李繼博 孫武 田留栓

收稿日期：2023-10-10

作者簡介：李繼博（1984—），男，遼寧鳳城人，農(nóng)藝師，主要從事煙葉收購管理工作。#通信作者：田留栓（1987—），男，遼寧朝陽人，農(nóng)藝師，主要從事煙葉生產(chǎn)、質(zhì)檢工作，E-mail：471887652@qq.com。

摘 要：煙葉的外觀、質(zhì)量與煙葉生產(chǎn)的土壤、氣候等生態(tài)環(huán)境及生產(chǎn)水平等因素密切相關(guān)，在不同生態(tài)環(huán)境和生產(chǎn)水平條件下生產(chǎn)的煙葉千差萬別。基于此，介紹了遼寧煙區(qū)生態(tài)特征、栽培條件與遼煙19品種特性，描述了遼煙19品種在遼寧煙區(qū)的外觀特征，對在挑選、分級、收購和交接過程中容易混淆的部位、等級識別方法和鑒評要點進行了總結(jié)。

關(guān)鍵詞：遼寧；遼煙19；品種；烤煙；外觀特征；識別；應(yīng)用

中圖分類號：TS411 文獻標志碼：B文章編號：2095–3305（2024）03–00-03

烤煙外觀特征是煙葉生產(chǎn)、收購和調(diào)撥的重要依據(jù)，烤煙外觀區(qū)域特征是煙葉外觀特征的重要體現(xiàn)，主要指產(chǎn)區(qū)之間因土壤、氣候等生態(tài)環(huán)境及栽培習(xí)慣差異而形成的區(qū)域性差異特征，包括底色、 厚度、蠟質(zhì)感和柔韌性等評價指標[1]?？緹熎贩N對煙葉品質(zhì)的影響僅次于生態(tài)環(huán)境，居第二位。

對煙葉的產(chǎn)地及風(fēng)格的外觀識別特征進行探索具有較高的實用價值。魏春陽等[2]根據(jù)外觀質(zhì)量特征對全國煙葉分區(qū)歸類，發(fā)現(xiàn)難以充分體現(xiàn)煙葉的區(qū)域特征。王信民等[3]提出外觀區(qū)域特征的概念并篩選出底色、柔韌性等多項指標，并被納入全國煙草行業(yè)職業(yè)技能鑒定培訓(xùn)教材，推廣應(yīng)用于分級培訓(xùn)、收購調(diào)撥及質(zhì)量評價等工作，顯示了較高的實操價值和應(yīng)用潛力。

不同品種對烤煙外觀質(zhì)量特征形成起關(guān)鍵性作用，為更好地了解遼煙19品種烤煙外觀特征識別點，提升在培訓(xùn)、分級挑選、收購和工商交接過程中的評級準確度，對遼寧煙區(qū)遼煙19品種外觀特征的形成與識別點進行分析、研究和總結(jié)，有利于在煙葉評級培訓(xùn)、收購定級、樣品制作及工商交接等各項工作的開展。

1 生態(tài)特征、栽培技術(shù)與品種簡介

1.1 生態(tài)特征

遼寧省年平均氣溫8.77 ℃，平均年降水量664.8 mm，

年平均日照時數(shù)2 600.0 h。在煙草的旺長期（7—8月），

月平均氣溫為20.3～24.6℃。9月氣溫日較差較大，主要植煙土壤類型是壤土、砂壤、暗棕壤等，全年降水量主要集中在夏季，旺長期（6—8月）降水量為77.4～

284.7 mm，生長季節(jié)有效無霜期為125 d左右，大部分地區(qū)初霜凍出現(xiàn)在9月中旬以后。以上氣候指標形成了遼寧煙區(qū)“四季分明雨量集中、雨熱同季降水偏少、旺長期熱量充足日照豐富、成熟期溫度較低溫差較大”的生態(tài)特征。

遼寧煙區(qū)位于東北低山丘陵生態(tài)區(qū)，屬遼蒙低山丘陵烤煙區(qū)，主要集中在遼寧的西北部（朝陽、阜新）、北部（鐵嶺）和東南部（丹東）地區(qū)，這些地區(qū)熱量條件較好，日照充足。

1.2 栽培條件

遼寧煙區(qū)在生產(chǎn)上以兩段式育苗為主，正逐步推廣漂浮和濕潤2種一次性成苗方式。采用膜下小苗滴灌移栽方式，可以充分利用當?shù)氐墓鉄豳Y源條件，有效延長煙株大田生育期（表1），施肥方式采用水肥一體化作業(yè)模式，在有效提高肥料利用率的同時，還能根據(jù)不同時期煙株養(yǎng)分需求實現(xiàn)精準施肥。

1.3 品種特性

遼煙19品種是丹東市遼東農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的雄性不育一代雜交種。大田植株筒形，有效葉數(shù)為20片左右，葉形橢圓，主脈粗細中等，葉色綠，葉面有皺，莖葉角度適中，葉片著生均勻，田間長勢較強，生長整齊，田間落黃好，易烘烤，大田生育期為125 d，主要植物學(xué)變異系數(shù)小，遺傳穩(wěn)定?？竞笤瓱熗庥^質(zhì)量較好，多金黃和橘黃色，葉片結(jié)構(gòu)疏松—尚疏松，葉面略皺，油分較多。遼寧省內(nèi)主要種植區(qū)域分布在鐵嶺、朝陽和阜新3個地市的6個縣，即昌圖、開源、北票、建平、阜蒙縣和彰武。

2 區(qū)域外觀特征

烤煙外觀特征是煙葉生產(chǎn)、收購和調(diào)撥的重要依據(jù)，烤煙外觀區(qū)域特征是煙葉外觀特征的重要體現(xiàn)，主要指產(chǎn)區(qū)之間因土壤、氣候等生態(tài)環(huán)境及栽培習(xí)慣差異而形成的區(qū)域性差異特征，包括底色、厚度、蠟質(zhì)感和柔韌性等評價指標。在縣域范圍內(nèi)，由于煙區(qū)的生態(tài)環(huán)境等條件相似，顏色、成熟度和色度等烤煙外觀質(zhì)量特征可以反映煙葉外觀的差異，隨著地理區(qū)域范圍的擴大，烤煙外觀區(qū)域特征則可以更加全面地反映烤煙外觀特征[4]?？茖W(xué)的栽培技術(shù)、優(yōu)良的品種特性和較為適宜的生態(tài)基礎(chǔ)，形成了遼煙19品種在遼寧煙區(qū)獨有的區(qū)域外觀特征和部位特征。

2.1 區(qū)域外觀總體特征

2.1.1 蠟質(zhì)感強

左偉標等[5]對木香蜜甜香型烤煙外觀特征與煙葉內(nèi)在品質(zhì)關(guān)系的研究結(jié)果表明，有蠟質(zhì)感、結(jié)構(gòu)偏密、顏色橘黃或淺黃、色度偏弱（飽滿度偏弱）為東北平原木香蜜甜香型烤煙相對鮮明的外觀識別特征。由于煙株生育期溫度比較低，特別是成熟期溫度較低，成熟后期平均溫度都在20 ℃以下，晝夜溫差較大，煙葉分泌的蠟質(zhì)類物質(zhì)較多，煙葉表面蠟質(zhì)較厚，蠟質(zhì)感明顯，用手觸摸時有一種光滑感。

2.1.2 葉形寬圓主脈偏細

與其他品種相比，遼煙系列品種闊度較闊、主脈偏細，具體體現(xiàn)為上部葉葉形略顯寬圓，通常多數(shù)主脈較細、不顯露，這主要由品種遺傳特性所決定。

2.1.3 身份偏厚

過偉民等[6]研究認為北方區(qū)煙葉身份為中等略偏較厚，遼煙19品種，身份中等偏厚[7]，這是由于遼寧煙區(qū)具有肥沃的土壤、充足的光照和適宜的降水，且當?shù)剞r(nóng)民對其進行了科學(xué)的施肥，為遼煙19品種提供了良好的生長環(huán)境，加上晝夜溫差大，煙葉干物質(zhì)積累較為豐富，相對于南方產(chǎn)區(qū)，其身份偏厚。

2.1.4 油分較好

煙葉油分主要是指煙葉內(nèi)部組織細胞中存在的液體物質(zhì)或半液體柔軟物質(zhì)。該物質(zhì)能夠使煙葉外表呈現(xiàn)出枯燥或油潤等不同的感官特點，在一定程度上能夠反映煙葉中液體的貧乏或充實程度。煙葉油分和煙葉等級之間為正相關(guān)關(guān)系，等級高的煙葉油分主要為“有”和“多”檔次，而低等級的煙葉油分則是“少”

檔次[7]。

2.1.5 顏色偏淺

魏春陽等[8]對全國烤煙煙葉顏色定性評價研究結(jié)果表明，我國烤煙顏色的區(qū)域性差異明顯，同為橘黃烤煙，北方地區(qū)、黃淮地區(qū)多為淺色橘黃，而西南地區(qū)多為金黃，東南地區(qū)則多為深色橘黃。

遼煙19品種煙葉顏色在“金黃—橘黃”范圍，屬橘黃淺色色域，相對于南方產(chǎn)區(qū)偏淺，基本色較為純正，

底色純凈，以白為主，葉面常浮現(xiàn)不明顯的青白色，這主要是由于無霜期短和品種遺傳特性所致。

2.1.6 葉面較細致

煙葉葉面組織狀態(tài)是指煙葉表面狀態(tài)及木質(zhì)化程度給人視覺、觸覺上的反應(yīng)，具體表現(xiàn)為煙葉表面的粗糙、細膩、光滑、柔韌等狀態(tài)[9-10]。通常來說，煙葉葉面組織的粗糙程度與葉齡、著生部位、栽培品種、田間管理、烘烤調(diào)制技術(shù)、土壤環(huán)境及氣候條件等密切相關(guān)[11-12]。遼煙19品種葉片結(jié)構(gòu)多介于“疏松—尚疏松”之間，相對于南方產(chǎn)區(qū)，結(jié)構(gòu)偏緊，葉面組織較細致，柔韌性好。為方便記憶，將遼煙19品種烤煙外觀特征編成一個順口溜，即“蠟質(zhì)突顯身份厚，顏色偏淺底色純，結(jié)構(gòu)偏緊組織細，主脈偏細油分好”。

2.2 各煙葉部位特征

2.2.1 下部葉特征

遼煙19下部葉特征為蠟質(zhì)感弱，主脈細軟，顏色淺褐，木質(zhì)化程度較低，葉形寬橢圓形，葉尖鈍，無葉耳，底色亮白，面相較嫩，內(nèi)含物質(zhì)缺乏，葉片松弛，身份稍薄，但是相對南方產(chǎn)區(qū)偏厚，尖厚積薄特征明顯，質(zhì)地柔軟細膩，葉片在自然狀態(tài)下拉伸的延展性比較好，葉面狀態(tài)呈蜷縮狀，葉面上有很多細小的類似“魚尾紋”狀褶皺。在識別時要牢牢抓住“弱、軟、松、蜷、差異顯”這5個要點。

2.2.2 中部葉特征

遼煙19中部葉特征是蠟質(zhì)感中等，主脈粗細適中，較直，近葉尖處稍彎曲，顏色淺褐色至褐色，木質(zhì)化程度較下部葉更高，葉形長橢圓形，葉片較寬，葉尖較鈍，葉耳較小或無葉耳，底色亮白，面相沉穩(wěn)，煙葉內(nèi)含物質(zhì)充實豐滿，身份中等，但相對南方產(chǎn)區(qū)同部位煙葉偏厚，身份尖基差較小，葉片柔韌有彈性，皺縮感明顯，葉面組織細致，葉面狀態(tài)為皺縮與皺褶兼具。在識別時要把握住“中、實、豐、縮、差異小”的要點。

2.2.3 上部葉特征

遼煙19品種上部葉特征是蠟質(zhì)感強，主脈木質(zhì)化程度較高、較直，但主脈并不粗大，脈槽并不明顯，有葉耳，葉形寬圓，略呈現(xiàn)狹長形，面相滄桑，物質(zhì)填充緊實，身份稍厚，尖基差不明顯，葉片尚疏松，煙葉結(jié)構(gòu)趨緊，組織相對于中下部葉較粗糙，但相對于其他產(chǎn)區(qū)同部位煙葉顯更細致，略微有硬脆感，葉面狀態(tài)以折和平為主。在識別時要把握“強、硬、厚、折、結(jié)構(gòu)緊”的鑒評要點[10]。

2.2.4 部位識別要點對比分析

區(qū)別中、下部葉，重點以主脈硬度、葉面狀態(tài)、內(nèi)含物質(zhì)充實程度和尖基身份差異為判斷依據(jù)；區(qū)別中、上部葉，重點以蠟質(zhì)感、葉面狀態(tài)、內(nèi)含物質(zhì)充實程度和葉片結(jié)構(gòu)為判斷依據(jù)。

3 在評級中經(jīng)常出現(xiàn)的易錯點

通過調(diào)查，在員工培訓(xùn)、煙農(nóng)挑選分級、收購和交接過程中，遼煙19品種煙葉混部位現(xiàn)象較為突出，主要體現(xiàn)在下部容易錯判成中部，中部容易錯判成上部；遼煙19品種煙葉混顏色現(xiàn)象所占比例也很高，主要體現(xiàn)在橘黃容易錯判成檸檬黃；組別之間易混主要體現(xiàn)在上部正組煙葉容易錯判為光滑[14-15]。

4 易錯點成因分析與識別方法應(yīng)用

4.1 下部誤判為中部

（1）主要原因：遼煙19下部煙葉身份較其他產(chǎn)區(qū)偏厚，油分較好，導(dǎo)致X2F誤判為C3F。

（2）識別方法：X2F與C3F識別的關(guān)注點要放在物質(zhì)填充、葉面狀態(tài)和尖基身份差異上。尖厚基薄特征比較明顯，因為物資匱乏，呈蜷縮狀的為X2F；身份均勻中等，物質(zhì)填充較好較豐滿，皺縮感明顯是的C3F。

4.2 中部誤判為上部

（1）主要原因：一是因為遼煙19中、上部煙葉的主脈均偏細、脈槽不夠明顯，二是因為有些中部煙葉物質(zhì)填充較好，容易誤判成結(jié)構(gòu)“尚疏松”，主要表現(xiàn)為C3F誤判為B2F。

（2）識別方法：辨別遼煙19中部和上部煙葉時，重點要把握住蠟質(zhì)感、主脈硬度、葉片結(jié)構(gòu)和葉面狀態(tài)這幾個關(guān)鍵因素。蠟質(zhì)感中等、主脈硬度適中、結(jié)構(gòu)疏松、葉面皺縮、組織更顯細致的是C3F；蠟質(zhì)感強、主脈硬、有頂手感、結(jié)構(gòu)偏緊、組織略顯粗糙，略有顆粒感的是B2F。

4.3 橘黃錯判成檸檬黃

（1）主要原因：受遼煙19品種煙葉顏色相對于南方產(chǎn)區(qū)偏淺的干擾。煙葉底色白，基本色較為純正，在金黃至橘黃范圍內(nèi)，屬橘黃淺色色域，橘黃和檸檬黃的整體顏色偏淺，容易造成誤判[16]。

（2）識別方法：重點關(guān)注葉面紅色色素反映，橘黃煙葉顏色較純正，葉面有明顯的紅色反映。檸檬黃煙葉以淡黃、正黃為主，無紅色反映，底色亮白、葉面純凈的特征更加明顯。

4.4 正組煙葉誤判為光滑葉組

（1）主要原因：遼煙19上部煙葉葉片蠟質(zhì)感強、結(jié)構(gòu)趨緊、稍有硬脆感，容易誤判為光滑葉組，主要體現(xiàn)為上部檸檬黃誤判為光滑。

（2）識別方法：在識別過程中要牢牢抓住葉片結(jié)構(gòu)這個關(guān)鍵因素，區(qū)分葉片結(jié)構(gòu)緊密和蠟質(zhì)感，當上部葉略有光滑感，或者結(jié)構(gòu)偏緊但是沒有明顯的僵硬感時不能定為光滑，上部光滑葉組的本質(zhì)特征是“結(jié)構(gòu)緊密、組織僵硬”[17]。

5 結(jié)束語

遼寧煙區(qū)通過合理利用氣候條件、推廣科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)和使用優(yōu)良品種，為優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)提供了保障。通過研究，總結(jié)了遼寧煙區(qū)遼煙19品種獨特的區(qū)域外觀總體特征和部位特征，并對常見易錯點進行了分析，提煉了具體識別方法與措施，以期提升從事煙葉評級培訓(xùn)與分級挑選人員的技能水平。

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