摘要：本試驗旨在探究不同飼養(yǎng)方式對阿勒泰馬產(chǎn)乳性能的影響，以求篩選出最優(yōu)飼養(yǎng)方式?，F(xiàn)選取60匹健康狀態(tài)良好，年齡、胎次、體重相近的產(chǎn)駒30 d左右的阿勒泰母馬，隨機分為4組，每組15匹。分別為山區(qū)放牧組（SQFM）、山區(qū)放牧+精料組（SQJL）、農(nóng)區(qū)半圈養(yǎng)組（NQJY）、農(nóng)區(qū)半圈養(yǎng)+精料組（NQJL）。兩組精料組在放牧和半圈養(yǎng)的基礎(chǔ)上每天每匹馬早晚兩次喂精飼料各2 kg。并對產(chǎn)乳量進行記錄。結(jié)果表明：SQJL匹均總產(chǎn)乳量比SQFM高77.20 kg，且兩組間的產(chǎn)乳量差異極顯著（Plt;0.001），SQJL乳脂率、乳蛋白率和固形物含量顯著高于SQFM（Plt;0.05），乳糖率差異不顯著（Pgt;0.05）。NQJL匹均總產(chǎn)乳量比NQJY高70.43 kg，且兩組間的產(chǎn)乳量差異極顯著（Plt;0.001），NQJL乳脂率、乳蛋白率顯著高于NQJY（Plt;0.05），乳糖率和固形物含量差異不顯著（Pgt;0.05）。說明在山區(qū)放牧和農(nóng)區(qū)半圈養(yǎng)補飼精料，阿勒泰馬日均產(chǎn)乳量顯著提高，且補飼精料后馬乳的乳脂率和乳蛋白率有所提高，乳糖率和固形物含量沒有顯著變化。其中山區(qū)放牧+精料組產(chǎn)乳量最高，為四組中最優(yōu)飼養(yǎng)方式。

關(guān)鍵詞：阿勒泰馬;產(chǎn)乳量;乳成分;飼養(yǎng)方式

新疆阿勒泰馬主要分布新疆阿勒泰地區(qū)，具有耐高寒、耐粗飼、抗病力強、適應群牧等特性[1]。新疆阿勒泰地區(qū)富蘊縣是傳統(tǒng)的養(yǎng)馬大縣，農(nóng)牧民群眾有著養(yǎng)馬、愛馬、用馬的傳統(tǒng)和習慣，縣域天然草場總面積7 226.65萬畝。其中，夏牧場473.91萬畝，春秋牧場1 736萬畝，冬牧場5 016.71萬畝，人工草地20.74萬畝，豐富的草地資源為馬匹生產(chǎn)提供了充足的牧草。阿勒泰母馬夏季晝夜平均產(chǎn)乳6 L左右[2]，且馬乳已經(jīng)成為當?shù)厝罕娭匾杖胫弧ｑR乳的營養(yǎng)價值很高，其豐富的不飽和脂肪酸和維生素對人體也是非常有益的[3]。馬乳在感官上與牛乳不相似[4-5]。它比牛乳更清澈、更白、更甜，這使得它類似于人乳[6]。一些研究人員比較了馬乳和人乳的成分后發(fā)現(xiàn)馬乳中的蛋白質(zhì)含量高于人乳，低于牛乳;馬乳中酪蛋白的濃度介于人乳和牛乳之間;馬乳的脂肪比人乳和牛乳低，但二甘油三酯的分布相似。人乳和馬乳中不飽和脂肪酸的比例遠高于牛乳。馬乳具有一些結(jié)構(gòu)和功能特性，對人體頗為有益。對于對牛乳過敏的兒童，它似乎是母乳和嬰兒配方乳粉的良好替代品;此外，它還可以用作老年人和康復患者的膳食補充劑[7]，綜上可知馬乳的品質(zhì)要優(yōu)于牛乳，但由于阿勒泰馬產(chǎn)乳周期短，且產(chǎn)乳量不高，從而影響了阿勒泰地區(qū)馬乳業(yè)的發(fā)展。影響產(chǎn)乳量的因素很多，包括品種、年齡、胎次、飼養(yǎng)方式等[8]，其中飼養(yǎng)方式是影響阿勒泰馬產(chǎn)乳性能的主要原因之一。當?shù)啬撩駥Π⒗仗R的飼養(yǎng)方式主要有兩種，山區(qū)主要是依靠山上的牧草自由放牧，而農(nóng)區(qū)則是依靠干草、苜蓿和農(nóng)作物秸稈，這樣則導致阿勒泰馬的飼養(yǎng)方式過于單一，從而限制了阿勒泰馬的產(chǎn)乳性能。

本試驗主要探究四種飼養(yǎng)方式對阿勒泰馬產(chǎn)乳量以及乳成分的影響，并從中選出最優(yōu)飼養(yǎng)方式，以期為增加阿勒泰馬泌乳期產(chǎn)乳量提供實踐依據(jù)，減少牧場的放養(yǎng)壓力，改善草原的生態(tài)環(huán)境，并且為增加阿勒泰地區(qū)農(nóng)牧民收入做出貢獻。

1 材料與方法

1.1 試驗馬匹及場地

試驗地點為阿勒泰地區(qū)富蘊縣杜熱鎮(zhèn)鐵斯布阿汗村（主要以山區(qū)為主）和克孜勒希力克鄉(xiāng)，恰庫爾圖鎮(zhèn)（主要以農(nóng)區(qū)為主）。其中山區(qū)試驗組馬群2個、農(nóng)區(qū)試驗組馬群2個，有長期馬匹養(yǎng)殖經(jīng)驗、對馬匹有一定的了解、配合度和積極性高、責任心強的養(yǎng)殖戶2戶。

1.2 供試馬的選擇及分組

選取80匹健康狀態(tài)良好，體重、年齡、胎次接近的產(chǎn)駒30 d左右的阿勒泰母馬。隨機分為4組，每組20匹。分別為山區(qū)放牧組（SQFM）、山區(qū)放牧+精料組（SQJL）、農(nóng)區(qū)半圈養(yǎng)組（NQJY）和農(nóng)區(qū)半圈養(yǎng)+精料組（NQJL）。

1.3 飼養(yǎng)管理

山區(qū)放牧組：山區(qū)自由放牧。

山區(qū)放牧+精料組：除山區(qū)自由放牧外每天每匹馬早晚各喂精飼料2 kg。

農(nóng)區(qū)半圈養(yǎng)組：喂給優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿等草料，然后農(nóng)區(qū)田間放牧。

農(nóng)區(qū)半圈養(yǎng)+精料組：除喂給優(yōu)質(zhì)干草、苜蓿等草料，農(nóng)區(qū)田間放牧外每天每匹馬早晚各喂精飼料2 kg。精料組成與營養(yǎng)水平見表1。

1.4 測定指標及方法

在母馬產(chǎn)駒后1個月左右開始擠乳試驗，周期為6個月，對每天的產(chǎn)乳量進行記錄，在試驗中期早晚擠乳后每組各取25 mL混合乳樣，利用乳成分分析儀進行乳品質(zhì)檢測。最后通過GraphdPad Prism 9.0和SPSS 20.0軟件通過單因素方差分析比較所有數(shù)據(jù)。

2 試驗結(jié)果

2.1 不同飼養(yǎng)方式下阿勒泰馬泌乳期產(chǎn)乳量變化

對四種飼養(yǎng)方式下阿勒泰馬的產(chǎn)乳量進行統(tǒng)計，繪制四種飼養(yǎng)方式下平均每匹馬的月產(chǎn)乳量曲線（圖1），從圖中可知每組產(chǎn)乳量都呈現(xiàn)先增后降的趨勢。其中SQJL在7月份產(chǎn)乳量達到了巔峰，平均每匹月產(chǎn)乳102.21 kg，然后隨著月份增加，產(chǎn)乳量緩慢降低，在11月份產(chǎn)乳量為56.97 kg;NQJL在8月份產(chǎn)乳量達到了巔峰，平均每匹月產(chǎn)乳96.58 kg，然后隨著月份增加，產(chǎn)乳量緩慢降低，在11月份產(chǎn)乳量為53.49 kg;而SQFM和NQJY均在8月份產(chǎn)乳量達到了巔峰，平均每匹月產(chǎn)乳量分別為91.21和85.09 kg，然后隨著月份增加，產(chǎn)乳量快速降低，在11月份產(chǎn)乳量分別降至38.61和39.12 kg。綜上可知，添加精料有助于提高阿勒泰馬的月產(chǎn)乳量且有助于延長阿勒泰馬的泌乳周期。

2.2 不同飼養(yǎng)方式下阿勒泰馬不同月份產(chǎn)乳量

對四種飼養(yǎng)方式下阿勒泰馬的每月產(chǎn)乳量分別進行比較。由圖2可知6月份除SQFM和NQJY之間產(chǎn)乳量差異不顯著外（Pgt;0.05），其余組別兩兩間均存在差異極顯著（Plt;0.001）。7月份除SQFM和NQJL之間馬乳產(chǎn)量差異不顯著（Pgt;0.05），其余組別兩兩間均存在差異極顯著（Plt;0.001）。8月份四組產(chǎn)乳量均存在差異極顯著（Plt;0.001）。9月份四組產(chǎn)乳量均存在差異極顯著（Plt;0.001）。10月份各組間馬乳產(chǎn)量均差異極顯著（Plt;0.001）。11月份除SQFM和NQJY之間產(chǎn)乳量差異不顯著外（Pgt;0.05），其余組別兩兩間均存在差異極顯著（Plt;0.001）。綜上可知SQJL的馬乳月產(chǎn)量最高，且9月后隨著月份增加，各組間差異顯著越大。直至11月份，加精料組與不加精料組的馬乳產(chǎn)量差異達到最大。

2.3 不同飼養(yǎng)方式對馬總產(chǎn)乳量的影響

不同飼養(yǎng)方式下阿勒泰馬匹均總產(chǎn)乳量的結(jié)果如圖3，從圖中可以發(fā)現(xiàn)四組馬乳產(chǎn)量均差異極顯著（Plt;0.001），且馬乳產(chǎn)量SQJLgt;NQJLgt;SQFMgt;NQJY。表明SQJL為四種飼養(yǎng)方式中的最優(yōu)飼養(yǎng)方式，在放牧的基礎(chǔ)上補飼精料有助于提高阿勒泰馬的產(chǎn)乳量。

2.4 不同飼養(yǎng)方式對阿勒泰馬乳成分的影響

1）SQFM與SQJL乳成分比較。SQFM與SQJL乳成分比較見表2，SQJL乳脂率、乳蛋白率和固形物含量顯著高于SQFM（Plt;0.05），乳糖率差異不顯著（Pgt;0.05）。

2）NQJY與NQJL乳成分比較。NQJY與NQJL乳成分比較見表3，NQJL乳脂率、乳蛋白率顯著高于NQJY（Plt;0.05），乳糖率和固形物含量差異不顯著（Pgt;0.05）。

3討論

本次試驗中，山區(qū)放牧+精料組和農(nóng)區(qū)半圈養(yǎng)+精料組馬乳產(chǎn)量最高，比單純的山區(qū)放牧和農(nóng)區(qū)半圈養(yǎng)的日均產(chǎn)乳量顯著提高。山區(qū)夏季牧草旺盛，營養(yǎng)價值極高，但隨著山區(qū)秋季氣候條件的變化，會引起牧草的缺乏，牧草的高度也會影響家畜對牧草的采食量[9]，在同等水平的放牧條件下，補充符合阿勒泰馬生產(chǎn)需求的精料顆粒，能夠及時地補充粗蛋白質(zhì)和中性洗滌纖維以及各種維生素礦物質(zhì)，充分發(fā)掘阿勒泰母馬的產(chǎn)乳潛能[10]，并且在一定程度上延長了母馬的泌乳期。而農(nóng)區(qū)的馬匹除了飼喂干草、苜蓿外，平時只能采食田間的野草和農(nóng)忙后的作物秸稈，相比來說農(nóng)區(qū)的牧草資源較山區(qū)的少，馬匹的采食量有限，產(chǎn)乳量不如山區(qū)的馬匹，采取這種半圈養(yǎng)+精料的方式平時飼喂苜蓿干草等草料，滿足馬匹的日常能量的需要，在此基礎(chǔ)上補充符合阿勒泰馬生產(chǎn)需求的精料顆粒，農(nóng)區(qū)馬匹的產(chǎn)乳量得到了提升。說明放牧+補飼精料的方法，可以提高阿勒泰馬的產(chǎn)乳量。

本試驗中，山區(qū)放牧+精料組的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、固形物含量均高于山區(qū)放牧組，農(nóng)區(qū)半圈養(yǎng)+精料組乳脂率、乳蛋白率要高于農(nóng)區(qū)半圈養(yǎng)組，說明補飼精料還可以提高馬乳的乳脂率和乳蛋白率。Martuzz[11]對澳大利亞馬的研究表明，在日糧中增加豆粕含量，馬乳中的蛋白質(zhì)水平增加，從而提高了馬駒的生長速度。說明日糧中補飼蛋白質(zhì)相關(guān)飼料有助于提高乳中蛋白質(zhì)水平。當放牧條件下牧草過嫩纖維不足時，可能會導致乳脂率下降，可以補飼玉米、豆科等混合飼料，這樣不僅可以防止跑青，還可以避免乳脂率下降的過快[12]。

草地放牧是阿勒泰地區(qū)牧民飼喂牲畜的主要方式，季節(jié)輪牧是阿勒泰畜牧業(yè)生產(chǎn)的主要模式。放牧可以提高滿足阿勒泰馬自身生產(chǎn)所需飼料的自給自足，并且牧草具有良好的營養(yǎng)價值[13]，但傳統(tǒng)純放牧的飼養(yǎng)方式會因為天氣和季節(jié)性原因?qū)е履敛葙Y源不足[14]，從而影響馬的采食量而導致生產(chǎn)性能下降，本試驗采用放牧+補飼精料的方法，在一定程度上提高馬匹喂養(yǎng)效率，提高了產(chǎn)乳性能，增加了農(nóng)牧民的收入，減輕了馬匹的放養(yǎng)壓力，草地自我更新和自我修復能力得到加強，草地生態(tài)環(huán)境得到一定程度的保護和改善。

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基金項目：新疆維吾爾自治區(qū)優(yōu)秀人才創(chuàng)新支持項目（1221803000008276084）。

*通信作者：吾熱力哈孜·哈孜汗（1965.11— ），男，新疆烏蘇人，農(nóng)學博士，教授，博士生導師，主要從事動物遺傳育種與繁殖研究，Email：1508217366@qq.com;黑孜別克·哈孜別克（1981— ），男，新疆布爾津人，碩士，高級獸醫(yī)師，主要從事動物醫(yī)學及畜牧技術(shù)推廣工作，Email：hezerbekh@163.com。