楊梅，浙江競爭最激烈的水果之一，全省產(chǎn)楊梅的縣（市、區(qū)）達(dá)70多個。寧波是浙江最古老的楊梅產(chǎn)區(qū)，7000多年前該地區(qū)就有楊梅原種。寧波楊梅“老大哥”從最初“一枝獨(dú)秀”，到如今前有蘭溪楊梅“搶跑”打上門，后有仙居“乒乓球”楊梅進(jìn)軍全國。老產(chǎn)區(qū)先發(fā)優(yōu)勢還在嗎？新賽道何在？這些都是寧波楊梅的必答題。

當(dāng)整個江南還在討論哪顆梅子好吃時，慈溪人已呈上了一桌可鹽可甜的“楊梅宴”。

甜點(diǎn)“楊梅仙子”是冰凍楊梅和酒釀圓子的組合；“梅醬鍋巴秀”簡單點(diǎn)說就是往鍋巴上裹楊梅桃醬；“一品梅燒肉”則是把楊梅的鮮味融入入口即化的“東坡肉”中；還有梅汁澆淋的“梅滋大黃魚”，一口鎖住山海之鮮……每道都是滿滿的楊梅原料，可以讓新鮮楊梅的15天品嘗期延續(xù)到四季。

在寧波各大楊梅產(chǎn)區(qū)里，一顆顆楊梅顯露出“N”種形態(tài)，或加工成果酥、果醬，或深加工成蜜餞、罐頭、Lp7EvqdOgMOcaCi//ecZDVu3cO2hFzzKbeI5545JtCE=楊梅酒等，這些正是寧波打造“永不落幕”楊梅季具體的細(xì)節(jié)。

楊梅這樣的時令鮮果，帶來的狂歡是一年中的“限定版”，這也是各地將時令農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展成為城市IP的難點(diǎn)之一。對于寧波而言，楊梅季是留在舌尖的滋味，是融入城市的生活，也是一條共富的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈條。擦亮“楊梅IP”就需要在供給鏈條上進(jìn)行創(chuàng)新與突破，擴(kuò)展其價(jià)值鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的新升級。

在余姚成業(yè)楊梅專業(yè)合作社，品相最好的楊梅是用來釀酒的。每年，他們基地可產(chǎn)出約80噸鮮楊梅，卻只有四分之一被“相中”。合作社負(fù)責(zé)人陳業(yè)算了一筆經(jīng)濟(jì)賬，如果僅僅賣楊梅鮮果，300畝楊梅園約能銷售80萬元鮮果，但深加工成楊梅酒，一年能有二三百萬元的產(chǎn)值。陳業(yè)的試水，直觀地詮釋了楊梅延伸產(chǎn)業(yè)鏈帶來的爆發(fā)力。

“未來的寧波慈溪楊梅也需要‘龍頭’。”即通過“一產(chǎn)”優(yōu)化楊梅規(guī)模種植、助力鮮果采購，“二產(chǎn)”深化楊梅深加工技術(shù)、推動楊梅精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“三產(chǎn)”融入現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，打造寧波楊梅品牌，打開楊梅市場，三產(chǎn)聯(lián)通，幫助楊梅產(chǎn)業(yè)構(gòu)建一套從生產(chǎn)、加工到流通、銷售的一體化產(chǎn)業(yè)體系，讓產(chǎn)業(yè)鏈逐步朝著更高端、高附加值的領(lǐng)域發(fā)展，帶動寧波楊梅實(shí)現(xiàn)從鮮果到深加工產(chǎn)品、從季節(jié)性到全年性、從地域性到全球性的轉(zhuǎn)變。

（來源：浙江日報(bào)）