徐茸

中國(guó)的藍(lán)莓行業(yè)一直在以驚人的速度擴(kuò)張，過去5年，藍(lán)莓的需求年增長(zhǎng)率約40%，與其他許多主要水果類別的溫和增長(zhǎng)形成鮮明對(duì)比。

The blueberry industry in China has been expanding at an astonishing speed， with a demand growth rate of around 40% per year in the past 5 years， in stark contrast to the moderate growth seen in many other major fruit categories.

進(jìn)入藍(lán)莓季節(jié)

藍(lán)莓起源于北美，多年生灌木小漿果果樹，憑借口感美味、富含高價(jià)值營(yíng)養(yǎng)深受廣大消費(fèi)者喜愛，被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。藍(lán)莓果實(shí)不僅富含糖、維生素C等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，更含有豐富的花青素，是已知水果中花青素含量最高的水果，更是抗氧化活性最高的天然食品，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)證為人類五大健康食品之一。隨著健康意識(shí)的提高和消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)水果的追求，藍(lán)莓以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感成為市場(chǎng)上的寵兒。中國(guó)藍(lán)莓的需求年增長(zhǎng)率約為40%，遠(yuǎn)高于其他主要水果類別的平均年增長(zhǎng)率3%-5%。

2008年，以聯(lián)想為龍頭的企業(yè)開始投資藍(lán)莓種植。當(dāng)時(shí)很多人提出“農(nóng)業(yè)是未來的房地產(chǎn)”，資本也看好藍(lán)莓發(fā)展的勢(shì)頭，從此我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展由“專家技術(shù)引導(dǎo)型”的推廣模式，轉(zhuǎn)變到“資本和市場(chǎng)主導(dǎo)型”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，中國(guó)藍(lán)莓進(jìn)入到一個(gè)“瘋狂發(fā)展的時(shí)代”，并持續(xù)至今。數(shù)據(jù)顯示，截至2023年，全國(guó)種植藍(lán)莓的省份從最初的10個(gè)擴(kuò)大到27個(gè)，北起黑龍江，南至海南，東起渤海之濱，西至青藏高原都掀起藍(lán)莓規(guī)?；N植熱潮，栽培面積從最初的10公頃快速增長(zhǎng)到7.36萬公頃。

目前國(guó)內(nèi)種植藍(lán)莓主要在云南地區(qū)，隨著種植技術(shù)越來越好，口感也確實(shí)更好了。優(yōu)質(zhì)藍(lán)莓種植離不開品種、種植、冷鏈三個(gè)環(huán)節(jié)。為了培育口感更佳、更有營(yíng)養(yǎng)、更符合市場(chǎng)需求的專利品種，一些品牌采用棚內(nèi)技術(shù)種植，對(duì)灌溉水源以及種植土壤進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保食品安全；同時(shí)，堅(jiān)持純手工采摘和包裝，并且嚴(yán)格篩選果實(shí)；此外，還要在通過品控驗(yàn)收后隨即入庫(kù)預(yù)冷、儲(chǔ)存并在運(yùn)輸過程中保持全程冷鏈，這樣才能保證到達(dá)客戶手中的藍(lán)莓足夠新鮮。國(guó)際藍(lán)莓組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年，全球藍(lán)莓種植面積達(dá)到23.54萬公頃，總產(chǎn)量179萬噸。中國(guó)的種植面積成為全球最大的生產(chǎn)國(guó)，其次是美國(guó)、智利、秘魯和加拿大。中國(guó)也是世界領(lǐng)先的藍(lán)莓進(jìn)口國(guó)，2021年進(jìn)口了29597噸藍(lán)莓，主要來自秘魯和智利。

消費(fèi)前景看好

“藍(lán)莓是水果中銷售最好的，今年的銷量比去年增長(zhǎng)了一倍多。”北京市西城區(qū)一家生鮮超市的工作人員說，店里的藍(lán)莓每天都能銷售一空，晚上還經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。北京某水果店店主孫皮皮說：“近些年藍(lán)莓的產(chǎn)量有所增加，價(jià)格也有所調(diào)整，以前國(guó)產(chǎn)藍(lán)莓能賣到19.9元一盒，現(xiàn)在最便宜時(shí)9.9元就可以買一盒了。”目前，市面上的藍(lán)莓都是按盒出售，通常每盒規(guī)格為125克。

廣東廣州的一些商超和水果店里專門設(shè)置了藍(lán)莓的銷售區(qū)，幾十盒藍(lán)莓?dāng)[在一起，有商家的價(jià)格低至35元3盒、15元2盒。

湖南長(zhǎng)沙一家水果店店員介紹，藍(lán)莓19.8元一盒，兩盒37元，都是果徑18毫米以上的大果。這款賣得挺好，線上團(tuán)購(gòu)、外賣和門店促銷出貨量加起來，生意好的時(shí)候一天能賣上百盒。

一畝田農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)采購(gòu)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)過后，藍(lán)莓的采購(gòu)熱度漲至1100%。平臺(tái)中，來自全國(guó)各地近5萬名采購(gòu)商都在尋找藍(lán)莓貨源。拼多多平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，今年以來，該平臺(tái)藍(lán)莓銷量較去年同期增長(zhǎng)300%。

不僅如此，生產(chǎn)基地也是一片忙碌。早上七點(diǎn)半，山東省沂水縣興羅果品專業(yè)合作社的工人們便開始采摘?！懊刻熹N售量在2000斤左右，但現(xiàn)在根本供不上貨，采購(gòu)商都是排著隊(duì)拿貨?！焙献魃缲?fù)責(zé)人張本華說，預(yù)計(jì)一周之后大棚藍(lán)莓集中上市，供應(yīng)量會(huì)大一點(diǎn)，每天能達(dá)到四五千斤。

2000年，青島黃島區(qū)金溝村栽植藍(lán)莓600畝，開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)藍(lán)莓規(guī)?；N植的先河。經(jīng)過近20年發(fā)展，全區(qū)已形成以寶山鎮(zhèn)、張家樓街道和六汪鎮(zhèn)為核心的藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，共有藍(lán)莓企業(yè)130余家、藍(lán)莓合作社60余家，面積500畝以上的藍(lán)莓企業(yè)31家、合作社22家。

按照“政府推動(dòng)、龍頭主導(dǎo)、科學(xué)規(guī)劃、高端發(fā)展”思路，西海岸新區(qū)實(shí)施“龍頭企業(yè)/合作社+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式，先后引進(jìn)發(fā)展紫斐農(nóng)業(yè)科技、寶康農(nóng)業(yè)科技、海發(fā)藏馬山農(nóng)業(yè)等20家藍(lán)莓生產(chǎn)龍頭企業(yè)，帶動(dòng)成立60余家農(nóng)民藍(lán)莓專業(yè)合作社，建成集品種研發(fā)、苗木繁育、種植管理、倉(cāng)儲(chǔ)分選、精深加工、休閑采摘“六位一體”的全產(chǎn)業(yè)鏈，藍(lán)莓果汁、果干、藍(lán)莓酒等系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各大城市，直接帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)2萬余人、年增收8億元。

陳疃鎮(zhèn)地處山東日照水庫(kù)上游，是一個(gè)純農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。目前，全鎮(zhèn)共有38個(gè)村、3.2萬人口，常住人口1.9萬人。陳疃鎮(zhèn)因藍(lán)莓而聞名，被稱為“中國(guó)藍(lán)莓之鄉(xiāng)”，先后榮獲國(guó)家級(jí)榮譽(yù)5項(xiàng)，省級(jí)榮譽(yù)22項(xiàng)，2022年，陳疃鎮(zhèn)獲評(píng)首批鄉(xiāng)村振興齊魯樣板省級(jí)示范區(qū)。

陳疃鎮(zhèn)聯(lián)合吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東果品研究所等16家高校院所、李亞東、劉慶忠等知名專家教授，成立了產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新聯(lián)合體，歷經(jīng)10年科研攻關(guān)，培育了一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“國(guó)字號(hào)”優(yōu)良品種。陳疃鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)馮鵬展介紹說：“新品種是在陳疃鎮(zhèn)通過雜交育種的方式培育出來的，更加適合陳疃的氣候特點(diǎn)，具有果大、果甜、產(chǎn)量高的優(yōu)勢(shì)，單株產(chǎn)量高于同期品種10%、經(jīng)濟(jì)效益提高30%?！?/p>

在一產(chǎn)方面，融合物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等前沿科技，建立天、空、地一體化的數(shù)字農(nóng)業(yè)服務(wù)體系，實(shí)現(xiàn)了藍(lán)莓生產(chǎn)管理全程標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、智能化，原來一個(gè)大棚可能需要4到5個(gè)人管理，有了這套系統(tǒng)以后，一個(gè)人就能管理5個(gè)棚，綜合效益同比增加30%以上，形成了一批走在行業(yè)前端的智慧農(nóng)業(yè)解決方案和發(fā)展模式。在二產(chǎn)方面，陳疃鎮(zhèn)放大深加工產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。立足2.5萬畝藍(lán)莓種植的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，規(guī)劃建設(shè)深加工園區(qū)，集群化發(fā)展藍(lán)莓果酒、果干等深加工企業(yè)，不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條、提高產(chǎn)品附加值。其中，園區(qū)內(nèi)已經(jīng)落地的蘭香食品旗下的藍(lán)莓產(chǎn)品已入駐美團(tuán)、拼多多等電商平臺(tái)，年銷售量190余萬單、銷售額2000余萬元。業(yè)誠(chéng)明供應(yīng)鏈公司等龍頭企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)，供應(yīng)蒙牛、伊利等國(guó)內(nèi)大中型生產(chǎn)企業(yè)。依托冷鏈物流園區(qū)，與京東生鮮、百果園、北京新發(fā)地等平臺(tái)合作，擴(kuò)大了銷售半徑，把日照藍(lán)莓推向全國(guó)各地。

期待產(chǎn)業(yè)升級(jí)

鮮食藍(lán)莓采摘需要保證果霜以及果實(shí)的完整性，必須依賴人工進(jìn)行判斷和采摘。除草、施肥、采摘都需要人工，2009年時(shí)，人工采摘費(fèi)用為每天50元，現(xiàn)在已漲到一天120元，相當(dāng)于1.5元/斤。這幾年，隨著種植規(guī)模擴(kuò)張，藍(lán)莓價(jià)格也呈下跌之勢(shì)。2011年時(shí)，藍(lán)莓價(jià)格最高曾達(dá)到120元/斤，季末時(shí)也能維持在80元/斤。2015年，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建起了大棚，大棚藍(lán)莓的價(jià)格能賣到100元/斤，露地藍(lán)莓價(jià)格則降到了60-70元/斤。而今年大棚藍(lán)莓的價(jià)格已跌至40-50元/斤，露地藍(lán)莓的平均價(jià)格更是低至12-15元/斤。隨著價(jià)格下跌的，還有種植戶的收入。這幾年價(jià)格一直是往下走的狀態(tài)，以前價(jià)格好的時(shí)候，每畝地收入10萬元不成問題，現(xiàn)在大棚種植的利潤(rùn)在3萬元/畝，露天在1萬元/畝。事實(shí)上，從國(guó)外引進(jìn)后快速擴(kuò)張，藍(lán)莓并不是個(gè)例。陽光玫瑰作為從日本引進(jìn)的明星品種，曾經(jīng)每斤售價(jià)高達(dá)300元，然而，短短幾年間，陽光玫瑰面積爆發(fā)式增長(zhǎng)，十幾元的售價(jià)早已“泯然眾人”。

在高需求的帶動(dòng)下，我國(guó)已成為藍(lán)莓栽培面積全球第一大國(guó)，但“大而不強(qiáng)”是我國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的寫照。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)藍(lán)莓鮮果產(chǎn)量?jī)H為全球第三，占總產(chǎn)量的比例不足50%，遠(yuǎn)低于70%左右的世界平均水平。

品種是決定藍(lán)莓品質(zhì)的關(guān)鍵。目前，國(guó)內(nèi)大規(guī)模商業(yè)化種植的藍(lán)莓品種大部分來自國(guó)外，我國(guó)雖有普通藍(lán)莓品種，卻沒有與國(guó)外抗衡的優(yōu)秀品種問世應(yīng)用?！翱ú弊印钡慕Y(jié)果就是我國(guó)藍(lán)莓逐漸失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)。以國(guó)外新品種“優(yōu)瑞卡”為例，目前在中國(guó)市場(chǎng)的售價(jià)是60-80元/斤，而中國(guó)藍(lán)莓傳統(tǒng)品種如“珠寶”等，價(jià)格只有30元/斤。

藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷和品牌建設(shè)也面臨挑戰(zhàn)。目前，中國(guó)藍(lán)莓的市場(chǎng)推廣相對(duì)薄弱，缺乏有影響力的品牌和營(yíng)銷策略。加強(qiáng)藍(lán)莓的品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)認(rèn)知度和消費(fèi)者信任度，對(duì)于擴(kuò)大市場(chǎng)份額和提高產(chǎn)品附加值至關(guān)重要。

針對(duì)這些問題，中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)需要進(jìn)一步加強(qiáng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)。比如，通過加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)的合作，推動(dòng)藍(lán)莓新品種的選育和推廣；利用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，提高藍(lán)莓的種植和管理水平；同時(shí)，加大對(duì)藍(lán)莓產(chǎn)后處理和保鮮技術(shù)的研發(fā)投入，延長(zhǎng)藍(lán)莓的貨架期。

在市場(chǎng)營(yíng)銷方面，企業(yè)應(yīng)采取多元化的營(yíng)銷策略，利用社交媒體、電商平臺(tái)等渠道，提高藍(lán)莓的品牌知名度和消費(fèi)者認(rèn)知度。同時(shí)，加強(qiáng)與國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的合作和交流，拓展藍(lán)莓的銷售渠道，提升產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。