趙晶

魚腥草又名折耳根（圖1），為三白草科多年生草本植物。魚腥草味如其名，有一股魚腥的味道，就跟香菜、榴蓮一樣，常常是愛者極愛，恨者掩鼻。魚腥草廣泛分布在我國南方各省區(qū)，西北、華北部分地區(qū)及西藏也有分布，常生長在背陰山坡、村邊田埂、河畔溪邊及濕地草叢中。

長久以來，魚腥草一直扮演藥、食兩用的雙重角色。中醫(yī)認為其它性寒味辛，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表明，魚腥草中含有豐富的多糖、鈣、磷等營養(yǎng)成分以及揮發(fā)油，對各種病菌、病毒有抑制作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能。臨床實踐證明，魚腥草對于上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結(jié)膜炎、尿路感染等也有一定療效。另外，魚腥草還能增強機體免疫功能，具有鎮(zhèn)痛、止咳、止血等作用。在炎熱的夏季，吃點魚腥草，能清熱祛火，消除煩悶。

魚腥草是典型的藥食兩用蔬菜，常見的吃法有幾種：一是將魚腥草地下莖除去節(jié)上的毛根（圖2），洗凈后切成2～3厘米的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、香油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，但腥味較重;二是將地下莖連同嫩莖葉一同煮湯、煎、炒或燉，清香宜人，入口即化，略有腥味;三是腌漬加工成咸菜食用，酸香生脆，令人開胃。此外，還可以自制魚腥草茶飲，方法非常簡單，只需將少許新鮮魚腥草莖葉擇去雜質(zhì)，用清水洗凈，加水煮沸飲用即可。

看到這里，你是不是已經(jīng)按捺不住，想趕緊種植一盆魚腥草來嘗試一下呢？魚腥草的葉片為心形，蔭蔽處為綠色，接受陽光直射較多時葉片會發(fā)紫（圖3）。盛夏時節(jié)會開白花并結(jié)穗（圖4），可用吊盆種植，讓枝葉自然垂下，別有一番韻味（圖5～6）。它的種子發(fā)芽率極低，所以家庭種植，不采用播種繁殖，常采用地下根莖繁殖、分株繁殖栽培，一年四季均可進行，但以春季3-4月種植最佳，冬季和早春應(yīng)注意防凍保溫，夏季和初秋應(yīng)注意遮陽保濕。

魚腥草喜歡肥沃的砂質(zhì)壤土及腐殖質(zhì)壤土，不宜在粘土和堿性土壤中栽培;喜溫暖環(huán)境，生長適溫15～25 ℃;較耐寒，在-15 ℃以下仍可露地越冬;喜陰涼，對光照的要求不高，樹下或北向陽臺、飄窗均可正常生長;喜濕潤，不耐干旱和水澇，干旱季節(jié)應(yīng)適時澆灌水，雨季應(yīng)及時排水，忌土壤中長時間積水;較喜肥，生長期和采收期還應(yīng)根據(jù)生長情況施有機氮肥，可適當(dāng)撒一些草木灰增肥。

種植方法：

1. 栽植：將魚腥草老苗的根莖挖出（圖7），選白色而粗壯的根莖剪成3～5厘米長的小段，每段帶1～2個芽，按5～10厘米的間距開穴栽植，栽植深度為3～4厘米，種后將土壤稍稍按壓并澆透水。

2. 緩苗：栽種后放置在蔭蔽處緩苗一周，注意保持土壤濕潤，長出新芽后可正常管理。

3. 生長：4-6月為快速生長期，除了經(jīng)常澆水外，可追肥2～3次，濃度由淡到濃，對于盆內(nèi)的雜草要經(jīng)常拔除。

4. 采收：4-10月均可采收魚腥草嫩莖葉以供食用（圖8），可多次采收，每次采收后追肥一次。魚腥草5月左右開花，6-7月結(jié)果，開花結(jié)果不影響收獲。藥用的魚腥草宜在花穗多、腥氣味最濃時，選晴天采收，收割后及時曬干。魚腥草根在秋冬兩季采挖較好，因這時根莖肥大、營養(yǎng)豐富。

5. 越冬：11月時需追肥一次，加入少量草木灰，11月下旬地上部分逐漸枯萎，地下根莖進入休眠期，次年3月會再次發(fā)芽。

★種植隨筆：治病良藥魚腥草（圖9）

我對魚腥草不算陌生，因為多年來母親一直種它，但不是作為蔬菜食用，而是作為偏方治病。因為母親患有支氣管擴張，經(jīng)常吐血，所以有中醫(yī)推薦母親用魚腥草泡水喝。喝了幾年后，病癥沒有復(fù)發(fā)，母親也就沒有再管它，它就年復(fù)一年燦爛無比地在院子里生長著。

后來有一天我在打理小菜園時，被竹竿中隱藏的竹蜂蟄傷，又疼又癢，手指還腫了，難受無比，就要上藥店去買藥。母親得知后說：“你費那個勁干什么？我這里有得是魚腥草，你采幾片葉子揉出汁來一起敷上，一會兒就好了?！蔽覍⑿艑⒁刹闪藥灼?，按她說的方法敷上，果真沒多久就不疼不癢了，又敷了一兩天，手指恢復(fù)如初。后來凡是蚊蟲叮咬，紅腫癢痛時，我就擦魚腥草汁，隨采隨擦，方便又有效，還可以給家里的小孩擦，比什么花露水都管用，所以現(xiàn)在我家里也是常年種著一盆魚腥草。

盛夏的時候，母親偶爾會涼拌一盤魚腥草根。我一開始接受不了那個味道，聞一聞就作嘔，后來漸漸適應(yīng)也會吃上幾口，但遠遠比不上云貴川人民對它的熱愛。