校園食品安全一直是社會各界關(guān)注的焦點，廣大師生的身心健康和飲食安全牽動萬千家庭的心。近日，山東省諸城市市場監(jiān)管局從前端、終端、末端多環(huán)節(jié)發(fā)力，切實維護校園食品安全。

一是前端監(jiān)控，強化風(fēng)險預(yù)警。全面推動學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)的實際應(yīng)用，全市180家學(xué)校食堂和1家學(xué)生集體用餐配送單位實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作。充分運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”云計算、物聯(lián)傳感、AI圖像識別、大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)手段，提升原料溯源把關(guān)、設(shè)施設(shè)備管控、人員行為糾偏管理水平，通過開展網(wǎng)上巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并督促整改落實。

二是終端發(fā)力，夯實責(zé)任鏈條。綜合采取專題培訓(xùn)、行政約談、提醒告誡、主題宣傳、家長開放日等措施，推動學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實，督促學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全校長（園長）負責(zé)制、學(xué)校相關(guān)負責(zé)人陪餐制度和“日管控、周排查、月調(diào)度”食品安全管理機制，提升食品安全管理水平，先后開展專題培訓(xùn)5場，家長開放日活動7場。大力推進“清潔廚房”建設(shè)，聚焦場所凈、設(shè)施凈、工具凈、人員凈、食材凈“五凈”管理，不斷提升廚房軟硬件水平，目前學(xué)校食堂“清潔廚房”覆蓋率達到100%。

三是末端見效，推動問題整治。聯(lián)合教體部門開展春季學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項行動，對轄區(qū)內(nèi)所有中小學(xué)（含幼兒園）、普通高等院校食堂供餐場所進行全覆蓋檢查，目前檢查學(xué)校食堂180家次、學(xué)生集體用餐配送單位1家次，發(fā)現(xiàn)問題隱患6個，均已督促整改落實。同時開展校園食堂專項抽檢，重點抽查大宗食品原料、調(diào)味料等食品品種，完成專項抽檢33批次，合格率100%。

（劉平 劉夢）