摘要：小龍蝦營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美，不僅有食用價(jià)值，還具有藥用價(jià)值和工業(yè)價(jià)值。隨著市場對小龍蝦的需求日漸劇增，部分市場已經(jīng)出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況，為了滿足市場需求，采用人工養(yǎng)殖小龍蝦的方式，可以有效解決這一問題，同時(shí)也可以彌補(bǔ)天然捕撈帶來供不應(yīng)求的影響。本文從健康養(yǎng)殖的意義為切入點(diǎn)展開，主要分析了小龍蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)的具體要點(diǎn)，希望能給養(yǎng)殖戶提供參考價(jià)值。

關(guān)鍵詞：小龍蝦；健康高效；養(yǎng)殖技術(shù)

近年來，小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價(jià)值豐富，深受消費(fèi)者喜愛。為了滿足市場需求，需要采用人工養(yǎng)殖小龍蝦的方式，應(yīng)對市場供不應(yīng)求的需求情況。為了提高養(yǎng)殖的質(zhì)量，養(yǎng)殖人員需要根據(jù)小龍蝦的生活習(xí)性，科學(xué)合理地開展養(yǎng)殖工作，在場地選擇、餌料投喂、水質(zhì)、脫殼管理，以及病蟲害防治等方面，都需要投入一定的時(shí)間和精力?？傊?，科學(xué)采用健康高效的養(yǎng)殖技術(shù)，能夠有效提高當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收入。

1 小龍蝦的生活習(xí)性

小龍蝦被稱為淡水小龍蝦、紅鰲蝦等，因其肉質(zhì)鮮美、口感更佳，因此受到養(yǎng)殖大戶的青睞。雖然小龍蝦對水環(huán)境的適應(yīng)性極強(qiáng)，在低溫或高溫的水體中均可生存，但是一般情況下，水溫如果高于30℃或是低于20℃反而不利于健康生長，因此將溫度控制在20～30℃最為適宜。小龍蝦的食性較為廣泛，通常以小蝦、小魚為食，但是隨著小龍蝦逐漸生長，對餌料的需求也不同，成蝦可以適當(dāng)配合飼料進(jìn)行投喂。此外，小龍蝦的趨水性較強(qiáng)，通常情況下白天會(huì)隱蔽在水體中，晚上會(huì)成群結(jié)隊(duì)地出來覓食，小龍蝦需要經(jīng)過多次脫殼才能成熟[1]。

2 健康高效養(yǎng)殖的意義

小龍蝦的養(yǎng)殖在投入成本上相對較少，且銷售價(jià)格也比較親民，因此受到廣大消費(fèi)者的喜愛。小龍蝦一般是在春季和秋季上市，但是由于受到多種因素影響，市場上經(jīng)常出現(xiàn)季節(jié)性斷貨、導(dǎo)致供不應(yīng)求的情況。不同的生長環(huán)境和養(yǎng)殖技術(shù)，對小龍蝦的品質(zhì)也產(chǎn)生影響，比如養(yǎng)殖技術(shù)不規(guī)范、養(yǎng)殖方法不科學(xué)，后期管理工作缺少計(jì)劃性等，都會(huì)嚴(yán)重影響小龍蝦的品質(zhì)和成活率，進(jìn)而影響市場銷量。因此，采用科學(xué)合理的養(yǎng)殖技術(shù)，能夠最大限度保證小龍蝦的品質(zhì)和成活率，不僅能夠滿足市場需求，還能為養(yǎng)殖大戶帶來一定的經(jīng)濟(jì)收益。

3 具體養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

3.1 選擇場地

結(jié)合小龍蝦的生活習(xí)性，在選擇養(yǎng)殖場地的時(shí)候，應(yīng)盡量選擇水源充足、交通方便的地方，方便后期進(jìn)行管理工作。通常情況下，養(yǎng)殖的池塘多以長方形為主，可以根據(jù)實(shí)際情況選擇建設(shè)的面積，池塘的底部最好使用沙土進(jìn)行鋪設(shè)，因?yàn)樯惩恋耐笟庑?，滲透性以及排水能力較好，且含水量低的情況下不易滋生病菌，符合小龍蝦的生長需求[2]。為了保證小龍蝦的成活率，需要在養(yǎng)殖場地建設(shè)完成后，對池塘進(jìn)行消毒處理，可以選擇用生石灰清理，如果是舊池塘，在清理前要把池塘的水排干，消毒之后還要曬塘幾天，再注入新水，確保消毒徹底且不影響小龍蝦的生長。此外，還需要注意的是，養(yǎng)殖場地的選擇要盡量遠(yuǎn)離工業(yè)污染地，避免后期養(yǎng)殖過程中，不適的環(huán)境會(huì)對龍蝦的生長造成不良影響，也能進(jìn)一步減少患病率。

3.2 蝦苗放養(yǎng)

在養(yǎng)殖場地建設(shè)完成后，需要進(jìn)行蝦苗放養(yǎng)的工作，為了保證小龍蝦的成活率，要優(yōu)先選擇活力、抵抗能力都較強(qiáng)的蝦苗。健康的蝦苗才能保障高品質(zhì)，因此要到正規(guī)的蝦苗供應(yīng)地去購買，在蝦苗正式放養(yǎng)之前，可以先在小洼里進(jìn)行測試，觀察適應(yīng)情況，如果符合放養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，再進(jìn)行后續(xù)工作。蝦苗的投放在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中是至關(guān)重要的，池塘養(yǎng)殖的蝦苗，其放養(yǎng)時(shí)間可以選擇在晴天早晨或傍晚進(jìn)行。如果池塘中存在雜草一定要及時(shí)清除，為了給蝦苗提供良好的生長環(huán)境，需要對池塘進(jìn)行消毒處理，同時(shí)也要給蝦苗進(jìn)行消毒，能夠起到殺死寄生蟲和病菌的作用，還可以在水面上種植水草，可以為蝦苗提供棲息的場所。

具體的放養(yǎng)數(shù)量可以根據(jù)養(yǎng)殖需求，通常在池塘養(yǎng)殖的蝦苗，每667 m2可以放養(yǎng)4萬～6萬尾，如果基礎(chǔ)設(shè)施比較完善、排水條件較好，放養(yǎng)密度可以適度增加。為了確保蝦苗能夠快速適應(yīng)水體溫度，可以將蝦苗放置在塑料袋中，然后將其放入池塘中，等待0.5 h左右再打開進(jìn)行放養(yǎng)。放養(yǎng)之后還需要對蝦苗進(jìn)行喂食，保證蝦苗的存活率，喂食次數(shù)不宜太多，早晚各1次即可。另外，還需要注意的是，盡量不要選擇在中午溫度極高或是雨天進(jìn)行放養(yǎng)，不僅影響蝦苗的質(zhì)量，實(shí)施起來也比較困，放養(yǎng)時(shí)要在上風(fēng)處且分散放苗，如果條件允許的情況下，可以使用增氧機(jī)攪動(dòng)池水?？傊?，蝦苗的投放工作不可忽視，需要養(yǎng)殖人員充分考慮到放養(yǎng)時(shí)間及注意事項(xiàng)，最大程度上保證小龍蝦養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 餌料投喂

在蝦苗放養(yǎng)工作結(jié)束后，需要對其進(jìn)行餌料投喂的工作，由于小龍蝦的食性復(fù)雜且攝食量大，在不同的生長階段都需要合理為其選擇餌料。幼蝦多以池塘中的枝角、輪蟲等為食；生長中期隨著體積的增大，可以適當(dāng)配以飼料作為輔食；后期隨著體積不斷增大，對餌料的需求量也會(huì)倍增，這時(shí)可以投喂河蚌、螺螄等動(dòng)物餌料。餌料投喂的時(shí)間可以早晚各1次，由于晚上小龍蝦出現(xiàn)的頻率高，可以在此期間多為其投喂適當(dāng)?shù)酿D料[3]。另外還需要注意的是，投喂量要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和池塘水質(zhì)狀況，一旦水溫不符合投喂時(shí)間，應(yīng)該減少餌料的投喂量，避免因操作不當(dāng)對小龍蝦的生長產(chǎn)生不良影響。

由于小龍蝦屬于雜食性偏向動(dòng)物食性的生物，在選擇餌料時(shí)多以動(dòng)物性餌料和植物性餌料為主，后期當(dāng)蝦體逐漸增大，可以采用人工配合飼料進(jìn)行投喂，一般就是小雜魚、蠶蛹等。在投喂時(shí)要選擇合適的地點(diǎn)，養(yǎng)殖人員可以將餌料放置在池塘岸邊，也可以放在水草處，吸引小龍蝦前來覓食，長此以往就會(huì)形成習(xí)慣，方便養(yǎng)殖員的投喂工作能夠順利進(jìn)行。投喂量要根據(jù)小龍蝦的總量合理安排，同時(shí)也跟天氣和水質(zhì)有著密切關(guān)系，如果是陰雨天氣且水質(zhì)不好，要減少投喂次數(shù)和數(shù)量；如果天氣晴朗，可以增加投喂量；如果遇到蝦殼脫殼時(shí)，要減少投喂量，待脫殼完成后可以適當(dāng)增加。還需要注意，如果餌料出現(xiàn)過夜的情況，應(yīng)該要及時(shí)處理，不要進(jìn)行投喂，以免影響小龍蝦的正常生長。

3.4 保證水質(zhì)

小龍蝦的養(yǎng)殖對水質(zhì)要求也是極高的，為了防止水質(zhì)惡化，可以在養(yǎng)殖過程中采用生物調(diào)節(jié)的方式，有效抑制水體病原微生物的繁殖。同時(shí)還要隨時(shí)觀察池塘中水體的肥瘦情況，一般中等肥度的水質(zhì)透明度在30 cm左右；瘦水質(zhì)的透明度在40 cm以上。養(yǎng)殖人員需要根據(jù)龍蝦的生長需要，采用追肥的方式保證池塘水質(zhì)符合龍蝦的生存環(huán)境。此外，為了保證池塘的水質(zhì)清新，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)膿Q水，如果遇到高溫天氣，可以增加池塘水體含量，保證溫度平衡適合龍蝦生長。

要想實(shí)現(xiàn)健康高效的養(yǎng)殖目標(biāo)，對水質(zhì)的合理控制是至關(guān)重要的。如果水質(zhì)的酸堿程度不平衡，就會(huì)嚴(yán)重影響小龍蝦的品質(zhì)。理想水質(zhì)的pH在7.0～8.5之間，如果過高或過低則會(huì)破壞龍蝦的免疫系統(tǒng)，進(jìn)而增加患病率。這就需要養(yǎng)殖人員定期對水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測，一旦出現(xiàn)pH不平衡的情況，需要及時(shí)采取解決措施，可以在池塘里面加入適量的石灰保持水質(zhì)酸堿平衡。小龍蝦的生存條件與溫度也有關(guān)，適宜的水溫對其成長速度具有積極意義，水溫控制在20～25℃最為適宜，如果溫度過高或過低反而會(huì)破壞小龍蝦的消化系統(tǒng)，不利于攝食需求。因此，養(yǎng)殖人員需要根據(jù)實(shí)際需要，合理調(diào)控池塘水溫，必要時(shí)要增加保溫設(shè)施來確保龍蝦的健康生長。

3.5 脫殼管理

龍蝦到一定生長階段都會(huì)經(jīng)歷脫殼的情況，在此期間需要養(yǎng)殖人員加強(qiáng)管理。小龍蝦在脫殼之前對營養(yǎng)的需求更為強(qiáng)烈，這時(shí)需要適當(dāng)增加餌料的投喂量，來滿足其生長需要。為了補(bǔ)充鈣物質(zhì)，可以在池塘里施加生石灰水，滿足小龍蝦脫殼時(shí)的營養(yǎng)需求，如果要進(jìn)行換水，在脫殼之前進(jìn)行，但要確保水位穩(wěn)定。在脫殼過程中，要采取必要的保護(hù)措施，避免蛙類、飛鳥等進(jìn)入池塘，對小龍蝦造成傷害。

小龍蝦在成長過程中，需要經(jīng)歷多次換殼，養(yǎng)殖人員需要觀察換殼的時(shí)機(jī)，當(dāng)舊殼還沒完全脫落而漸漸長出新殼時(shí)，一般情況下殼的表面會(huì)出現(xiàn)裂痕。如果脫殼不順利，通常情況下是由水體環(huán)境和自身原因?qū)е碌摹榱吮ＷC龍蝦脫殼能夠順利進(jìn)行，在水體環(huán)境這一方面，可以增加鈣物質(zhì)、磷等微量元素含量，可以選擇15 d進(jìn)行1次，也可以每周進(jìn)行1次，以有效促進(jìn)小龍蝦順利脫殼。還可以根據(jù)脫殼進(jìn)度，使用促進(jìn)脫殼的藥物，但是要避免使用藥性強(qiáng)的藥物，避免對龍蝦的生長系統(tǒng)造成破壞。除了受到水體環(huán)境的影響，還有龍蝦自身體質(zhì)的原因，可以在飼料中增加營養(yǎng)物質(zhì)來改善體質(zhì)，比如貝殼粉、魚粉等物質(zhì)，促進(jìn)龍蝦的營養(yǎng)均衡，可以幫助其快速脫殼。除此之外，還要定期進(jìn)行殺菌消毒，保證龍蝦順利度過脫殼期[4]。

3.6 病害防治

在養(yǎng)殖期間會(huì)出現(xiàn)病害情況，如果不及時(shí)采取防治措施，就會(huì)影響龍蝦的產(chǎn)量和品質(zhì)。對養(yǎng)殖池塘定期消毒能夠大面積預(yù)防病害的發(fā)生，可以使用生石灰進(jìn)行消殺，間隔15 d左右實(shí)施1次，可以保證龍蝦健康的生長。對于已經(jīng)發(fā)病的龍蝦要及時(shí)采取消殺措施，可以放置在食用鹽水中浸泡5～30 min，如果效果不明顯可以增加浸泡次數(shù)。如果發(fā)現(xiàn)小龍蝦在養(yǎng)殖期間出現(xiàn)生長速度緩慢、拒絕進(jìn)食的情況，很有可能是感染病菌的原因，這時(shí)可以利用高錳酸鉀溶液，將感染的龍蝦放進(jìn)去浸泡20 min左右，根據(jù)感染的程度適當(dāng)延長浸泡時(shí)間，最后進(jìn)行清洗即可。

爛尾病是小龍蝦病害的一種類型，主要是由于小龍蝦的尾部受到損害引起的細(xì)菌感染，一般尾部會(huì)出現(xiàn)水泡，尾部邊緣會(huì)出現(xiàn)潰爛、壞死的現(xiàn)象，如果嚴(yán)重時(shí)會(huì)致使尾部掉落。想要有效防止此病害發(fā)生，養(yǎng)殖人員在投放蝦苗時(shí)，要注意保護(hù)蝦體，不要出現(xiàn)擠壓的情況。在養(yǎng)殖期間還要保證餌料的充足，減少龍蝦相互爭食而造成該病害發(fā)生的概率，一旦發(fā)病后，可以選擇生石灰進(jìn)行消毒。

出血病也是常見的病害，小龍蝦發(fā)病后，在蝦體表面會(huì)出現(xiàn)大小不一的血斑點(diǎn)，如果感染嚴(yán)重則會(huì)很快死亡。如果發(fā)現(xiàn)龍蝦已經(jīng)出現(xiàn)此癥狀，需要第一時(shí)間進(jìn)行隔離，然后用生石灰水進(jìn)行噴灑消毒，也可以在投喂餌料時(shí)加入三黃散。

水霉病是由水霉菌引起的，發(fā)病的小龍蝦組織細(xì)胞會(huì)逐漸壞死，而且活躍性降低、攝食量也會(huì)隨之下降，病癥嚴(yán)重時(shí)也會(huì)導(dǎo)致小龍蝦直接死亡。針對水霉病的防治，最有效的方法就是避免蝦體受到傷害，也可以定期對池塘進(jìn)行消毒，使用濃度在2%左右的食鹽水溶液，將發(fā)病的龍蝦浸泡在其中，具有明顯消毒效果。

爛鰓病是養(yǎng)殖期間最常見的病害，發(fā)病原因主要是細(xì)菌感染引起的，發(fā)病癥狀表現(xiàn)為腮絲發(fā)黑、發(fā)生霉?fàn)€，如果不及時(shí)采取防治措施，會(huì)加快龍蝦的死亡。針對此病害的防治，要清除池塘雜物，及時(shí)換水，每立方米水體可以使用0.5 g漂白粉進(jìn)行預(yù)防，如果病癥嚴(yán)重可以增加漂白粉的劑量，間隔3 d實(shí)施1次，能夠起到很好的防治效果。

蝦中毒癥的病害主要與水體有關(guān)，水體中含有銅、汞、鉛等有害化學(xué)物質(zhì)，龍蝦一旦發(fā)病就會(huì)失去活力，攝食量也減少，腮部逐漸變?yōu)楹谏?，直至死亡。因?yàn)榘l(fā)病原因主要是水質(zhì)問題，因此防治方法需要對水質(zhì)定期進(jìn)行監(jiān)測，如果水質(zhì)污染嚴(yán)重要進(jìn)行換水處理。在養(yǎng)殖工作開始前，盡量避開污染地、工業(yè)地，從源頭上進(jìn)行有效預(yù)防。

3.7 科學(xué)捕撈

由于小龍蝦的生長速度非?？欤煌牡貐^(qū)收獲時(shí)間也會(huì)存在差異化，但多在春季末到夏季初，而人工養(yǎng)殖的捕撈時(shí)間一般在2個(gè)月左右，但也要根據(jù)養(yǎng)殖方式和環(huán)境的不同，合理選擇收獲時(shí)間。小龍蝦的養(yǎng)殖周期有時(shí)會(huì)達(dá)到4個(gè)月，需要養(yǎng)殖人員根據(jù)龍蝦的生長情況而判斷最佳的捕撈時(shí)間，通常體長、體重符合一定標(biāo)準(zhǔn)后再進(jìn)行捕撈最為適宜[5]。

成熟的龍蝦一般身體會(huì)呈現(xiàn)鮮艷顏色，頭胸甲都比較完整，背部會(huì)有一對大鉗子且尾部狹窄彎曲，成熟龍蝦的重量在30 g以上。捕撈時(shí)間盡量選在龍蝦成熟期，養(yǎng)殖人員要充分利用好龍蝦的生長潛力。為了保證龍蝦的品質(zhì)，在捕撈之后要放到低溫環(huán)境中進(jìn)行儲(chǔ)存，能夠最大程度上保證肉質(zhì)的新鮮，也可以選擇放置在冷藏環(huán)境中3 d左右，在進(jìn)行銷售的時(shí)候要根據(jù)需求，分類包裝。

3.8 日常管理

近年來，龍蝦養(yǎng)殖的話題持續(xù)火熱，市場競爭逐漸增大，這也就對養(yǎng)殖人員提出了更高的要求。養(yǎng)殖人員需要對養(yǎng)殖全過程進(jìn)行日常管理，在每天的巡塘工作中，可以做好日常記錄，比如水溫、投餌、脫殼、生長情況，將以上巡塘信息都整理下來，然后定期分析，如果在巡塘過程中發(fā)現(xiàn)龍蝦有發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)，可以及時(shí)采取應(yīng)對措施。通過做好日常的管理工作，不僅能夠最大程度上保證龍蝦的品質(zhì)，還可以為日后的養(yǎng)殖工作積累經(jīng)驗(yàn)。

4 結(jié)論

綜上所述，通過小龍蝦人工養(yǎng)殖、實(shí)現(xiàn)健康高效的經(jīng)濟(jì)效益目標(biāo)，就需要綜合考慮養(yǎng)殖技術(shù)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括養(yǎng)殖場的選擇、餌料投喂的時(shí)間、根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行換水、定期對池塘消毒以便減少病蟲害發(fā)生的概率等。通過采用科學(xué)合理的養(yǎng)殖技術(shù)，可以最大程度上保證小龍蝦的品質(zhì)和口感，也進(jìn)一步滿足人們對健康食品的需求。因其養(yǎng)殖成本相對較低，只要養(yǎng)殖戶采用科學(xué)的養(yǎng)殖方法，提升經(jīng)濟(jì)收入、改善生活水平的目標(biāo)就有望實(shí)現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)

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