我國(guó)是世界上最大的水果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。在科技的助力下，水果“自由”已經(jīng)不再受限于季節(jié)，無(wú)論是哪個(gè)時(shí)候，消費(fèi)者的果盤子里都是琳瑯滿目。

近日，伴隨著冰激凌果落戶廣西，又一進(jìn)口水果實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化。如今，在商店的時(shí)令水果區(qū)，像鳳梨、紅美人柑橘這些原本屬于進(jìn)口水果的產(chǎn)品也都出現(xiàn)在了國(guó)產(chǎn)水果區(qū)。

洋水果落戶中國(guó)

7月13日，一則#廣西成功種出冰激凌果#的話題登上微博熱搜，這種長(zhǎng)在樹上的“哈根達(dá)斯”引起大眾關(guān)注。冰淇淋果，又名白柿或香肉果，個(gè)頭有拳頭大小，原產(chǎn)于南美洲。因其冰凍后口感清甜像冰淇淋，得名冰淇淋果。

2018年，廣西一農(nóng)業(yè)科技公司首次在龍州進(jìn)行冰淇淋果試驗(yàn)種植，今年進(jìn)入豐產(chǎn)期。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“今年每棵樹大概掛果200斤以上，價(jià)格是30元一斤?！?/p>

面對(duì)現(xiàn)在市面上供不應(yīng)求、價(jià)格較高等問(wèn)題，負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在試種的規(guī)模不大，但接下來(lái)準(zhǔn)備投入新的種植基地，然后慢慢地把這個(gè)產(chǎn)品推廣開來(lái)，把價(jià)格適當(dāng)打下來(lái)，讓大家都能嘗到。

近年來(lái)，我國(guó)引進(jìn)種植的水果不在少數(shù)，去年我國(guó)首批國(guó)產(chǎn)榴蓮在三亞上市銷售，而這距離我國(guó)第一次引種榴蓮已經(jīng)過(guò)去60年。2019年，海南保亭熱帶作物研究所的榴蓮樹意外地開始結(jié)果，隨后在海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)的支持下，為國(guó)產(chǎn)榴蓮“量身定制”了現(xiàn)代化的精細(xì)種植管理方法?，F(xiàn)在為保障榴蓮開花結(jié)果營(yíng)養(yǎng)充足，每個(gè)月國(guó)產(chǎn)榴蓮都會(huì)吃上“有機(jī)營(yíng)養(yǎng)餐”，即專門定制的肥料。

今年，由于樹齡更加成熟，加上科學(xué)的養(yǎng)護(hù)，三亞榴蓮種植面積和產(chǎn)量迎來(lái)了新的突破。據(jù)估計(jì)，三亞榴蓮的種植面積超13000畝，產(chǎn)量約有200噸，中國(guó)消費(fèi)者也可以享受到在樹上“睡到自然醒”的樹熟榴蓮了。

國(guó)產(chǎn)化水果走俏市場(chǎng)

其實(shí)，我國(guó)作為世界上最大的水果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，無(wú)論是冰激凌果還是榴蓮，它們的國(guó)產(chǎn)化往往伴隨著較大的市場(chǎng)需求和潛力。自2019年起，鮮榴蓮成為中國(guó)第一大水果進(jìn)口品類，2023年中國(guó)進(jìn)口了142.6萬(wàn)噸鮮榴蓮，同比增幅超七成。除此之外，車?yán)遄印⑾憬?、山竹果和椰青依次?023年我國(guó)主要進(jìn)口水果的品類。

而近些年，伴隨著我國(guó)國(guó)產(chǎn)化水果陸續(xù)規(guī)模化登陸市場(chǎng)，消費(fèi)者也能明顯感覺(jué)到幾處變化。首先，就是價(jià)格“平民化”了。今年，伴隨著遼寧、山東，以及四川、云南等地形成國(guó)產(chǎn)“大櫻桃”的規(guī)?；N植及上市，原先每斤上百元的智利車?yán)遄?，價(jià)格降至每斤幾十元。而在電商平臺(tái)，國(guó)產(chǎn)“大櫻桃”以進(jìn)口同類產(chǎn)品五分之一的價(jià)格出售。除此之外，火極一時(shí)的陽(yáng)光玫瑰，也從“葡萄中的愛馬仕”變成了“夜市款”，身價(jià)跌近百倍。這種原產(chǎn)于日本的水果，于2008年前后在國(guó)內(nèi)種植，2012年因市場(chǎng)消費(fèi)熱度在全國(guó)大規(guī)模種植起來(lái)。

水果國(guó)產(chǎn)化除了可以讓大家吃得起之外，還能進(jìn)行品種的本土化升級(jí)。例如，20世紀(jì)80年代我國(guó)從日本引進(jìn)蘋果紅富士品種后，在經(jīng)過(guò)多輪種植體系升級(jí)后，現(xiàn)在不僅成為了我國(guó)第一大主栽品種，還結(jié)合進(jìn)口品種優(yōu)勢(shì)和中國(guó)消費(fèi)者需要，完成五代更新，研發(fā)出20多個(gè)新品種。

而如今成為丹東靚麗名片的丹東草莓是1999年引入的，如今其主產(chǎn)區(qū)東港市成為了全國(guó)最大的草莓生產(chǎn)和出口基地。目前，丹東市儲(chǔ)備草莓品種100余個(gè)，通過(guò)日光溫室、冷棚、露地等多種生產(chǎn)形式，調(diào)節(jié)草莓上市時(shí)間，全年有9個(gè)月時(shí)間都有草莓鮮果供應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，鮮果年產(chǎn)值超60億元。

“甜蜜機(jī)遇”如何把握

技術(shù)品種成熟，就開始伴隨著市場(chǎng)充分競(jìng)爭(zhēng)，往往也伴隨著口碑的“滑鐵盧”。

比如，正宗“陽(yáng)光玫瑰”的栽培，對(duì)耕作要求極高。在葡萄開花坐果穩(wěn)定以后，需要逐串手工疏果，每串僅保留四五十粒葡萄，每畝只留2000斤，人工和種植成本都較高。而不少果農(nóng)看中了它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，瘋狂擴(kuò)種，盲目追求畝產(chǎn)量。

近幾年，全國(guó)每年新增10多萬(wàn)畝“陽(yáng)光玫瑰”，2023年的種植面積估計(jì)達(dá)200萬(wàn)畝。價(jià)格下降的同時(shí)，有不少消費(fèi)者反映買到的陽(yáng)光玫瑰“沒(méi)有以前好吃”“口感時(shí)好時(shí)壞”，這種現(xiàn)象與種植戶過(guò)度擴(kuò)大規(guī)模，片面追求經(jīng)濟(jì)效益有關(guān)。專家表示：“陽(yáng)光玫瑰和傳統(tǒng)葡萄種植不一樣，除特定地理氣候條件外，想要口感清甜，還要將果實(shí)大小控制在合理范圍，這就需要種植戶精心栽培?！?/p>

有農(nóng)戶反映：“一般一個(gè)品種也就火5到10年，不光陽(yáng)光玫瑰，像是秋月梨、蘋果的富士、柑橘的紅美人……一旦有新品種，我們就拼命大量擴(kuò)種，市場(chǎng)馬上就產(chǎn)生供過(guò)于求的狀態(tài)，而品質(zhì)又相對(duì)無(wú)法保證，漸漸客戶就遠(yuǎn)離了?！?/p>

除此之外，“國(guó)產(chǎn)化”水果在品質(zhì)上仍有不少提升空間。在消費(fèi)市場(chǎng)的感知上，國(guó)產(chǎn)十幾元的櫻桃和進(jìn)口櫻桃不管是個(gè)頭、顏色還是口味仍存在差異。消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的要求，讓不少國(guó)內(nèi)種植者逐漸意識(shí)到需要重視起果品的供應(yīng)鏈管理和分級(jí)定價(jià)。

然而，轉(zhuǎn)變種植理念、投入成本和技術(shù)磨合需要匠心堅(jiān)持和時(shí)間沉淀，在這一波進(jìn)口水果國(guó)產(chǎn)化浪潮中，誰(shuí)能最終享受到市場(chǎng)的豐厚回報(bào)，也是一個(gè)市場(chǎng)淘汰的過(guò)程。