凌寒

對酒當(dāng)歌，人生幾何？

生活中很少有東西像酒一樣，讓人們?nèi)绱讼矚g與迷戀。對人類而言，它不僅僅是一種飲品，更是一種可以寄托歡樂和哀愁，可以宣泄情感的尤物?！叭松靡忭毐M歡，莫使金樽空對月。”“酒入愁腸，化作相思淚?！薄捌咸衙谰埔构獗?，欲飲琵琶馬上催?！?酒可以承載和傾訴人們各種情緒和情感，有了它，人類的歷史才有了更多的浪漫和豪邁。

所有美酒中，葡萄酒具有獨(dú)特的魅力。發(fā)現(xiàn)葡萄酒的傳說中被引用最多的是波斯版本。詹姆希德是一個(gè)半仙的波斯國王，他的宮廷中，葡萄被存放在罐子里以備反季時(shí)食用。如果罐里的葡萄起了泡，發(fā)出怪味，人們就認(rèn)為它可能有毒，棄之不用。國王的一個(gè)妻子頭疼難忍，想用這個(gè)“毒藥”來結(jié)束自己的生命。誰知服用后，她非但沒死，還比以前更加?jì)趁模颐烂赖厮艘粋€(gè)好覺。她如實(shí)把這件事告訴了國王，于是葡萄酒開始大量釀造。

遠(yuǎn)古的葡萄酒，一出場就以奇特的方式使人為之沉醉。

葡萄酒的歷史幾乎和人類一樣悠久，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，八千年前，印歐外高加索地區(qū)就有了葡萄酒的釀造。古希臘人瘋狂地?zé)釔壑咸丫?，以致整個(gè)愛琴海被形容為“紫紅色的海洋”，羅馬人則將葡萄園和葡萄酒推到了整個(gè)歐洲。古埃及人把葡萄酒比喻為“太陽神的汗水”和“荷魯斯的眼睛”。荷魯斯是古埃及酒神的兒子，其眼睛是珍寶或是特別有價(jià)值東西的代名詞。

葡萄酒成了當(dāng)時(shí)英雄和詩人們最喜歡的消遣品，宮廷、貴族和富人歡迎的奢侈品。大哲學(xué)家蘇格拉底這樣贊美：“葡萄酒，能滋潤和撫慰靈魂，使人忘記憂愁得到放松，它把歡樂帶回我們身邊。它是燈油，可以點(diǎn)亮即將熄滅的生命之火?！?/p>

相傳，十九世紀(jì)法國著名軍事家、政治家拿破侖·波拿巴是一個(gè)酒癡。無論是春風(fēng)得意還是失意頹喪，他始終與美酒日夜相伴。他說：“勝利時(shí)，你值得擁有香檳；戰(zhàn)敗時(shí)，你需要香檳?！彼①澁a(chǎn)自勃艮第香貝丹特級(jí)園的葡萄酒。晚年流放期間，他每天會(huì)飲用一瓶來自南非的康斯坦天然甜白葡萄酒，直至生命最后一刻。

葡萄酒也成為一些宗教徒膜拜的神圣飲品，宗教儀式上把它當(dāng)作對神的供品和對死者的祭品。古老的圣經(jīng)里，諾亞就種有一個(gè)葡萄園，喝了自己的酒而醉倒?！妒ソ?jīng)》中葡萄是代表生命的果實(shí)，葡萄酒則象征著耶穌的血液。因此基督徒把葡萄酒視為圣血，教會(huì)人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為日常工作。

1871年，美國傳教士倪維思在煙臺(tái)市區(qū)的毓璜頂東南坡置地十余畝，從國外引進(jìn)釀酒葡萄苗木，培育出優(yōu)良的新品種，贈(zèng)送給周圍百姓栽種，為以后煙臺(tái)葡萄酒的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

優(yōu)美的葡萄當(dāng)然要選擇浪漫的生長地，葡萄喜歡陽光、沙灘和海洋。海濱城市煙臺(tái)地處神奇的北緯37度，享有仙境海岸的美譽(yù)。這兒氣候溫和，雨量適中，陽光充沛，透氣的沙礫土壤和來自海洋濕潤的風(fēng)，是適合葡萄生長的最佳環(huán)境。1892年，著名愛國華僑實(shí)業(yè)家張弼士先生在煙臺(tái)創(chuàng)辦了“張?jiān)ａ劸乒尽?，開創(chuàng)了中國工業(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的新紀(jì)元。

好葡萄酒是風(fēng)土的產(chǎn)物。煙臺(tái)葡萄酒果香濃郁，結(jié)構(gòu)平衡，回味綿長。1915年，巴拿馬萬國博覽會(huì)上，張?jiān)？裳虐滋m地、紅葡萄酒、瓊瑤漿（味美思）和雷司令白葡萄酒擊敗眾多歐洲老牌葡萄酒，分別獲得甲等大獎(jiǎng)?wù)隆⒍〉?枚金牌獎(jiǎng)?wù)潞妥顑?yōu)等獎(jiǎng)狀，被美國媒體評論為“最不可思議的事件”。1987年，煙臺(tái)被國際葡萄和葡萄酒局正式命名為“國際葡萄酒城”，成為全球一百多個(gè)著名酒城之一。煙臺(tái)也是至今亞洲唯一的“國際葡萄·葡萄酒城”。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，煙臺(tái)葡萄酒越來越散發(fā)出迷人的魅力，吸引了法國拉菲、中糧長城、天津王朝等一批知名葡萄酒企業(yè)紛至沓來。目前，煙臺(tái)蓬萊擁有六十多家葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，落戶拉菲瓏岱、可雅、丁洛特等幾十家特色酒莊，成為中國最大的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)。

蓬萊“一帶三谷”葡萄產(chǎn)區(qū)內(nèi)丘陵起伏，湖水蕩漾，碧綠的葡萄園一望無際。風(fēng)格迥異的酒莊建筑高高聳立于藍(lán)天白云下，青山綠水間：國賓酒莊，以蘇州靜思園為雛形，極富中國文化特色；“龍”是中華民族的圖騰，“亭”為東方園林休憩之所，“龍亭”即“龍棲之亭”，寓意“龍行天下，豪邁歸來，優(yōu)美之地，安然樂享”；可雅酒莊是歐洲中世紀(jì)羅曼式建筑，安諾酒莊則充滿了西班牙異域風(fēng)情。每個(gè)酒莊猶如一幅靜美的風(fēng)景畫，置身其中，讓人深深沉醉。

我們曾在君頂酒莊度過了一個(gè)愉快的夜晚。這個(gè)目前亞洲最大的復(fù)合型酒莊，建筑風(fēng)格厚重、典雅、自然。8000平米的地下酒窖中，一桶桶葡萄酒合著海浪的起伏在呼吸、在感受，在醞釀時(shí)間的芬芳，一杯杯紅酒泛著寶石般瑩瑩的光澤。美酒就應(yīng)該與詩文相伴，在裝修精美的大廳里，幾個(gè)文友圍坐深情吟誦詩歌：我們都不去理會(huì)那四月纏綿的淚水/舉起酒杯開懷暢飲/那紅紅的溫暖如陽光的葡萄酒……

我偏愛葡萄酒，不僅喜歡她深厚的文化內(nèi)涵，一直覺得她是優(yōu)雅和浪漫的結(jié)合。身材修長線條優(yōu)美的酒瓶，是亭亭玉立的窈窕淑女。高高低低清亮透明的玻璃酒杯，似一只只優(yōu)美靈動(dòng)的小白天鵝。將繽紛的酒體浸入晶瑩的杯中，寶石紅、石榴紅、桃紅、金黃色、琥珀色、檸檬綠……濃郁或清淡的花香果香若有若無，幽幽淡淡。一瓶葡萄酒，一杯葡萄酒，安靜地立在那兒，就是一幅美麗的畫，一首動(dòng)人的詩，空氣中便如流淌著《秋日的私語》般輕柔動(dòng)聽的鋼琴曲。

葡萄果實(shí)也籠罩著一層神秘和浪漫色彩。小時(shí)候，民間傳說，七夕三更躲在葡萄架架下，能聽到牛郎織女的悄悄話。曾有好奇的少年男女，喜歡試驗(yàn)一下靈不靈。老家的空房院里就有一棵葡萄，味道甜美，枝葉繁茂。年輕的我倒沒有癡到半夜去實(shí)驗(yàn)，但每次摘葡萄時(shí)也會(huì)呆呆傻想，一年一度的相逢，如夢佳期他們會(huì)說怎樣的悄悄話？

“葡萄夏初熟，顆顆如紫玉?！背墒斓尼劸破咸?，顆粒飽滿，深紫淺紫紫黑，新品種黃中帶綠、綠中透黃，顆顆似寶石，如珠玉。顏色可人，名字更動(dòng)人。赤霞珠、蛇龍珠、馬瑟蘭、貴人香、霞多麗、白玉霓，名字就光彩熠熠，讓人浮想聯(lián)翩。

葡萄酒本身就是一首精美的詩。所以飲酒時(shí)要觀色、聞香，用心細(xì)細(xì)品味其迷人的光澤和充盈的幽香。酒意詩情誰與共？喝葡萄酒需要合適的環(huán)境與朋友，可以“東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖”，可以“紅酥手，黃縢酒”，或者“向晚天欲雪，能飲一杯無？”

舉杯邀海風(fēng)，踏浪賞雪，品葡萄酒，煙臺(tái)有太多的美好讓你沉醉。

Good wine is a product of the endemic land. Yantai wine is rich in fruit aroma， balanced in structure， and lasting in aftertaste. In 1915， at the Panama-Pacific International Exposition， Changyus Koya brandy， red wine， Traminer wine （Vermouth）， and Riesling white wine defeated many European brands of wine and won the first-class medallion， four four-class gold medals， and the best award certificate respectively， which was hailed by American media as “the most miraculous event”. In 1987， Yantai was officially named as “International Wine City” by International Organization of Vine and Wine， becoming one of the over 100 famous wine cities worldwide. Up to now， Yantai is also the only“International Vine and Wine City” in Asia.

As time passes， the increasingly enchanting Yantai wine has attracted the arrival of well-known wine companies such as Chateau Lafite Rothschild from France， COFCO Great Wall， and Tianjin Dynasty. With over sixty wine production enterprises and dozens of characteristic chateaus including Lafite Longdai， Koya， and Tinlot， Penglai in Yantai has now become the largest wine production area in China.