虹鱒魚為鮭科太平洋鮭屬，是珍貴的冷水性魚類，具有肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美、餌料利用率高、生長速度快、市場價格高等優(yōu)點，現(xiàn)已成為我國重要的淡水養(yǎng)殖品種。

一、流水養(yǎng)殖魚池建設

虹鱒魚池多采用長方形，面積一般為50～100平方米，長寬比為10∶（1～3），水深120～180厘米，池底坡度1°～２°，進水口、排水口要對稱，并且具有一定的坡降，便于水體交換和排污。進、排水口要安裝防止魚逃逸的柵欄設施，水泥池內(nèi)壁要平整光滑，池底硬化后鋪一層沙礫。流水魚池用水以并聯(lián)和串聯(lián)的方式供給。另外，還要建造水體儲存凈化等附屬設施，四季水溫最好保持在12～18℃，夏季最高水溫不能超過24℃；水中溶氧量保持在7毫克/升以上，最低不能低于5毫克/升。可以通過修建儲水池、打深水井、安裝增氧設備等來解決水溫調(diào)控和水體溶氧量低的問題。

二、虹鱒魚養(yǎng)殖技術

1.魚苗投放

（1）稚魚池

仔魚，每立方米水體放養(yǎng)5000～ 10000尾；稚魚（體長4～5厘米、體重1克），每立方米水體放養(yǎng)3000～5000尾。

（2）幼魚池

每立方米水體放養(yǎng)體長5～6厘米、體重2克的魚苗1200～1500尾。

（3）成魚池

每立方米水體放養(yǎng)體長10～15厘米、體重20～30克的幼魚50～100尾。

成魚養(yǎng)殖期間，要進行2～3次篩選，分規(guī)格調(diào)整各池養(yǎng)殖密度，使同池魚的規(guī)格基本一致，促進魚的生長。

2.餌料投喂

仔魚開口料可用磨細的熟雞蛋黃、畜禽肝臟、鮮雜魚肉，或水蚤干、啤酒酵母等投喂，稚魚期以后主要以虹鱒魚不同階段的專用浮性微型顆粒飼料為主。前期日投喂6～8次，后期日投喂2～4次。體長13厘米以下時，干飼料按魚體重的2％～7％投喂，鮮飼料按魚體重的2.5％～13.0％投喂；體長14厘米以上時，干飼料按魚體重的0.5％～2.4％投喂，鮮飼料按魚體重的1.0％～4.9％投喂。

投喂方式：晴天、水溫較高時適當多投，陰雨天適當少投。水質(zhì)好時應加大投餌量，反之適當減少投餌量。如魚爭食能力強，可繼續(xù)投喂；反之表明魚已吃飽，應停止投喂。每次以投喂八成飽為宜。

3.水質(zhì)調(diào)控

虹鱒魚快速生長離不開優(yōu)良的水質(zhì)，因此要長期保證養(yǎng)殖魚池水質(zhì)的清新。一是根據(jù)需要及時開啟增氧設備，在增氧的同時還能改善水質(zhì)；二是根據(jù)水質(zhì)狀況及時更換水體，換水時要先排掉“老水”約1/3，然后注入新鮮的干凈水，換水頻率根據(jù)季節(jié)、天氣等情況而定，在條件許可的情況下，可采用微流水方式換水；三是定期消毒，常用的消毒劑有生石灰、漂白粉、二氧化氯等；四是在流水不足的季節(jié)采用芽孢桿菌等水質(zhì)調(diào)節(jié)改良劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，可起到節(jié)約用水的目的。

4.常見病害防治

魚病以預防為主，除每隔半個月進行1次水體消毒外，還需每隔半個月拌飼投喂1次大蒜素等，以防治腸炎等疾病。

（1）爛鰓病

發(fā)病癥狀：病魚鰓絲末端潰爛殘缺，鰓絲軟骨外露，鰓爛處常黏附污泥，鰓蓋內(nèi)表皮充血發(fā)炎，嚴重時病魚鰓蓋中央部位會潰爛成透明狀。

防治方法：采用2～4毫克/公斤的五倍子磨碎后的浸泡液全池潑灑，也可全池潑灑0.2～0.3毫克/公斤的二氧化氯或0.4毫克/公斤的二氯海因等含氯制劑。

（2）錨頭鳋病

發(fā)病癥狀：病魚體表可看見錨頭鳋，蟲體四周的魚組織紅腫、發(fā)炎甚至潰爛，靠近傷口的鱗片往往被蟲體分泌物溶解、腐敗成缺口狀。

防治方法：魚苗池放養(yǎng)之前用生石灰等徹底清池消毒；魚苗魚種投放前，用2％～3％的食鹽水浸泡消毒30分鐘后再入池；定期使用殺蟲劑清除魚體表的寄生蟲。

（重慶市水產(chǎn)技術推廣總站 蔣明健 郵編：400020）