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        科學(xué)飲食助力中高考烹調(diào)要清淡,減輕胃腸負(fù)擔(dān)

        2024-07-22 00:00:00張斯琪
        大東方·健康參考 2024年6期
        關(guān)鍵詞:燕麥菜肴早餐

        來(lái)到6月,又將迎來(lái)一年一次的中高考以及各年級(jí)的期末考。夏日,天氣炎熱、氣溫突變,因此合理飲食安排不僅能為考生提供必需的營(yíng)養(yǎng),還能幫助他們保持良好的身體狀態(tài),以最佳的精神面貌迎接考試。

        專家提醒,考試前一個(gè)月,飲食安全是首要,營(yíng)養(yǎng)均衡是核心。另外,注意充足的休息、放松的心態(tài)與適度的運(yùn)動(dòng),是助力孩子考試發(fā)揮出最佳水平的法寶。

        三個(gè)小提示,食物干凈衛(wèi)生最重要

        1.早餐要吃好,開啟活力一天

        考試期間,早餐質(zhì)量尤為重要。考生從吃完早飯到考試結(jié)束,通常需要3小時(shí)以上的時(shí)間,甚至更久,如果早餐馬虎,就難以保證血糖穩(wěn)定,影響考試成績(jī)。

        合理的早餐建議包括充足的谷類,例如饅頭、粉面和(或)包子等,輔以少量的粗雜糧(玉米半根、燕麥2勺或紅薯1小條等)作為早餐主食,再加上奶和蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物,少量的堅(jiān)果或蔬果等。

        2.烹調(diào)要清淡,減輕胃腸負(fù)擔(dān)

        食用大量的高蛋白食物會(huì)給胃和肝臟帶來(lái)較大的壓力,需要更多的膽汁來(lái)幫助消化。換句話說(shuō),考試期間,考生更需要食用清淡、簡(jiǎn)單的食物。因此,家長(zhǎng)在烹調(diào)食物時(shí),應(yīng)盡量選擇清淡的方式,減少煎炸、辛辣、重油等烹調(diào)方法,以降低胃腸負(fù)擔(dān)。

        3.飲食要注意衛(wèi)生

        考前飲食,食品安全排第一,保障身體不出問(wèn)題,考試發(fā)揮正常最重要。夏季,氣候炎熱,食物容易變質(zhì),建議家長(zhǎng)加工制作食物時(shí),要注意生熟分開、燒熟煮透。同時(shí),注意個(gè)人衛(wèi)生,餐前洗手,盡量在家、學(xué)校食堂就餐,減少外出用餐,以防“病從口入”。

        五大“禁區(qū)”,家長(zhǎng)考生要留神

        一、不要貪涼“暢快”。過(guò)度貪食冷飲和產(chǎn)氣飲料可能導(dǎo)致胃腸消化吸收功能紊亂,影響考生健康。

        二、不要食譜“大變臉”??荚嚻陂g,考生飲食應(yīng)保持日常習(xí)慣,避免突然改變食譜,影響胃腸消化吸收。因此,在中高考前一個(gè)月養(yǎng)成合理搭配和良好的飲食習(xí)慣,保證營(yíng)養(yǎng)均衡、胃腸耐受。

        三、不要隨意進(jìn)補(bǔ)。家長(zhǎng)應(yīng)根據(jù)考生實(shí)際情況,合理補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),避免盲目進(jìn)補(bǔ)導(dǎo)致身體負(fù)擔(dān)加重。如果考生的確存在免疫力低下、精神狀況欠佳,而需要進(jìn)食補(bǔ)品或營(yíng)養(yǎng)品時(shí),則有必要找相關(guān)專家咨詢,進(jìn)行針對(duì)性補(bǔ)充。否則可能對(duì)考生身體有一定的影響,得不償失。

        四、不要不重視。必要時(shí),可以到醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科,拿一份專屬的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜 ,按照食譜計(jì)劃和烹調(diào)。家長(zhǎng)可多烹調(diào)一些品種,讓學(xué)生有更多選擇。例如早餐多幾份主食,不僅有包子饅頭,還有炒粉炒面,讓學(xué)生吃飽后開心上學(xué)與考試;午晚餐多幾份菜肴,例如2~3種蔬菜類的菜肴,2~3種高蛋白菜肴,吃飽主食和各類食物,這樣才能提供充足的營(yíng)養(yǎng)。

        五、不要隨意吃路邊攤食品。路邊攤食品可能存在衛(wèi)生問(wèn)題,要特別注意衛(wèi)生,生吃瓜果要用開水燙洗或消毒,也勿隨意進(jìn)食各類零食,以免造成腸胃不適。

        安神健腦菜譜

        為緩解緊張情緒和心理壓力,促進(jìn)食欲,給家長(zhǎng)們推薦三款安神健腦食譜,助力考生信心滿滿迎考試。

        1.蓮子百合龍眼肉粥

        蓮子15粒,加入米中同煮,隨后,再加入百合若干,干龍眼肉5個(gè),再煮熟后即食。若考生口味喜好偏甜,可加少量白糖,適合作夜宵時(shí)加餐,可迅速補(bǔ)充能量,還有助安神助眠的功效。

        2.燕麥核桃奶昔

        燕麥或麥片20克,加入核桃粒2小勺,煮熟后加入牛奶或酸奶。燕麥富含淀粉、膳食纖維和一定的蛋白質(zhì),有利考生保持大腦充分活力。核桃富含人體必需脂肪酸亞麻酸,牛奶有助穩(wěn)定神經(jīng)精神情緒作用,適合作為晚餐后的甜品。

        3.胡蘿卜豬肝雞蛋羹

        胡蘿卜燉爛壓碎,加入少許肝泥,同打碎的雞蛋一起制成羹,可作為午餐或晚餐的一種菜肴。胡蘿卜中的β-胡蘿卜素,肝泥中的維生素A,都有維持視網(wǎng)膜健康,保持更好視力的作用。

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