夏天，西瓜大量上市，很多人吃西瓜只吃瓤，把瓜皮丟棄了，是很可惜的。西瓜皮可以當(dāng)作蔬菜涼拌、炒吃或做湯吃，起到防暑祛煩熱的作用。

涼拌 將去掉硬皮的西瓜皮切成細(xì)條，放盆內(nèi)加鹽腌10分鐘，用手略略擠去水分，加適量米醋、大蒜末、芝麻油拌勻即可。

燉鯉216f8167b560c064864a663582edeb338a9b18400d960a4a8b002b5196801d78魚(yú)或排骨 將鯉魚(yú)1條去鱗與內(nèi)臟，清洗干凈西瓜皮約200克切塊，一同加水與調(diào)料燉煮；吃魚(yú)、瓜皮，喝湯。鯉魚(yú)也可用排骨代替。

摘自《家庭醫(yī)生報(bào)》