李 梅 武子鑫 張玉芳 吳文艷

（石家莊市林果技術(shù)研究推廣服務(wù)中心 河北 石家莊 050051）

花椒為蕓香科花椒屬植物，是我國著名的八大調(diào)香料之一?；ń啡矶际菍?，根、枝干、葉片、嫩芽、花蕾、果實(shí)、果皮、種子等均具有開發(fā)利用價(jià)值。花椒適應(yīng)性強(qiáng)、根系發(fā)達(dá)、抗旱耐瘠、保水保土，具有良好生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益?；ń范ㄖ埠? ～3 年就開始掛果，8 年后進(jìn)入盛果期，20 年后進(jìn)入衰老期。石家莊市花椒多為工程造林栽植，生產(chǎn)中大多采取粗放式管理模式，造成了結(jié)果部位上移，枝條下部光禿，管理、采摘不便，產(chǎn)量不高，管理成本增加，經(jīng)濟(jì)效益不佳等問題。為了改善樹體結(jié)果狀況，提高花椒產(chǎn)量，節(jié)省管理成本，生產(chǎn)中主要采取以下措施。

1 樹形管理

生產(chǎn)上花椒樹多采用開心形，干高20 ～40 cm，在主干頂端錯(cuò)落著生3 ～5 個(gè)主枝，每個(gè)主枝上培養(yǎng)3～6 個(gè)側(cè)枝，分別在主、側(cè)枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組，主枝開張角度以60°～90°為宜。

2 修剪管理

花椒以強(qiáng)壯枝和中短枝結(jié)果為主。一般生長健壯的果枝頂端2 ～4 個(gè)芽都為混合芽，質(zhì)量較高，細(xì)弱枝頂芽質(zhì)量好，花椒連續(xù)結(jié)果能力很強(qiáng)。由于質(zhì)量好的混合花芽都集中在枝條頂部，因此大樹修剪以疏、縮為主。

2.1 回縮。采收后至翌年春天發(fā)芽前，對(duì)結(jié)果枝、中庸?fàn)I養(yǎng)枝進(jìn)行縮剪，剪去枝條的1/3 ～1/4，降低樹高，將樹高控制在2.5 m 以內(nèi)，便于病蟲害防治、采摘管理。

2.2 疏枝。疏剪是從基部分枝處將枝梢全部剪除，不留基樁的修剪方法。一是疏除骨干枝，對(duì)骨干枝過多、過密(擁擠)、過壯枝，尤其是位于中心位置直立大枝疏除，平均每株疏除大于3 cm 的骨干枝3 ～5個(gè)，占35%～40%；二是疏除內(nèi)膛徒長枝、背上直立枝及過密枝、并生枝、交叉枝、枝頭競(jìng)爭(zhēng)枝等，改善通風(fēng)透光條件，減少營養(yǎng)消耗，調(diào)整樹體結(jié)構(gòu)，平衡營養(yǎng)生長與生殖生長。

2.3 落頭。對(duì)留下的骨干枝回縮至距地面1.3 m 處，盡量落至背后具側(cè)分枝處，對(duì)多分叉的骨干枝去壯留緩、去直留斜、去大留小、去枝齡較大留枝齡較小的強(qiáng)壯大枝，打開天窗，引進(jìn)上光，解決結(jié)果部位外移。

2.4 短截。對(duì)角度開張、枝齡較小，但中下部較為光禿的過長骨干枝進(jìn)行輕短截，促發(fā)下部分枝，增加結(jié)果部位。

2.5 開角。采取背后枝換頭、拉枝、支撐等措施開張骨干枝角度至50 ℃～70 ℃，直立枝斜拉緩放。通過拉枝可以加大枝條開張角度，減緩直立枝條的頂端優(yōu)勢(shì)，利于枝條中、下部芽的萌發(fā)，防止下部光禿。直立枝拉平后，可以擴(kuò)大樹冠，改善光照條件，充分利用空間。

2.6 長放。對(duì)位置適當(dāng)、有生長空間、角度適宜的1年生枝條進(jìn)行“放條”，培養(yǎng)結(jié)果枝組。

2.7 刻芽。對(duì)縮剪后下部光禿的部位進(jìn)行刻芽，在主枝光禿帶選擇角度向外的隱芽，在其上1 cm 的位置刻芽，刻芽深度深達(dá)木質(zhì)部，阻斷營養(yǎng)運(yùn)輸，促進(jìn)隱芽萌發(fā)新枝，培養(yǎng)新的結(jié)果枝組，降低結(jié)果部位，減少主枝上的光禿帶。

2.8 抹芽。5 月上旬抹除剪口下萌生的競(jìng)爭(zhēng)枝、過密枝以及內(nèi)膛直立枝等。

3 土肥水管理

土壤是花椒賴以生存的基礎(chǔ)，是水分、養(yǎng)分供應(yīng)的源泉。由于花椒屬于淺根性樹種，根系主要分布在距地面60 cm 的土層內(nèi)，所以，一般土壤厚度80 cm 左右即可基本滿足花椒生長。保水保肥性強(qiáng)和透氣良好的沙壤土和中壤土適宜花椒的生長發(fā)育，沙土和黏土則不利于花椒的生長?；ń房购敌暂^強(qiáng)，一般年降水500 mm 以上，且分布比較均勻時(shí)，即可基本滿足花椒的生長發(fā)育。花椒在土壤pH 值6.5 ～8 時(shí)都可栽植。

花椒屬喜鈣樹種，在石灰?guī)r山區(qū)生長尤好。花椒施肥主要分為施基肥、追肥?；释ǔＲ赃t效性的有機(jī)肥料為主，如禽畜糞便、堆肥、圈肥等，可混施部分速效氮肥，以增加肥效。施基肥時(shí)間以采椒后的初秋為最佳，可條狀溝施或環(huán)狀溝施。追肥是在施基肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)花椒生長各物候的進(jìn)程不同進(jìn)行施肥。一是春季追肥。開春樹體發(fā)芽前，土壤施1 次速效肥，以促進(jìn)新梢生長；二是花后追肥。在施氮肥的同時(shí)，配合追施磷鉀肥或復(fù)合肥、配方肥、微肥等；三是花芽分化前追肥。這時(shí)追肥應(yīng)以磷肥為主，配合適量鉀肥，最后一次追肥須在收獲前30 d 進(jìn)行。每次追肥后及時(shí)澆1 遍透水，無條件的可在大雨后趁墑追肥，

4 防凍害管理

花椒易受凍害，特別是主干和根莖部是進(jìn)入休眠期最晚而結(jié)束最早的部位，抗寒力差，可采取埋土、樹干涂白、澆防凍水等措施預(yù)防凍害。

4.1 樹干基部培土。對(duì)1 ～3 年生的幼樹，入冬前在樹干基部培土，培土高度40 ～50 cm，新栽苗木在40～50 cm 處截干，整株培土，第2 年氣溫升高后及時(shí)將培土刨開。

4.2 樹干涂白。對(duì)低凹地和坡頂易受凍的地塊，入冬后對(duì)樹干涂白，一般涂白劑可以用生石灰、食鹽、硫磺以及清水組成。高度以距離地面0.6 ～1.5 m 為宜。

4.3 澆防凍水。在土壤封凍前灌足、灌透封凍水，提高地溫，增強(qiáng)抗逆性。

5 病蟲害防治

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，采取農(nóng)業(yè)、人工、物理、生物、化學(xué)措施相結(jié)合的辦法，有效控制花椒蚜蟲和腐爛病的發(fā)生。①冬季清園：最好在土壤封凍前進(jìn)行，清理病樹、雜草、落葉并集中燒毀，對(duì)園區(qū)和周邊噴施5 波美度石硫合劑，做到全園無死角。②樹干涂白：入冬前用生石灰水涂抹樹干及主枝涂白防治病蟲害，涂白高度主要在離地50 cm 左右。③物理方法防治：在花椒園懸掛黃色粘蟲板誘殺蚜蟲等害蟲，一般每株懸掛2 ～3 塊，或用白醋稀釋后整個(gè)園區(qū)噴施殺滅蚜蟲。