文史互相證明，使得歷史研究有了色彩與溫度。

2023年，由中國(guó)工人出版社推出的伊永文的積年精心之作《宋代煙火：市民生活筆記》入選“2022央視讀書(shū)精選”。這部作品收錄了伊永文教授寫(xiě)作的讀史札記、專欄隨筆、學(xué)術(shù)論文。而作為伊永文的責(zé)任編輯，筆者已經(jīng)服務(wù)伊永文六年，策劃編輯出版伊永文圖書(shū)八種。在編輯伊永文作品過(guò)程中，引發(fā)了筆者對(duì)伊永文所從事的市民文學(xué)生活研究的諸多思考。

大膽創(chuàng)新

2018年中，筆者編輯伊永文再版的宋代城市生活的作品。做專項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)研時(shí)，筆者驚訝地發(fā)現(xiàn)，宋代研究的書(shū)籍，其數(shù)量之多，體裁之豐，都是前所未有的，且具有鮮明的特點(diǎn)。

或許這是由于其良好的口碑加上所謂的“宋朝熱”而形成的。但以筆者從事出版工作的目光看，《東京夢(mèng)華錄箋注》之所以不僅能夠贏得“圈內(nèi)人”的欣賞，而且也能夠滿足“圈外人”的閱讀習(xí)慣，最根本的一點(diǎn)就是《東京夢(mèng)華錄箋注》的內(nèi)容有所“創(chuàng)新”。

這里所說(shuō)的“創(chuàng)新”，主要是指古籍注釋的方式方法。眾所周知，古籍注釋為古籍整理的“老大難”問(wèn)題，古籍注釋當(dāng)然要觀照古籍注釋的時(shí)代，這就需要調(diào)動(dòng)當(dāng)時(shí)社會(huì)環(huán)境各個(gè)方面的“景象”進(jìn)行求證，如果僅憑著官方的“正史”資料或者貴族的私家記述，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

有鑒于此，伊永文就此進(jìn)行了探索。其實(shí)，古代的學(xué)者早就在這方面進(jìn)行了嘗試。如著名的《資治通鑒》的編撰，司馬光就運(yùn)用了大量經(jīng)得起推敲的小說(shuō)筆記的材料，將其與《資治通鑒》歷史互證，從而就使他引用的這些筆記小說(shuō)等材料成為確鑿的歷史的一部分。

也正是鑒于這樣的認(rèn)識(shí)，伊永文遵循著“從小說(shuō)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題”（著名學(xué)者陳垣語(yǔ)）的思路，沖破了“以經(jīng)注經(jīng)”“以史注史”的古籍套路的束縛規(guī)范，開(kāi)辟了一個(gè)較新的古籍注釋的途徑。

正像傅璇琮先生所指出的那樣：“書(shū)中引用大量經(jīng)得起推敲的宋元話本小說(shuō)及百回本《水滸傳》，也富有特色。如宋話本《鬧樊樓多情周勝仙》，其中樊樓、曹門、金明池、桑家瓦，都是東京實(shí)地；《萬(wàn)秀娘仇報(bào)山亭兒》中的山亭兒、茶坊、行院規(guī)矩，皆得東京風(fēng)俗之真；《簡(jiǎn)帖和尚》中的鵪鶉馉饳兒吃法，可使人如親睹東京飲食風(fēng)貌。這些，都可以說(shuō)是擴(kuò)大了宋代文明史研究的領(lǐng)域?！?/p>

在本書(shū)中，伊永文拋棄了傳統(tǒng)的八股文式的“單線獨(dú)行平面”即一味單純敘述飲食歷史途徑，代之以生動(dòng)活潑的“散點(diǎn)透視”的寫(xiě)作方法，采取從文化史角度觀照明清飲食的“復(fù)線雙行立體”的思維著手來(lái)運(yùn)筆。從材料而言，伊永文嚴(yán)格遵循明清樸學(xué)考據(jù)之學(xué)風(fēng)，無(wú)材料不說(shuō)話，以至征引明清古籍1500余種，所作注文出處達(dá)2000余條。

伊永文撰寫(xiě)的《明清飲食研究》是一部文字流暢、敘述生動(dòng)、大眾能夠看懂的書(shū)。南開(kāi)大學(xué)歷史研究所杜張?jiān)凇啊睹髑屣嬍逞芯俊吩u(píng)介”中寫(xiě)道：“作者于多處以細(xì)致的情節(jié)、帶有生活氣息的語(yǔ)言做刻畫(huà)式的敘述。如所敘飲食行業(yè)的場(chǎng)景畫(huà)面， 那異彩紛呈的店鋪招牌、華麗的裝修、飯莊跑堂者對(duì)來(lái)客的熱情迎接與招待、店鋪與攤販之促銷性售賣、走街串巷之小賣悅耳動(dòng)聽(tīng)的叫賣等等， 讀來(lái)如身臨其境?！?/p>

至于寫(xiě)作方法，正像伊永文在《1368—1840中國(guó)飲食生活：日常生活的飲食》“跋”中寫(xiě)的那樣：“拙著的材料有相當(dāng)大的一部分是從明清小說(shuō)、筆記、詩(shī)詞、曲藝等非‘正史’系統(tǒng)找來(lái)……以小說(shuō)、戲劇、散曲等通俗的文學(xué)樣式與明清的社會(huì)歷史文獻(xiàn)相互參證，使其互相參證融化為明清飲食的歷史。由文學(xué)入歷史而渾然一體，從而構(gòu)成了拙著的特色?！?/p>

文史互相證明，使得歷史研究有了色彩與溫度，讀者因此受惠，讀到了活色生香的歷史。

文史互證

伊永文在《東京夢(mèng)華錄箋注》《明清飲食研究》等重要學(xué)術(shù)研究工作中，一直堅(jiān)決徹底地貫徹執(zhí)行筆記小說(shuō)與歷史互相證明的學(xué)術(shù)研究方法，為史學(xué)研究走出傳統(tǒng)的“以經(jīng)注經(jīng)”“以史注史”偏窄的學(xué)術(shù)研究路數(shù)鼓與呼并且親自實(shí)踐，寫(xiě)出了接地氣的、好看的、有溫度的高端歷史讀物。

在《東京夢(mèng)華錄》的注釋研究工作中，鄧之誠(chéng)先生較早地開(kāi)創(chuàng)了“注之取材，以‘宋人雜記’為斷”的研究路子，由于時(shí)代的局限，鄧先生的工作只是開(kāi)了頭，并沒(méi)有來(lái)得及全面展開(kāi)。伊永文則以自己堅(jiān)韌不拔的毅力，為讀者全面展開(kāi)了用豐富的筆記、小說(shuō)來(lái)印證出來(lái)的《東京夢(mèng)華錄》所反映的當(dāng)時(shí)那個(gè)被李約瑟博士稱為一個(gè)“偉大時(shí)代”的具體的、有血有肉的歷史內(nèi)涵。

文學(xué)和史學(xué)互相不信任的傳統(tǒng)由來(lái)已久，很難打破彼此之間的藩籬與隔閡。伊永文認(rèn)為這屬于偏見(jiàn)，小說(shuō)的寫(xiě)作不可能脫離社會(huì)現(xiàn)實(shí)土壤，必然會(huì)直接或者間接地反映當(dāng)時(shí)的社會(huì)面貌。因此，學(xué)術(shù)研究應(yīng)該充分地利用小說(shuō)中的材料來(lái)印證歷史，以擴(kuò)大古典文學(xué)的學(xué)術(shù)使用價(jià)值。

伊永文在從事《明清飲食研究》的著述過(guò)程中進(jìn)行了大量的嘗試。如作者在撰寫(xiě)明清的名酒這個(gè)題目時(shí)，就使用了李汝鏡《鏡花緣》第九十六回中一個(gè)酒肆所賣的“各種所產(chǎn)名酒”的材料，這些名酒有56種之多，雖然是小說(shuō)中的情節(jié)，卻不是小說(shuō)家隨意杜撰，經(jīng)過(guò)與清代酒的歷史相對(duì)照，證明其真實(shí)地反映了清代全國(guó)名酒的概況。在《明清飲食研究》中，作者使用小說(shuō)作為材料可謂比比皆是、信手拈來(lái)：《金瓶梅詞話》《紅樓夢(mèng)》《西游記》《綠牡丹》《醒世恒言》《拍案驚奇》《女仙外史》《儒林外史》《老殘游記》《三刻拍案驚奇》……

伊永文大膽創(chuàng)新的文史互證的寫(xiě)作路數(shù)，正是源于明清史權(quán)威鄭天挺先生的教誨與啟發(fā)。伊永文先生在《回憶鄭天挺先生》一文中寫(xiě)道：“鄭老曾語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)我說(shuō)：‘明清通俗文學(xué)中有許多可以和明清歷史互證的材料，可是明清史學(xué)者沒(méi)有去找。’此話對(duì)我啟發(fā)很大，并努力在學(xué)術(shù)研究中去實(shí)踐。20世紀(jì)80年代末，我應(yīng)邀參加《中國(guó)飲饌史》明清部分的寫(xiě)作研究，就大量引用明清小說(shuō)、戲曲等材料與明清飲食歷史互證即來(lái)自鄭老的啟示?！?/p>

雅俗共賞

2023年5月，明清飲食史研究專家伊永文八年心血之作《明清飲食》（四種）由中國(guó)工人出版社再版，此前本書(shū)已經(jīng)有臺(tái)灣和清華大學(xué)兩個(gè)版本。伊永文的明清飲食研究作品能夠一版再版，可見(jiàn)飲食話題圖書(shū)受市場(chǎng)追捧以及作者作品強(qiáng)勁的生命力。

在《東京夢(mèng)華錄箋注》的著述過(guò)程中，伊永文選擇的重點(diǎn)突破主要集中在飲食、伎藝、科技、風(fēng)俗習(xí)慣等方面，這需要作者擁有較強(qiáng)的跨學(xué)科的綜合研究能力。正如出版家傅璇琮先生所言：“《東京夢(mèng)華錄箋注》主要是博通，即不局限于傳統(tǒng)的校注體例，而以較開(kāi)闊的學(xué)術(shù)視野，多角度、多層面地運(yùn)用各種樣式的文史資料，在充分吸收已有成果的基礎(chǔ)上，進(jìn)行跨學(xué)科的綜合性學(xué)術(shù)探索。”

伊永文主要的研究方向“市民城市生活與文學(xué)” “飲食研究”都是關(guān)乎尋常百姓的話題，加上作者古典文學(xué)教授的高級(jí)文學(xué)修養(yǎng)與才華，使得他的作品能夠雅俗共賞，很好地兼顧學(xué)術(shù)研究與通俗閱讀兩方面。

在學(xué)術(shù)研究方法上，伊永文實(shí)現(xiàn)了引用材料的突破，在國(guó)內(nèi)率先將俗文學(xué)、話本、小說(shuō)、戲曲當(dāng)作史料來(lái)用，擴(kuò)大了文明史研究的領(lǐng)域。作者一直在執(zhí)著地堅(jiān)持實(shí)踐自己將文學(xué)與史學(xué)熔為一爐，用通俗流暢、典雅、俚俗交并的語(yǔ)言寫(xiě)作的路數(shù)，從而豐富了歷史散文的表現(xiàn)手段和內(nèi)容。

用什么方式來(lái)書(shū)寫(xiě)歷史、史學(xué)研究如何走出象牙塔服務(wù)普羅大眾是近年來(lái)爭(zhēng)議頗多的一個(gè)話題。伊永文是踐行學(xué)術(shù)為大眾服務(wù)、堅(jiān)持接地氣寫(xiě)作的先行者，正是他的不懈努力，造就了一部又一部叫好又叫座、兼具學(xué)術(shù)性與可讀性、雅俗共賞的歷史讀物。