據(jù)報(bào)告顯示，超過(guò)40%的新發(fā)癌癥可歸因于不健康的生活方式，生活中接觸強(qiáng)致癌物會(huì)大大增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。事實(shí)上，癌癥離我們并不遠(yuǎn)，有5個(gè)強(qiáng)致癌物就潛伏在我們身邊，很多人天天都在接觸。這5個(gè)“致癌刺客”到底是什么，又該如何避免“致癌刺客”的偷襲呢？

煙草：煙霧中含有69種可致癌物

煙草是名副其實(shí)的“癌癥催化劑”，是一級(jí)致癌物。燃燒時(shí)會(huì)釋放69種致癌物，如N-亞硝胺、苯并芘、甲醛、2-萘胺、4-氨基聯(lián)苯，吸煙者會(huì)更容易得肺癌、鼻咽癌、喉癌、口腔癌和膀胱癌。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年有100多萬(wàn)人因煙草而失去生命，全球每年約6.5萬(wàn)兒童死于二手煙引起的相關(guān)疾病。同時(shí)，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心的一項(xiàng)研究表明，煙草是影響我國(guó)60歲及以上老年人群壽命的首要危險(xiǎn)因素。煙草不僅會(huì)威脅吸煙者的健康，不吸煙者長(zhǎng)期暴露在煙霧中，身體同樣會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的損傷，長(zhǎng)期吸二手煙會(huì)增加患心臟病、腦卒中等心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，而且易患肺癌等。需要特別注意的是，吸煙沒(méi)有安全劑量，并不是吸得少就不會(huì)致癌。

酒精：也是一級(jí)致癌物

2020年，全球大約有74萬(wàn)例新發(fā)癌癥因飲酒所致，中國(guó)約有28萬(wàn)例。酒精也是一級(jí)致癌物，使人更易患口咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、結(jié)腸癌、直腸癌和乳腺癌等。

醫(yī)生特別提醒，小酌（每天最多攝入10克酒精）并不能怡情，但會(huì)傷身，即使少量飲酒，也會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。在現(xiàn)代社會(huì)中，生活節(jié)奏快，工作壓力大，很多人常常危險(xiǎn)飲酒（每天攝入20—60克酒精）、重度飲酒（每天酒精攝入量大于60克），這也是造成患肝癌、胃腸癌的人數(shù)急劇上升的主要原因。因此，要避免癌癥的侵襲，最好的方法是滴酒不沾。

檳榔：2003年被列為一級(jí)致癌物

“檳榔加煙，法力無(wú)邊；檳榔配酒，永垂不朽”曾是許多檳榔愛(ài)好者的口頭禪，但小小的檳榔是許多人“破相”的元兇。世界衛(wèi)生組織在2003年就將檳榔列為一級(jí)致癌物，長(zhǎng)期嚼食檳榔會(huì)導(dǎo)致口腔黏膜纖維化，患者會(huì)出現(xiàn)黏膜疼痛、黏膜灰白色病變、張口困難、味覺(jué)喪失等癥狀。

為什么嚼檳榔會(huì)致癌？首先，我們咀嚼檳榔時(shí)，會(huì)反復(fù)摩擦口腔黏膜和牙齦黏膜，造成物理性損傷。其次，檳榔中的檳榔堿會(huì)引起人體氧化損傷，造成口腔黏膜下纖維化病變，繼而誘發(fā)口腔癌，不少人通過(guò)手術(shù)治療保了命，但留下了無(wú)法去除的明顯瘢痕。醫(yī)生特別提醒，為了自己的健康著想，請(qǐng)戒掉嚼食檳榔的習(xí)慣！

加工肉：每天攝入50克患結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)上升18%

香腸、火腿、培根、臘肉這些方便好吃的加工肉制品是不少上班族和孩子的最愛(ài)，但它們被世界衛(wèi)生組織劃分為一類致癌物。這些加工肉制品里都添加了一種防腐劑——亞硝酸鹽，每天攝入50克加工肉會(huì)導(dǎo)致結(jié)腸癌和直腸癌的患病風(fēng)險(xiǎn)升高18%。

雖然亞硝酸鹽本身并不致癌，但它會(huì)與人體的蛋白質(zhì)結(jié)合形成新的強(qiáng)致癌物——亞硝胺。亞硝胺具有強(qiáng)毒性，會(huì)增加肝癌、食管癌、肺癌等多種癌癥的患病概率。日常生活中，我們可能很難完全避免食用加工肉制品，建議盡量少吃。若實(shí)在無(wú)法避免，可在吃加工肉時(shí)搭配富含維生素C的蔬菜，如甜椒、番茄、胡蘿卜等，可以抑制亞硝酸鹽生成亞硝胺。

黃曲霉毒素：毒性是砒霜的幾十倍

我們都知道，砒霜是劇毒，有種真菌的毒素竟然是砒霜的幾十倍，它就是黃曲霉毒素！當(dāng)我們?cè)诔曰ㄉ?、玉米、?jiān)果時(shí)，若嘗到明顯的苦味，就說(shuō)明食物變質(zhì)了，在這些發(fā)霉變質(zhì)的食物里就含有黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是目前已知毒性最強(qiáng)的真菌毒素，被世界衛(wèi)生組織劃分為一級(jí)致癌物，它是誘發(fā)多種癌癥的元兇，如肝癌、胃癌、腎癌、直腸癌等。

很多人認(rèn)為，加熱食物可以殺死霉菌，那加熱是否能消滅黃曲霉毒素呢？答案是能殺死霉菌，但不能讓已產(chǎn)生的黃曲霉毒素分解。黃曲霉毒素的分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、耐高溫，熔點(diǎn)為237—299℃，普通烹飪、加熱很難使其達(dá)到分解破壞的程度。因此，如果想要避免黃曲霉毒素的危害，要在正規(guī)超市、市場(chǎng)購(gòu)買新鮮、有品牌保障的食品，并盡量購(gòu)買小包裝食物。時(shí)值盛夏，食物應(yīng)避免在高溫高濕的環(huán)境中存放，要及時(shí)清理家中發(fā)霉變質(zhì)的食物，案板要做到生熟分開(kāi)，碗筷用完及時(shí)清洗晾干，保持廚房環(huán)境清潔、通風(fēng)，以減少接觸黃曲霉毒素的機(jī)會(huì)。