大。但是，在使用“金村秋”葉面肥時，并不是濃度越高越好，當濃度從T2（2 000倍液）增加到T3（1 000倍液）時，菜心的株高、莖粗、經(jīng)濟產(chǎn)量、地上部干重均有所下降。本研究結果與陳夢微等在楊梅幼苗上施用較高濃度葉面肥的研究結果一致。

葉綠素含量高低可以反映植物的生長狀況。本研究結果顯示，相比對照（CK），三組不同濃度“金村秋”葉面肥處理菜心的葉綠素含量大多顯著提高，葉綠素a與葉綠素b之比接近3：1，這與宋培植的研究結果一致。當濃度從T2（2 000倍液）增加到T3（1 000倍液）時，葉綠素a和葉綠素b含量開始下降，究其原因可能是高濃度的葉面肥抑制菜心生長，對葉片造成輕微燒傷，從而降低了葉綠素含量。因此，在使用“金村秋”葉面肥時，要合理配制濃度，使其對菜心植株生長發(fā)育起到最佳效果。

噴施不同濃度“金村秋”葉面肥后，菜心葉片和菜薹的總氨基酸和蛋白質(zhì)含量均大幅度增加。這表明，該葉面肥能很好地促進菜心中的蛋白質(zhì)合成，該結果與段文軍在油茶容器苗上的研究結果一致。

蔬菜可為人體提供所需礦質(zhì)元素，并參與遺傳物質(zhì)代謝，有助于人們保持健康狀態(tài)。本試驗結果表明，噴施“金村秋”葉面肥后，菜心葉片全氮、全磷、全鉀、全鈣、全鎂、全鐵和全鋅的積累量均有增加，除全鋅積累量之外，噴施濃度為2 000倍液時葉片中其余礦質(zhì)元素積累量均達到最高。由此可知，噴施“金村秋”葉面肥可促進菜心葉片中礦質(zhì)元素的積累。

4 結論

本試驗采用室內(nèi)恒溫水培法，研究噴施不同濃度“金村秋”葉面肥對菜心生長及品質(zhì)的影響，結果表明：噴施該葉面肥可促進菜心植株生長，對株高、莖粗、經(jīng)濟產(chǎn)量和生物量等生長指標具有良好的增效作用，對植株抽薹具有抑制作用：噴施該葉面肥可增加菜心的葉綠素含量，提升葉片的光合作用，增加蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)含量，還可增加菜心葉片中礦質(zhì)元素的積累量。綜合“金村秋”葉面肥對菜心植株生長、營養(yǎng)品質(zhì)和礦質(zhì)元素積累量指標的影響認為，T2處理即“金村秋”葉面肥2 000倍液對菜心生長發(fā)育、品質(zhì)提升以及礦質(zhì)元素積累的效果最佳。

基金項目：國家自然科學基金項目（32202465，32302562）；廣東省自然科學基金項目（2023A1515012687，2024A1515013247）；韶關 學院博士科研啟動項目（99000613，9900064506）