朱其成

沂源縣地處山東省的中部，是典型的沂蒙山老區(qū)，因沂河發(fā)源地而得名。據(jù)說(shuō)光照百分率為全國(guó)之冠！沂源蘋果個(gè)頭大、果型正、色澤鮮艷、風(fēng)味醇厚、含糖量高、脆而香甜！

民以食為天，三年生的沂蒙跑山老公雞則是老區(qū)的又一特色。沂蒙紅燒老公雞是老區(qū)人喜聞樂(lè)道的經(jīng)典菜肴，山滋生美味，也滋生代代相傳的味蕾。

記得有一年，我來(lái)到燕涯鄉(xiāng)史家峪村，看望多年不見(jiàn)的老戰(zhàn)友～～周國(guó)標(biāo)！我們一起當(dāng)兵時(shí)才十九、二十歲，印象中在部隊(duì)他種菜是把好手，一晃十多年未見(jiàn)，不知他現(xiàn)在是啥模樣？

車行谷底，蜿蜒曲折的山路頗有駕駛樂(lè)趣，時(shí)至晌午，滿山蘋果樹(shù)花開(kāi)，一座座紅瓦房、石壘墻錯(cuò)落其間。時(shí)而香風(fēng)拂過(guò)，時(shí)而炊煙裊裊，令人感到民風(fēng)中透著淳樸。溪水潺潺流過(guò)，不遠(yuǎn)處一名中年漢子立于小石橋上，只見(jiàn)他一手抱著一個(gè)孩子，另一只手搭涼棚不停的眺望，身邊稍大點(diǎn)的女孩則緊抱著他的大腿。難道他就是國(guó)標(biāo)？我的心一緊，不由得激動(dòng)起來(lái)。轉(zhuǎn)眼就到了跟前，沒(méi)錯(cuò)，就是他！他那張黝黑的臉龐仿佛鍍上了一層古銅色，看著我露出憨憨的笑。懷中和身邊的兩團(tuán)火紅格外的顯眼！這小子真有福——兩千金！

老區(qū)人的招待自然少不了那道“紅燒老公雞”，雞對(duì)山里人是重要的，史家峪的早晨是雄雞的“喔喔”聲喚醒的，雞有“吉”意，雞更是待客的上品。這里的雞有山石之味，它們成群結(jié)隊(duì)打野于青山邊果林下，饑食山蟲(chóng)，渴飲山泉，自然飽含了山石之氣。所以來(lái)此不吃這道菜就會(huì)留下遺憾。今天的這只雞據(jù)國(guó)標(biāo)說(shuō)是只上好的雞，威武而個(gè)頭大，前些時(shí)還和盤旋不止的山鷹搏擊過(guò)。

宰好的公雞，柴火灶大鐵鍋、山蔥、山蒜、山辣、山姜，輔助的一應(yīng)是山的元素。不一會(huì)兒老公雞便呈盤中，濃郁鮮香色澤紅亮，只感覺(jué)雞冠微翹，雞腿圓潤(rùn)，雞翅欲拍，但肉有嚼勁，湯汁鮮美……主人和客人便大塊朵頤，持酒漫談，漫漫人生路，風(fēng)雨兼程中，回首激情燃燒的歲月，歡笑間早超越了雞肉的鮮美。軍營(yíng)、往事、友情、山意、古道、熱腸，組合而成的是舌的流連、心的恣肆?！肮嗜司唠u黍，邀我至田家。綠樹(shù)村邊合，青山郭外斜。開(kāi)軒面場(chǎng)圃，把酒話桑麻。待到重陽(yáng)日，還來(lái)就菊花。”孟浩然的詩(shī)的場(chǎng)景仿佛就在眼前！

王朔曾說(shuō)過(guò)，到了天涼的時(shí)候，就會(huì)莫名地憂傷起來(lái)，不為名利，不為生活，可能緣于骨子里殘存的一點(diǎn)詩(shī)意。揚(yáng)州晚報(bào)《大家說(shuō)》欄目作家程兆君女士也有共鳴，于是乎行者七八人，情趣共同路，組團(tuán)奔赴老區(qū)沂蒙山，開(kāi)啟“羊三”之旅！今年的秋天，沂蒙山是一幅濃墨重彩的畫卷。山巒層疊，紅黃綠三色交織，構(gòu)成了一幅五彩斑斕的天然畫卷。

山還是那座山，史家峪溪邊幽草尚未枯黃，依然青幽誘人，不聲不響，遠(yuǎn)離塵囂，靜靜地依偎在小溪邊，漠漠述說(shuō)著春天的故事；狗尾草在秋陽(yáng)的輝映下，星星點(diǎn)點(diǎn)，毛頭毛腦，毛頭毛腦，有風(fēng)飄來(lái)，也絕不彎腰；蘋果早就采摘入窖，溪水不急不緩，潺潺湲湲，嘩嘩啦啦富有節(jié)奏地流著，靜靜聆聽(tīng)，仿佛隱者撫琴；小石橋上還是那個(gè)身影，只是少了身邊的兩朵紅，十幾年過(guò)去了，她們也長(zhǎng)大了；遙望天空，天藍(lán)的無(wú)云飄動(dòng)，空闊而高遠(yuǎn)；紅彤彤的柿子卻驚艷小山村。沉甸甸的柿子垂在枝頭上，黃澄澄金燦燦，映紅了山崗。柿子樹(shù)下矮墻上，身著錦緞的五彩大公雞引頸高歌便成了這個(gè)季節(jié)小山村里獨(dú)具特色的風(fēng)景。