胡叨叨邀請夏咧咧來家玩兒，沒想到老媽出門一直沒回家，沒人做飯，兩人的肚子里上演起了“孫悟空大鬧天宮”，這可咋辦呢？他們翻遍了家里也沒找到一丁點兒吃的，要不然點外賣吧！兩人又開始翻箱倒柜地找錢。夏咧咧一不小心按到了茶幾下的一個按鈕，“嗖！”兩人一下子穿越到了宋代！

啊，這可怎么辦？古代哪兒有外賣呀，這下得餓肚子了！

別擔(dān)心，古代也有外賣！

宋代外賣很紅火

漢唐時就有外賣了，但宋代不光有外賣，還有外賣小哥呢。瞧，有圖有真相！

在北宋畫家張擇端畫的《清明上河圖》里，你能清清楚楚地看到，街上有人提著飯盒，或者端著碗在送外賣。瞧，那位外賣小哥腰上系著圍裙，舉著食盒，正在四處張望呢。那會兒沒有導(dǎo)航，他大概是在找往哪邊走吧。

宋代經(jīng)濟很發(fā)達，京城汴京，也就是現(xiàn)在開封，非常熱鬧繁華，每當(dāng)夜幕降臨，幾百家店鋪都會亮起燈籠，供應(yīng)小吃、甜品、涼菜……到了南宋，更是遍地都是餐館酒肆。這些店鋪、酒肆都有“外賣”服務(wù)，有的人叫外賣送到家，有人和朋友在酒肆聚會，叫一些點心外賣，還有一些婦女懶得做飯，從樓上吊下一個籃子，把錢放在里面，買樓下的飯菜小吃。

沒有App怎么叫外實

古代沒有手機，沒有App，怎么叫外賣呢？

大戶人家家里都有仆人，主人想吃某家店鋪的菜了，就打發(fā)仆人去預(yù)訂。店鋪“接單”后，按照約定的時間做好，讓人送菜上門，主人家支付菜錢，付點小費，這買賣就算做成了。有些富貴人家偏愛某個館子，就會有個長期約定，比如每周送幾次某菜，這就是長期協(xié)議。店鋪做生意呢，也會靈活多變，有的不等大戶人家來約，而是主動登門叫賣，并約定下次送菜時間。

胡叨叨和夏咧咧見到這些發(fā)愁了，看樣子外賣不是普通人能吃的，更不是隨叫隨到呀！

外賣商大揭秘

別著急！宋代提供外賣的店，也不全是只有有錢人才能享用的。

當(dāng)時的開封，酒樓餐館遍地開花，但有72家酒樓比較特殊，它們被稱為“正店”。什么是正店呢？這就等于我們現(xiàn)在的五星級酒店，是高檔酒樓。這些酒樓里不光提供酒菜，還有“當(dāng)紅歌星”獻唱，“藝術(shù)家”彈曲兒，講究的就是歌舞升平，奢華上檔次，人家專門為達官貴人服務(wù)，外賣單嗎，很少，即使有，也只給VIP客人服務(wù)。

如果你仔細看《清明上河圖》，就發(fā)現(xiàn)有“腳店”這樣的招牌。這可不是洗腳的店喲，而是一些比“五星級”檔次低一些的燒菜館。這些館子面向有點小錢的中產(chǎn)階級，也提供外賣服務(wù)。胡叨叨一聽興奮了，快，來碗湯圓！哈哈，你想得太美了，點得太少了，商家是不接單的，因為這些館子是有起送價的。是不是感覺現(xiàn)在的商業(yè)模式，都是老祖宗玩兒剩下的呀？

比起“腳店”，還有一些店叫“分榮”，也就是咱們說的大排檔。這種店地方都不大，面向普通老百姓，基本上隨叫隨到。腳店中有一種“云店”，只做外賣。每天，店鋪會準(zhǔn)備好各種菜式，用盒子裝好，供大家選購。當(dāng)時，有一些人不能自己生火做飯，一日三餐就在云店里解決。嘿，這不就是快餐盒飯嗎！

有的飯館為了招攬生意，到了飯點兒，就派伙計到街上大喊：“今天有煎豆腐、紅燒魚、涼拌茄子！”你只要大喊一聲：“來兩條紅燒魚！”不一會兒，熱騰騰的紅燒魚就送到你手上了。這特別適合那些沒時間做飯的生意人。

外賣小哥都是誰

達官貴人們想吃外賣了，就打發(fā)自己的仆人去買，但大多數(shù)外賣是店小二、伙計們負責(zé)送的。但有時候，客戶家離得遠，店小二、伙計們要照管店里的生意，根本騰不出人手出去送餐，怎么辦呢？這時候就需要“閑漢”了。

“閑漢”可不是閑人懶漢喲。城市里有一幫人，他們沒有土地，沒有產(chǎn)業(yè)，也沒有工作，那怎么生存呢？全靠給人跑腿。他們看見有錢公子聚會，就主動跑過去：“少爺，您要買點小吃嗎？您需要取東西嗎？”很多人想點外賣，又不想動彈，就派這些閑漢去店里下單。酒樓里忙不過來了，也會掏錢請這些人，把外賣送到客人手里。這大概是最早的專職外賣小哥啦！

皇帝也吃外賣

宋朝沒有“宵禁”政策，夜市非常繁榮，城市里幾乎夜夜燈火通明，各種好吃的遍地都是。什么麻腐雞皮、冰雪冷圓子、冰雪干草湯、旋炙豬肉皮、煎角子……想想都忍不住要流口水！

美食太多，皇帝也忍不住想嘗嘗鮮！宋孝宗就是一位外賣資深愛好者。他常常讓人到夜市給自己點外賣。有一天半夜，宋孝宗忽然想吃點東西，就讓人買來了“南瓦張家圓子”和“李婆婆魚羹”，宋孝宗唏哩呼嚕吃完，龍顏大悅，直接給了跑腿的太監(jiān)1000文小費。宋孝宗喜歡吃外賣，都是他父皇宋高宗老客帶新客的結(jié)果。早前，他去給趙構(gòu)請安，趙構(gòu)特意點了“李婆雜菜羹”“臧三豬胰胡餅”等“網(wǎng)紅”外賣，對他說：“來，一起吃！”有這么個“榜樣”，難怪宋孝宗也成了“外賣達人”呢！

有一回，宋孝宗大概是多吃了一些“烤肉”加“冷飲”，接連拉了好幾天肚子，嚇壞了一大幫大臣，大伙兒紛紛勸他別吃“外賣”了，但宋孝宗沒好幾天，又開始了新一輪的“外賣時間”。，

飯菜涼了怎么辦

送外賣，如果路遠的話，涼了怎么辦？不怕，人家有神器呢，這就是食盒。

我們現(xiàn)在的外賣都是用塑料盒、泡沫盒打包，講究一個方便又便宜；古代的食盒可都很精致，有竹、琺瑯、漆器等各種不同材質(zhì)的食盒，最多的是木質(zhì)的。普通飯館用的是普通的木料，富貴人家就會用紫檀、黃花梨、雞翅木、酸枝等珍貴的木料做食盒，有的還會有金銀錯、鑲嵌珠寶貝殼等工藝，非常華貴。

食盒不光能裝飯菜，去親戚朋友家做客，也可以把禮物放在里面。

還有一種神器是溫盤。溫盤看起來和普通盤子差不多，如果從側(cè)面看，你就能明白，它好厚！因為溫盤的中間是空的，人們給里面灌上溫水，這樣就能讓飯菜保持溫度啦！這可是保溫瓶呀！

明清外賣

到了明清時期，“外賣”服務(wù)就更完善了，不光可以送酒送菜，如果你家里請客的話，酒樓甚至可以派出一個團隊去服務(wù)：小工買菜準(zhǔn)備食材，廚師做菜操辦宴席，還有專門給客人下帖子安排座位的，有的還提供餐桌餐具。宴席結(jié)束，有專人負責(zé)刷鍋洗碗、打掃場院。哦，有的還能提供歌舞助興呢！總之就是360°全方位服務(wù)，請客的人當(dāng)個甩手掌柜就行！不過，這樣的服務(wù)價格也是很高的，只有達官貴人才請得起。

怎么樣，現(xiàn)在你不擔(dān)心胡叨叨和夏咧咧穿越過去沒有外賣吃了吧？