你知道螺螄粉的英文怎么說嗎？近日，螺螄粉之鄉(xiāng)柳州出臺(tái)了《預(yù)包裝柳州螺螄粉外包裝英文譯寫規(guī)范》，“官宣”螺螄粉的英文名為“Liuzhou Luosifen”。

是的，你沒看錯(cuò)，螺螄粉的英文名和拼音一模一樣，中式風(fēng)味拉滿。網(wǎng)友們對(duì)此也是紛紛表示支持。畢竟，這可能是最容易記住的英語(yǔ)單詞之一了。不過，為什么螺螄粉會(huì)選擇直接用漢語(yǔ)拼音當(dāng)譯名呢？

其實(shí)，“Luosifen”并不是螺螄粉的第一個(gè)官方英文名。2015 年，《柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)》等官方文件就曾規(guī)定螺螄粉的官方英文名為“River snail rice noodle”，直譯過來就是“田螺米粉”。但在實(shí)際使用中，人們發(fā)現(xiàn)這個(gè)名字在傳播中相當(dāng)局限：“river snail”這個(gè)詞在國(guó)際上并不常見。英語(yǔ)里的蝸牛和螺類一般都被叫作“snail”，只有漢語(yǔ)才會(huì)從文字上把陸生的蝸牛與水生的螺分開，“river snail”這個(gè)名字，外國(guó)人可能會(huì)把它簡(jiǎn)單理解為“河里的蝸?！薄?/p>

既然沒被廣泛承認(rèn)，這一階段國(guó)內(nèi)外對(duì)螺螄粉名稱的翻譯也呈現(xiàn)出“野蠻生長(zhǎng)”的狀態(tài)：snail noodles（蝸牛面）、snail ricenoodles（蝸牛米粉）luosi rice noodles（螺螄米粉）…… 更有甚者提出了“Russianfan without e” 的譯法。Russian 是俄羅斯；fan 是粉絲，也和“粉”的讀音相似；without（去掉）的e 則是俄羅斯里“俄”的漢語(yǔ)拼音e，整合成中文就是“羅斯粉”。

總體看下來，“Luosifen”這個(gè)翻譯可謂是螺螄粉一眾翻譯里最“信、達(dá)、雅”的了。

除了避免螺螄粉走向國(guó)際后與“蝸牛”掛鉤外，直譯為“Luosifen”也是為了更好地推廣螺螄粉美食文化。在翻譯領(lǐng)域，對(duì)外來語(yǔ)的翻譯一直秉持著歸化、異化兩種策略。19世紀(jì)初，德國(guó)著名翻譯家施萊爾馬赫提出了“譯者要么盡量不打擾原作者，讓讀者靠近原作者，要么盡量不打擾讀者，讓原作者靠近讀者”的翻譯觀點(diǎn)。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，“Luosifen”就是典型的異化翻譯，“snail noodles”則是歸化翻譯。

歸化翻譯的優(yōu)勢(shì)在于譯文通俗易懂，但會(huì)造成原文語(yǔ)言和文化要素的丟失。相應(yīng)地，雖然異化翻譯可能會(huì)不夠地道，但它卻能使目的語(yǔ)讀者充分欣賞和領(lǐng)略異域風(fēng)味。

比如餃子，它最開始的英文翻譯一般是“dumpling”，看似完美融入國(guó)外菜單，但根據(jù)《牛津英語(yǔ)詞典》來看，這個(gè)單詞最精確的解釋是“與肉類菜肴搭配的烹制熟的小面團(tuán)”。也就是說，所有“面皮裹餡”的食物都算“dumpling”。為了表意精確，近年來餃子的翻譯逐漸演變成了“jiaozi”，最新的《牛津英語(yǔ)詞典》里也收錄了這一單詞。除此之外，wonton（餛飩）、malatang（麻辣燙）等單詞也是異化翻譯，充滿了中國(guó)特色。

不過，要是說歸化翻譯就一定會(huì)讓這個(gè)詞“泯然眾人”，“夫妻肺片”第一個(gè)不同意。2017 年，休斯敦一家川菜館的招牌涼菜“夫妻肺片”被美國(guó)GQ 雜志評(píng)選為了“年度開胃菜”，這道菜被翻譯成了“Mr and Mrs Smith”，雖然與電影《史密斯夫婦》“撞臉”，但翻譯得還挺形象。

同樣翻譯得很形象的，還有“中式無(wú)糖小蛋糕”——饅頭。前段時(shí)間，饅頭出戰(zhàn)法國(guó)面包節(jié)，雖然人家的正經(jīng)法國(guó)譯名叫“mantao”，但國(guó)內(nèi)網(wǎng)友依然懷抱“入鄉(xiāng)隨俗”的美好祝愿為它起了個(gè)外國(guó)風(fēng)味濃厚的新名字“中式無(wú)糖小蛋糕”。

而且，不僅我國(guó)食物傳到國(guó)外時(shí)多用異化翻譯，外來食物的中文翻譯也多遵循異化策略。像是能夾萬(wàn)物的“bagel”就被音譯為“貝果”，來自美國(guó)的“肥宅快樂水”“coca cola”則用了“可口可樂”這個(gè)中文名。

這么看下來，螺螄粉翻譯成Luosifen，真是正正合適。

（摘自“壹讀”微信公眾號(hào)，子昕圖）