2024年春節(jié)過后，市場上大蒜價格起伏不定，現(xiàn)就其上半年的市場行情進行分析。

2024年春節(jié)后，產(chǎn)地山東大蒜價格先漲后跌。2月下旬至3月上旬，產(chǎn)地山東大蒜價格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，3月中旬由漲轉(zhuǎn)跌。3月13日，大蒜價格達到高點，山東金鄉(xiāng)產(chǎn)紅皮中混級大蒜價格為9.8元/公斤，環(huán)比上漲42.03％，同比上漲155.21％；3月19日，山東金鄉(xiāng)產(chǎn)紅皮中混級大蒜價格為9.1元/公斤，比3月13日的價格下跌了7.14％，但環(huán)比仍上漲13.75％，同比上漲138.22％。

業(yè)內(nèi)人士分析稱，大蒜屬于金融屬性較強的農(nóng)產(chǎn)品，市場對它預(yù)期行情的變化會影響階段性供需關(guān)系，從而左右行情發(fā)展?，F(xiàn)貨交易市場上，大蒜存儲商看到大蒜價格上漲，惜售觀望情緒減少，加大了市場供應(yīng)量，導(dǎo)致市場上貨源充足；而市場需求方面，前期因?qū)Υ笏夂笫袃r格看漲，蒜商積極入市采購，導(dǎo)致市場需求量增加。

從總體種植面積來看，2023年全國大蒜產(chǎn)地秋種面積出現(xiàn)增長。山東、河南、河北、江蘇、云南秋播大蒜種植面積達679.96萬畝，同比增加15.94％，種植面積為近五年次高。與近五年種植面積最多的2021年的702萬畝相比，只減少了3.14％；與近五年種植面積最少的2022年的586.49萬畝相比，增加了15.94％。一般來說，大蒜市場當期價格決定下期的種植面積，因此種植收益是影響大蒜播種面積的根本原因。2023年夏收大蒜價格創(chuàng)近五年新高，種植戶收益豐厚，每畝收益在4700元左右，同比增加，因而2023年秋播大蒜種植面積也同比增加。

正因為2023年大蒜秋種面積增加，業(yè)內(nèi)人士表示，未來大蒜行情仍有可能會出現(xiàn)“過山車”現(xiàn)象，價格下跌的概率較大。

供應(yīng)方面，隨著產(chǎn)地大蒜價格上漲，存儲商扭虧為盈，售貨意愿逐步增強，市場供應(yīng)量增加。需求方面，價格上漲持續(xù)一段時間后，采購商拿貨意愿逐漸降低，一方面是因為終端需求量減少導(dǎo)致國內(nèi)外批發(fā)市場經(jīng)銷商采購意愿下降，另一方面是彈性需求商家對高價格的抵觸。

綜上所述，大蒜價格繼續(xù)上漲動力減弱，供過于求矛盾凸顯，預(yù)計后期大蒜價格將會下滑。

（摘編自《江蘇農(nóng)業(yè)科技報》? ?作者：趙雪）