如果讓你說(shuō)出以顏色來(lái)命名的水果，可能很多人首先會(huì)想到藍(lán)莓。

在自然界中，藍(lán)色實(shí)在是一種不多的顏色，大藍(lán)閃蝶、藍(lán)箭毒蛙都因?yàn)槊匀说乃{(lán)色讓人過(guò)目難忘，它們靠獨(dú)門(mén)秘技——結(jié)構(gòu)色（光波在動(dòng)植物外表發(fā)生折射、衍射等而產(chǎn)生的顏色）來(lái)恐嚇捕食者。此外，藍(lán)色的巖石和礦物，如藍(lán)寶石4196523e2ad53a8ce426cb6b1642c833和青金石也很稀罕。這是因?yàn)?，很少有天然存在的有機(jī)化合物賦予生物這種色彩。

那藍(lán)莓為什么是藍(lán)色的呢？盡管藍(lán)莓果皮中含有花青素，但那是深紫紅色的。最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，藍(lán)莓表面的蠟質(zhì)層中含有微小的結(jié)構(gòu)，這些結(jié)構(gòu)能夠散射和反射藍(lán)色光線，也就是說(shuō)藍(lán)莓的藍(lán)也是一種“結(jié)構(gòu)色”，而且這個(gè)原理也適用于其他一些有蠟層且顏色相近的果實(shí)，如黑刺李和杜松子。這些果實(shí)的蠟層有許多功能，比如，它們可以像荷葉一樣疏水，能夠自我清潔，現(xiàn)在我們又知道了這種結(jié)構(gòu)對(duì)構(gòu)成色彩的重要性，這將為人類開(kāi)發(fā)新型的藍(lán)色涂料提供一些啟發(fā)。有興趣的話你可以去除藍(lán)莓表面的蠟質(zhì)層，看看它還是不是藍(lán)色。

（摘自《少年新知》2024 年第6 期）