辣椒越冬長茬設施栽培技術是在生產實踐中不斷改進優(yōu)化、總結出的辣椒栽培新技術，目前已在多地大面積推廣應用?，F(xiàn)將該技術要點介紹如下：

一、基地選址

種植基地應選擇交通便利、集中連片、土壤疏松肥沃、排水良好、地下水位低、無污染的地塊。

二、設施要求

辣椒越冬長茬栽培，宜采用雙層塑料連棟大棚或單棟雙層塑料大棚，大棚配備水肥一體化灌溉設備，根據(jù)作物定植壟畦布置鋪設滴灌帶，采用雙管或單管均可。

三、品種選擇

應選擇耐低溫弱光、抗病、連續(xù)坐果能力強、高產、商品性好、無限生長型辣椒品種。品種來源要明確，在當?shù)卦蕉耘噙m應性試種2年以上且表現(xiàn)良好。

四、播種育苗

1.育苗準備。育苗棚選擇具有防雨遮陽功能的大棚，基質選用無毒、富含有機質的商品育苗專用基質。

2.裝盤。將基質裝入規(guī)格54厘米×28厘米的50孔或72孔育苗盤中，確保每個孔穴都裝滿基質，再用刮板從穴盤的一方刮向另一方，使裝盤后各個格室清晰可見。用裝滿基質的穴盤疊放壓孔，或用與穴盤規(guī)格相對應的打孔器在填裝了基質的穴盤中打孔，每個孔穴直徑1厘米、深0.5～1.0厘米。

3.播種。播種時間為7月底至8月初。宜選用經(jīng)消毒包衣處理的辣椒種子，將辣椒種子播入穴盤中，每穴播1粒，然后用基質將穴孔蓋平，澆透水，并噴灑殺菌劑，以防止立枯病、猝倒病等苗期病害的發(fā)生。從播種到定植需28～32天。

4.苗期管理。（1）溫度管理：苗期注意溫度調控。出苗時，將棚內日間氣溫保持在28～30℃；出苗后，日間氣溫保持在25～28℃，夜間氣溫保持在18～20℃。（2）水分管理：視穴盤基質干濕情況，靈活調整噴水次數(shù)和噴水量，確保幼苗正常生長。（3）病蟲害預防：出苗后及時防治苗期病蟲害。

五、土壤處理

1.土壤改良。每畝施用充分腐熟的有機肥2000～3000公斤、稻殼1000公斤、三元復合肥（N∶P2O5∶K2O=17∶17∶17）50公斤、鈣鎂磷肥50公斤、硼肥2公斤、生石灰50～100公斤。肥料撒施均勻，犁鏵深翻30厘米以上，并旋耕數(shù)次，使肥料與土壤充分混合。每8米跨度起壟6行，壟高30～35厘米、寬30～40厘米，壟底寬60厘米，壟底間距72厘米。

2.土壤消毒。（1）高溫悶棚：悶棚在7—8月進行。關閉全部通風口及棚門，悶棚1周。之后，清除棚內上茬作物秸稈、地膜及滴灌帶，再進行土壤改良并安裝好滴灌帶。全棚地面覆蓋白色塑料膜，使之全部密封，隨后滴灌透水，再次密閉大棚，悶棚20天以上。（2）化學消毒：上茬發(fā)病嚴重的地塊，可使用石灰氮或威百畝消毒。石灰氮消毒是在土壤改良施入基肥時，每畝加施石灰氮40公斤，再進行高溫悶棚。威百畝消毒是在進行土壤改良并安裝好滴灌帶后，全棚地面覆蓋白色塑料膜，使之全部密封，隨后滴灌透水。每畝用威百畝25公斤，按照1∶1的比例用水稀釋后隨水滴入，最后將大棚密閉，悶棚20～30天。

六、定植

1.滴水造墑。定植前7天滴水造墑，使壟面以下30厘米濕透，壟間無積水。進行土壤消毒的大棚需將地膜去掉，放氣3～5天后，選用種植業(yè)專用的EM菌進行造墑。

2.蘸根定植。選用具有內吸性的殺菌劑和殺蟲劑進行蘸根，并置于棚內遮陽網(wǎng)下靜置4小時以上。定植株距30～40厘米，每畝定植1500～1800株，選擇陰天或晴天傍晚定植。定植完成后，調整滴灌帶，使之距離植株3～5厘米，再滴定植水。

七、田間管理

1.溫度管理。（1）生長前期（自定植后至10月）：溫度較高，大棚各通風口均開至最大，內層膜收攏，如無強對流天氣，無須調整。（2）生長中期（11月至翌年2月）：通過調節(jié)頂通風口和邊通風口大小，使棚內白天溫度在28～32℃、夜間溫度在15～18℃。冬季來臨后，當外界最低溫度穩(wěn)定低于15℃時，所有邊風口全部關閉，展開內膜增強保溫，僅通過頂通風口進行調節(jié)。每天中午應進行換氣排濕，通風時間隨氣溫而定，應分2～3次逐步打開通風口，遵循先開內膜后開外膜的原則；傍晚關風口保溫，遵循先關外膜后關內膜的原則。當外界最低溫度穩(wěn)定低于10℃時，棚內四周增掛毛氈。當棚外最低溫度低于0℃時，采用增溫塊、竹炭、焦炭等材料增溫。（3）生長后期（翌年3—6月）：進入春季后，當外界最低溫度穩(wěn)定高于15℃時，可取下毛氈，收攏內膜。合理調節(jié)頂通風口和邊通風口大小，使棚內白天溫度保持在28～32℃，夜間溫度保持在15～18℃。4月“倒春寒”天氣結束后，大棚各通風口可開至最大，如無強對流天氣，無須調整。

2.光照管理。定植后至10月上旬，可在二拱棚上增設40～50目的遮陽網(wǎng)進行遮陽降溫，氣溫35℃以下時，可收攏遮陽網(wǎng)。

3.水肥管理。定植后10天左右，采用“1234”澆水法，僅澆少量清水?；羁煤笾脸趸ㄆ?，每隔5天左右澆1次適量清水。坐果期，每隔5～7天澆1次清水，間隔2～3次清水，隨水帶肥施1次肥，可使用平衡型大量元素水溶肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15），用肥量為2公斤/畝。進入結果盛期后，每隔7～10天澆1次水，每次澆水都帶肥，采用大量元素水溶肥（N∶P2O5∶K2O=20∶20∶20）與高鉀型水溶肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶35）交替使用，用肥量為4～5公斤/畝。冬春低溫時期，控制澆水量，以表土偏干為主，每隔15～20天澆1次小水。澆水時間，冬、春季選擇晴天早上澆水，澆水必帶肥，注意通風排濕，降低棚內濕度；夏、秋季選擇早晚澆水，澆2次清水再施1次肥。

“1234”澆水法：定植當天澆足定苗水后，第一次澆水距定苗水間隔1天，第二次澆水距第一次澆水間隔2天，第三次澆水距第二次澆水間隔3天，第四次澆水距第三次澆水間隔4天。

4.草害防治。定植后溫度較高，可采用壟面覆蓋稻殼進行草害防治。隨著氣溫逐漸降低，從10月下旬開始，覆蓋1.5絲雙色地膜（銀色面朝上、黑色面朝下）。

5.植株調整。采用四干整枝，定植30天后，將主莖從二杈分枝以下吊起，防止倒伏。株高50厘米后，將四杈分枝的莖稈吊起，作為后期管理的四根主干。在植株向上生長的過程中，將吊繩在四根主干上進行“S”形盤繞。主干枝結果，側枝預留一葉一果摘心；主干枝、側枝同時坐果，當主干枝長至2米左右高時打頂，從基部重新預留回頭椒。管理后期，采用“N-X”整枝法進行整枝，將中下部無果枝、弱枝、病殘枝葉、畸形果、病殘果等全部疏除。

“N-X”整枝法：越冬長茬管理后期，在原有主干總數(shù)N的基礎上，去除較弱、坐果較少的X根主干，根據(jù)品種、種植密度和管理水平的不同，N=4或5，X=1或2。

辣椒整個生長期均需進行控旺，可通過溫度、水分、肥料、化學藥劑進行控旺。晚秋、冬季、早春主要采用溫控措施，通過調節(jié)通風口與通風時間，控制棚內溫度在28℃左右；出現(xiàn)旺長時，可適當控制澆水量，以控制其旺長；亦可通過施肥進行生長調節(jié)，控制氮肥用量，偏施磷、鉀肥；早秋、晚春、夏季氣溫高，在水控、肥控的基礎上，進行化學控旺，通過噴施葉綠素等生長調節(jié)劑控制其營養(yǎng)生長。

6.?；ū９?。坐果期，間隔10～15天噴施磷酸二氫鉀1000倍液、流體硼5000倍液進行?；ū９?。

八、病蟲害防治

堅持“預防為主、綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農業(yè)防治、物理防治、生物防治等綠色防控技術，科學使用化學防治技術。辣椒主要病害有青枯病、疫病、白絹病、灰霉病、霜霉病、白粉病、細菌性軟腐病、病毒病、臍腐病、紫斑果，主要蟲害有茶黃螨、薊馬、煙粉虱、蚜蟲、煙青蟲等。

1.農業(yè)防治。及時清園，實行輪作，進行深耕，選用抗病品種，推廣高壟栽培，及時清除枯葉病葉，加強水肥、光溫和通風管理，降低棚內濕度，控制辣椒病蟲害的發(fā)生。

2.物理防治。采用高溫悶棚，大棚外安裝頻振式殺蟲燈，棚內懸掛黃、藍粘蟲板等物理方法進行防治。

3.生物防治。通過保護和利用寄生性天敵或捕食性天敵，噴施植物源或生物源制劑等方法進行生物防治。

4.化學防治。嚴禁使用高毒、高殘留的化學農藥，采收時嚴格控制施藥安全間隔期；做好病蟲預測和統(tǒng)防統(tǒng)治。

九、采收

當辣椒果實達到商品果要求時，應及時采收。

（江西省農業(yè)技術推廣中心 郭麗虹 吳茵 馬承和 稂曉嘉 郵編：330046；江西省贛州市經(jīng)濟作物技術推廣站 何庭發(fā) 郵編：341000；江西省寧都縣農業(yè)技術推廣中心 李雄 尚慧敏 郵編：342800）