大蒜是百合科多年生草本植物，屬蔥蒜類蔬菜，有“地里長出來的青霉素”和“天然抗生素”的美名，具有很高的食用、保健和醫(yī)用價值。從全球市場來看，大蒜的需求量在不斷增加，但傳統(tǒng)的人工種植勞動強(qiáng)度大、效率低、成本高、大蒜易受損，影響大蒜的產(chǎn)量、品質(zhì)和商品性，嚴(yán)重制約了大蒜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。大蒜全程機(jī)械化種植技術(shù)是在傳統(tǒng)種植技術(shù)的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械以提高種植效率和品質(zhì)的種植技術(shù)，主要包括播種前的準(zhǔn)備、機(jī)械化播種、水肥管理、機(jī)械化收獲等技術(shù)環(huán)節(jié)。

一、播種前的準(zhǔn)備

（一）地塊選擇

根據(jù)大蒜的生長屬性，宜選擇土質(zhì)疏松、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、保水能力強(qiáng)、酸堿度適中、陽光充足、排水良好的地塊。如土壤條件不佳，可添加有機(jī)肥改善，調(diào)節(jié)土壤酸堿度。

（二）整地

大蒜主要與玉米輪作，玉米機(jī)械收獲后秸稈直接粉碎還田，可采用旋耕還田，也可采用犁翻還田。旋耕要求耕深大于12 cm，碎土率超過60%，地表秸稈無堆積，拋灑均勻。在土壤含水率約25%，大蒜播種前2～3 d進(jìn)行犁耕，梨耕要求耕深大于20 cm，深耕后采用旋耕機(jī)進(jìn)行整地，要求土壤細(xì)碎平整，無根茬雜草。結(jié)合耕翻整地，施足基肥?；室话阋杂袡C(jī)肥為主，并根據(jù)土壤的肥力添加少量氮磷鉀化學(xué)肥料。

（三）品種選擇

根據(jù)土質(zhì)特點，選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、早熟的大蒜品種，注意選擇表皮干凈、無霉斑、無創(chuàng)傷、顆粒飽滿的大蒜，確保種子質(zhì)量。播種前，選用膠輥式分瓣機(jī)，對大蒜蒜頭施加外力，使大蒜蒜頭分成單粒蒜瓣，要求蒜皮保存完整，芽尖部分損失較小。同時，要對蒜瓣進(jìn)行篩選分級，去除病弱、破損的蒜瓣，并將蒜瓣按大、中、小分級，分別栽種，不可混栽。播種前，選擇相應(yīng)的殺菌劑、殺蟲劑加適量水進(jìn)行拌種，攪拌均勻，讓藥劑附著在每個蒜瓣上，攤開晾干即可播種。

二、機(jī)械化播種

（一）適時播種

大蒜最佳種植時間取決于大蒜品種、地理位置及當(dāng)?shù)貧夂顥l件，氣溫20℃左右時，最適合大蒜栽種。9月下旬至10月上旬是大蒜最佳播期，地膜覆蓋的大蒜播期可推遲7 d，要確保大蒜在越冬之前長出5～6片真葉，為大蒜穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

（二）播種標(biāo)準(zhǔn)

種植大蒜要根據(jù)土質(zhì)、氣侯、墑情確定適宜的播種模式，一般播深3～5 cm，行距20～22 cm，株距10～12 cm，大蒜機(jī)械化播種的重要指標(biāo)是正芽率超過95%、種子機(jī)械破損率低于1%、漏播率低于5%、倒芽率低于1%。

（三）播種方法

播種前，采用開溝機(jī)開溝，溝深約20 cm，溝面寬約30 cm，溝底寬約20 cm，做到溝直且顯而易見，同時要與地頭溝相通，方便排灌。根據(jù)蒜種等級，選擇相應(yīng)的種勺式普通大蒜播種機(jī)，播后覆土鎮(zhèn)壓，并用噴霧機(jī)噴施除草劑，再用覆膜機(jī)覆膜，改善土壤環(huán)境，保濕保溫抗旱，控制雜草生長。為提高大蒜正芽率，也可選擇自走式大蒜正芽播種機(jī)，一次性完成播種、施肥、施藥、覆土、覆膜等各個技術(shù)環(huán)節(jié)。大蒜正芽播種機(jī)能精準(zhǔn)控制種子的深度和定位，株行距均勻，正芽率達(dá)到95%，并可自動記錄有關(guān)數(shù)據(jù)，確保播種質(zhì)量。

三、生長期分期管理

大蒜從播種到收獲共經(jīng)過發(fā)芽期、幼苗期、返青期、抽薹期、蒜頭膨大期五個階段。大蒜生長期分期管理是大蒜生長過程中的關(guān)鍵技術(shù)。

（一）發(fā)芽期

大蒜播種后要通風(fēng)透光，土壤保持適宜的濕度，不能太干或太濕，太干影響大蒜發(fā)芽出苗，太濕會致種子腐爛，可通過澆水的量和頻率來控制土壤的濕度，促進(jìn)芽苗健康發(fā)育。

（二）幼苗期

大蒜生根發(fā)芽后，要保持通風(fēng)透光透氣，保持土壤濕潤，太干苗黃甚至枯萎，太濕苗黃甚至爛根，及時清除雜草，以免占據(jù)空間和爭奪養(yǎng)分，促進(jìn)幼苗生長。

（三）返青期

春節(jié)過后，大蒜進(jìn)入返青期。返青期是管理大蒜的重要時期，及時清除覆蓋物和病株，防止病蟲害在蒜田內(nèi)蔓延傳染，曬苗2～3 d，葉片逐漸變綠變厚變長，植株逐漸變粗變硬長高，蒜薹開始萌芽，地下根系逐漸發(fā)達(dá)，向各個方向延伸，吸收養(yǎng)分，此時需跟施一次返青肥，以適量的復(fù)合肥為佳，并澆一次返青水，滿足大蒜植株生長需求。

（四）抽薹期

抽薹期蒜瓣開始分化，葉片已全部長出，植株的生長對水肥的需求達(dá)到高峰，應(yīng)選施肥機(jī)增施磷鉀肥，用滴罐、噴罐澆抽薹水，蒜薹現(xiàn)尾后，連續(xù)適量澆水，直到抽薹后2～3 d停止。

（五）蒜頭膨大期

蒜薹采收后，大蒜的根莖葉基本停止生長，養(yǎng)分集中轉(zhuǎn)向蒜頭，應(yīng)立即澆水追施大蒜專用復(fù)合肥，以促進(jìn)蒜頭快速膨大和增重，延長葉片功能期，保根防早衰，促進(jìn)葉部的養(yǎng)分向大蒜轉(zhuǎn)移，確保大蒜穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。大蒜收獲前7 d停止?jié)菜?，利于大蒜的收獲晾曬運(yùn)輸。

四、機(jī)械化收獲

（一）適時收獲

一般蒜薹采收后25天，大蒜的葉子變黃、變干，部分葉子枯萎，莖稈變軟時可進(jìn)行收獲。

（二）收獲準(zhǔn)備

收獲前，對蒜田進(jìn)行平整和松土，以方便機(jī)械化作業(yè)；對選用的收獲機(jī)械進(jìn)行全面檢查，確保其正常工作；對操作人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，熟悉機(jī)械的操作方法和注意事項。根據(jù)地理位置、土壤特性、品種特性、種植模式，選擇相應(yīng)的大蒜收獲機(jī)并調(diào)整深度、行距等技術(shù)參數(shù)。

（三）收獲方式

機(jī)械化收獲是大蒜生產(chǎn)過程的第三個關(guān)鍵技術(shù)，要嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行收獲作業(yè)，嚴(yán)格把控機(jī)械的作業(yè)速度和作業(yè)質(zhì)量，避免對大蒜造成損傷。大蒜收獲機(jī)收獲作業(yè)時，挖掘鏟對準(zhǔn)蒜頭，將蒜頭從土壤中分離出來，不要損傷蒜頭和蒜皮。在收獲過程中，要及時清理和收集從土壤中分離出來的大蒜，避免長時間暴露導(dǎo)致質(zhì)量下降。

（四）烘干貯存

新鮮的大蒜要晾曬3～5 d，或采用熱風(fēng)或干燥設(shè)備，干燥至適宜儲存的狀態(tài)，儲存在溫度適宜、通風(fēng)良好的干燥的冷庫或倉庫中，注意防潮、防霉、防蛀、防腐等。

五、前景展望

隨著農(nóng)業(yè)科技的不斷進(jìn)步和大力推廣，大蒜機(jī)械化種植是趨勢是必然是時代的選擇和呼喚。以智慧農(nóng)業(yè)為抓手，農(nóng)業(yè)機(jī)械為依托，未來幾年內(nèi)，大蒜機(jī)械化種植會變得更加自動化、智能化。推進(jìn)全程機(jī)械化，譜寫大蒜產(chǎn)業(yè)新篇章，對我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著積極的意義。

作者簡介：崔蘭英（1967— ），女，河南柘城人，本科，高級農(nóng)藝師，主要從事農(nóng)業(yè)機(jī)械裝備技術(shù)研究、農(nóng)業(yè)機(jī)械推廣培訓(xùn)等工作。

（責(zé)任編輯" "劉沛儒）