春暖花開(kāi),萬(wàn)物生發(fā),各種鮮嫩的芽菜是春天最關(guān)的滋味。
“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。”我家的春天,是從餐桌上的一盆豆芽開(kāi)始的。
一顆小小的堅(jiān)硬豆子是怎么變成鮮嫩的豆芽呢?帶著這個(gè)疑問(wèn),我做了認(rèn)真觀察。只見(jiàn)媽媽去廚房抓了一把顆粒飽滿的綠豆放進(jìn)大碗里,加水泡了一晚上,然后放在瀝水籃里,再蓋上一層又一層的濕毛巾,就這樣綠豆被蓋了一張厚厚的被子。
我想:豆芽難道也怕冷嗎?我問(wèn)媽媽:“為什么要蓋這么多層呢?”媽媽答:“因?yàn)橐兀蝗欢寡烤烷L(zhǎng)不長(zhǎng)了!但也不要太多水,不然會(huì)爛哦!”
媽媽每天用水淋它。第一天,它長(zhǎng)出了短小的根,冒出小白尖;第二天,根已經(jīng)很長(zhǎng)了,但它仍繼續(xù)吸收著水分;三天后,豆皮已無(wú)法束縛涌動(dòng)的生機(jī),顯露出豆瓣兒;時(shí)光悠悠地走,不到兩周,它就長(zhǎng)出大大的葉子了!
我輕輕地拿起一根,仔細(xì)地觀察著,生怕折斷這嬌嫩的精靈。之前從來(lái)沒(méi)有注意過(guò),豆芽長(zhǎng)得原來(lái)這么奇特——粒粒豆子從中間分開(kāi),表皮像老奶奶的臉一樣皺,后面長(zhǎng)出長(zhǎng)長(zhǎng)的莖,豆子中間又長(zhǎng)出了葉子,綠綠的,很是好看。一簇簇豆芽相互挨擠,競(jìng)相生長(zhǎng)。
豆芽成熟了!把豆芽放到鍋中,“吡啦”一聲響,水和油炸裂的聲音讓我頭皮一緊。清炒,用鏟子翻一翻,氤氳出一股獨(dú)特的清香;放上幾塊番茄,出鍋,盛到盤(pán)子里。豆芽莖白尖綠,在紅番茄的映襯下,更顯晶瑩如玉,搭配成餐桌上最鮮美的色彩。我迫不及待地拿起筷子,偷偷在桌前夾起一箸,咬下一口,細(xì)順滑嫩,別樣清鮮,甘美芳腴,無(wú)與倫比。
真好吃!整個(gè)春天都化在了舌尖和心底。紙上得來(lái)終覺(jué)淺,絕知此事要躬行。了解過(guò)豆芽的“前世今生”,我對(duì)它的感情更深了一層。我愛(ài)種豆芽,不僅好吃,也很有趣!