文獻(xiàn)檢索與科技論文寫作是釀酒工程本科專業(yè)教育課，該課程作為釀酒工程專業(yè)學(xué)生的一門基本技能課，為學(xué)生各類課程論文和畢業(yè)論文選題寫作做準(zhǔn)備。新工科課程體系的構(gòu)建，旨在培養(yǎng)創(chuàng)新型和應(yīng)用型人才，強(qiáng)調(diào)學(xué)生對所學(xué)知識的實(shí)踐應(yīng)用能力，現(xiàn)有的文獻(xiàn)檢索與科技寫作課程內(nèi)容和教學(xué)方式所教授學(xué)生的知識與新工科人才的培養(yǎng)目標(biāo)存在較大差距。課程教學(xué)過程中的課程內(nèi)容質(zhì)量、課程與專業(yè)知識的密切度、教學(xué)規(guī)范化、師生互動和教學(xué)管理等方面，均會對學(xué)生專業(yè)知識與技能提升具有正向作用，并且對學(xué)生內(nèi)在學(xué)術(shù)思維與品質(zhì)培養(yǎng)也有正向影響。該課程的教學(xué)亟待有針對性的改革，向?qū)W生傳授更為豐富和貼近專業(yè)、更具應(yīng)用價(jià)值的教學(xué)內(nèi)容，采用多元化教學(xué)模式，關(guān)注學(xué)生學(xué)術(shù)思維培養(yǎng)，以達(dá)到新工科人才培養(yǎng)目標(biāo)。

1.釀酒工程專業(yè)文獻(xiàn)檢索與科技論文寫作課程中存在的問題

在文獻(xiàn)檢索與科技論文寫作課程作為專業(yè)教育課程的背景下，當(dāng)前釀酒工程專業(yè)在該課程中存在的問題主要包括以下三個方面。

1.1 教學(xué)內(nèi)容單一

該課程的內(nèi)容主要包括文獻(xiàn)檢索和論文寫作兩大部分。文獻(xiàn)檢索部分包括文獻(xiàn)信息檢索基礎(chǔ)、網(wǎng)絡(luò)信息檢索與文獻(xiàn)檢索的應(yīng)用、國內(nèi)外大型全文數(shù)據(jù)庫檢索。科技論文寫作部分包括學(xué)術(shù)論文寫作概述與學(xué)術(shù)規(guī)范、選題、材料準(zhǔn)備、寫作要求。當(dāng)前該課程在新工科大學(xué)中普遍存在課程內(nèi)容單一、取舍不當(dāng)?shù)葐栴}，從而導(dǎo)致學(xué)生出現(xiàn)書面表達(dá)能力較弱、學(xué)術(shù)不端等現(xiàn)象。

1.2 教學(xué)案例與釀酒工程專業(yè)學(xué)科的關(guān)聯(lián)性低

文獻(xiàn)檢索與科技論文寫作課程的教學(xué)案例多來自于已經(jīng)出版的教材，而教材中的案例與釀酒工程專業(yè)相關(guān)性極低。該課程面向的是釀酒工程專業(yè)大二學(xué)生，正處于接觸專業(yè)課程初期，亟待大量的汲取專業(yè)知識。在課程教學(xué)案例中，大量融入專業(yè)學(xué)科知識點(diǎn)，有助于學(xué)生在學(xué)習(xí)文獻(xiàn)檢索和論文寫作能力的同時(shí)，有效提升學(xué)生對專業(yè)知識的掌握，并在新工科的背景下，專業(yè)教育課程的作用是盡可能讓學(xué)生學(xué)以致用，增強(qiáng)實(shí)踐應(yīng)用性。增強(qiáng)教學(xué)案例與釀酒工程專業(yè)學(xué)科的關(guān)聯(lián)性，為學(xué)生營造更實(shí)際的應(yīng)用場景，提高學(xué)生對課程知識的興趣。

1.3 忽略學(xué)生學(xué)術(shù)思維培養(yǎng)

文獻(xiàn)檢索與科技論文寫作課程中常關(guān)注學(xué)生對信息的獲取能力和論文的寫作能力，但是往往忽略了學(xué)生學(xué)術(shù)思維的培養(yǎng)。學(xué)生的學(xué)術(shù)思維培養(yǎng)的難點(diǎn)是面對大量的文獻(xiàn)、案例、數(shù)據(jù)等要素進(jìn)行遴選和分類，并需要從中凝煉出核心要素和邏輯主線。培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)思維可有效突破學(xué)生在論文寫作中分不清輕重緩急、表達(dá)上分不清事實(shí)等困境。

2.釀酒工程專業(yè)文獻(xiàn)檢索與科技論文寫作課程改革措施

2.1 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容的應(yīng)用性

教學(xué)內(nèi)容上，首先針對課程內(nèi)容單一、取舍不當(dāng)?shù)葐栴}，梳理出課程教學(xué)內(nèi)容的重難點(diǎn)（表1）。該課程以文獻(xiàn)檢索與閱讀、文獻(xiàn)管理與分析和論文寫作三大部分作為重點(diǎn)教授內(nèi)容。

（1）文獻(xiàn)檢索與閱讀

文獻(xiàn)檢索以“CNKI（中國知網(wǎng)）”和“Springer Link（斯普林格）”兩大數(shù)據(jù)庫為教學(xué)重點(diǎn)。經(jīng)數(shù)據(jù)庫介紹后演示文獻(xiàn)的檢索過程，在課堂中讓學(xué)生實(shí)踐以達(dá)到教學(xué)目的，并根據(jù)指定與釀酒工程專業(yè)相關(guān)的檢索詞、檢索式利用數(shù)據(jù)庫的簡單檢索、專業(yè)檢索、作者發(fā)文檢索以及句子檢索等途徑完成文獻(xiàn)檢索任務(wù)。

文獻(xiàn)閱讀由課堂上教師引導(dǎo)學(xué)生從摘要讀起，并利用學(xué)生課后學(xué)習(xí)時(shí)間，布置課后閱讀任務(wù)，加大學(xué)生文獻(xiàn)閱讀量。閱讀以“先綜述性論文再研究性論文，先期刊論文再學(xué)位論文，先中文再英文”的順序開展，均要求閱讀與釀酒工程相關(guān)的論文，使學(xué)生不僅熟悉各類論文的結(jié)構(gòu)，并且掌握大量的專業(yè)知識。

（2）文獻(xiàn)管理與分析

學(xué)生在檢索下載的大量文獻(xiàn)后，亟需使用文獻(xiàn)管理軟件對檢索的文獻(xiàn)進(jìn)行分類管理。課堂上重點(diǎn)教授了NoteExpress軟件和CiteSpace軟件的使用，教師指定專業(yè)相關(guān)的主題檢索詞，以“案例演示+實(shí)踐探索”的教學(xué)模式，以文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)相關(guān)的釀酒工程專業(yè)的論文為案例，演示如何分析管理軟件中的文獻(xiàn)，并引導(dǎo)學(xué)生完成文獻(xiàn)的導(dǎo)入、管理以及與寫作軟件的交互應(yīng)用。

（3）論文寫作

為加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生論文寫作能力，增強(qiáng)學(xué)生對該課程的重視程度，將課程由原來1學(xué)分改為2學(xué)分，共計(jì)32課時(shí)。課時(shí)主要增加在論文寫作部分，按照學(xué)生需要掌握的論文內(nèi)容，分為綜述性期刊論文寫作、研究性期刊論文寫作和學(xué)位論文寫作三大部分。主要教學(xué)內(nèi)容為期刊和學(xué)位論文的寫作要求，以高質(zhì)量、高水平已發(fā)表的論文為案例。重點(diǎn)為各類型論文結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和寫作技巧，布置學(xué)生完成自主選題、大綱擬定和指定篇幅的論文，并要求應(yīng)用到所學(xué)的文獻(xiàn)管理和分析軟件，繪制對應(yīng)的圖表等。教師需針對每位學(xué)生的作業(yè)給出詳細(xì)的修改意見，幫助學(xué)生逐點(diǎn)擊破寫作中存在的問題，有助于學(xué)生掌握期刊和學(xué)位論文的寫作，為今后撰寫課程論文和學(xué)位論文奠定良好的基礎(chǔ)。

教學(xué)模式上，將新工科背景下的科技論文寫作課程，由教師為主體的傳統(tǒng)理論授課模式轉(zhuǎn)換為“理論教授+案例演示+實(shí)踐探索”結(jié)合的教學(xué)模式。強(qiáng)調(diào)學(xué)生在課堂中的主體地位，增強(qiáng)理實(shí)一體化的教學(xué)理念和知行合一的教學(xué)宗旨。以綜述性期刊論文寫作作為課程重點(diǎn)，將文獻(xiàn)管理和數(shù)據(jù)處理軟件教學(xué)納為重點(diǎn)講解內(nèi)容，將文獻(xiàn)檢索和軟件教學(xué)部分的課程在計(jì)算機(jī)房進(jìn)行教學(xué)，教師根據(jù)典型案例，演示文獻(xiàn)檢索和軟件使用方法和技巧，同時(shí)讓學(xué)生跟著教師的思路和步驟同步進(jìn)行操作，及時(shí)解決課堂中學(xué)生遇到的難點(diǎn)問題，增強(qiáng)與學(xué)生之間的課堂互動。

2.2 深化教學(xué)內(nèi)容與釀酒工程專業(yè)知識的融合性

教學(xué)內(nèi)容上，為深化教學(xué)內(nèi)容與釀酒工程專業(yè)知識的融合，增強(qiáng)大二學(xué)生對專業(yè)知識的了解，在教學(xué)中大量的使用釀酒工程專業(yè)相關(guān)的內(nèi)容作為案例，融入教學(xué)和學(xué)生的實(shí)踐中。為加強(qiáng)學(xué)生與釀酒工程專業(yè)前沿性知識的接觸，教學(xué)內(nèi)容中多使用近3年相關(guān)高水平文獻(xiàn)作為案例，并指導(dǎo)學(xué)生閱讀英文文獻(xiàn)摘要等重點(diǎn)內(nèi)容。

常規(guī)教學(xué)模式下，學(xué)生缺乏對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理和圖標(biāo)的繪制訓(xùn)練。為更好地與專業(yè)融合，更好地為后續(xù)專業(yè)課程奠定技能基礎(chǔ)，應(yīng)為學(xué)生提供釀造指標(biāo)、酒曲理化以及釀造環(huán)境微生物多樣性等實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作為教學(xué)素材。以繪制三線表、柱狀圖、標(biāo)準(zhǔn)曲線等為重點(diǎn)教學(xué)任務(wù)，促進(jìn)學(xué)生掌握釀酒工程專業(yè)常用的圖表的繪制。

2.3 強(qiáng)化學(xué)生學(xué)術(shù)思維培養(yǎng)

為培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)思維和獨(dú)立思考能力，在教學(xué)方式中，弱化教師在課堂中的授課角色，引導(dǎo)學(xué)生討論和實(shí)踐，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題（表2）。為考察學(xué)生學(xué)術(shù)思維培養(yǎng)情況，應(yīng)構(gòu)建學(xué)業(yè)多元化評價(jià)體系，即“課堂實(shí)踐任務(wù)完成度+課后文獻(xiàn)研讀情況+論文寫作考評”。其中，強(qiáng)調(diào)課堂實(shí)踐任務(wù)完成度和課后文獻(xiàn)研讀的考核，以強(qiáng)化培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)術(shù)思維、獨(dú)立思考和解決問題的能力。重視論文寫作考評，以達(dá)到讓學(xué)生掌握論文寫作的教學(xué)目標(biāo)。通過強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為學(xué)習(xí)主體，課堂實(shí)踐與課后自主學(xué)習(xí)結(jié)合，使得學(xué)生在專業(yè)知識、論文寫作和表達(dá)能力均得到有效提升。

結(jié)論

新工科背景下，要求突出對釀酒工程專業(yè)學(xué)生的實(shí)踐應(yīng)用能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。本文分析了當(dāng)前文獻(xiàn)檢索與科技論文寫作課程中存在的課程教學(xué)內(nèi)容單一、教學(xué)案例與專業(yè)關(guān)聯(lián)度低以及忽略對學(xué)生學(xué)術(shù)思維培養(yǎng)三方面問題，并針對性提出改革措施。首先針對課程內(nèi)容單一、取舍不當(dāng)?shù)葐栴}，梳理出課程教學(xué)內(nèi)容的重難點(diǎn)。厘清教學(xué)重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐地位。其次，在教學(xué)中大量使用釀酒工程專業(yè)相關(guān)的內(nèi)容作為案例，并強(qiáng)化學(xué)生數(shù)據(jù)處理和圖表繪制能力。最后，弱化教師在課堂中授課角色，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為學(xué)習(xí)主體，構(gòu)建學(xué)業(yè)多元化評價(jià)體系，課堂實(shí)踐與課后自主學(xué)習(xí)結(jié)合。

基于上述改革措施，旨在豐富課程教學(xué)內(nèi)容，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，深度融合專業(yè)知識，提升學(xué)生表達(dá)能力和自主學(xué)習(xí)，促使課程更加符合新工科大學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)。

基金項(xiàng)目

2022年貴州省高等學(xué)校教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革項(xiàng)目（項(xiàng)目編號：2022357）。

作者簡介

唐佳代（1993-），女，講師，碩士；研究方向：發(fā)酵工程。

*通訊作者

龍亞飛（1987-），女，副教授，碩士；研究方向：發(fā)酵工程。