浩源

世界癌癥研究基金會(huì)第三次專家報(bào)告顯示，食用受黃曲霉毒素污染的食物、喝酒會(huì)增加患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)，而喝咖啡則可降低患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

近日，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院項(xiàng)永兵等人在《歐洲流行病學(xué)雜志》上發(fā)表了一篇研究論文，稱較高的洋蔥和錳攝入量與肝癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)——每天吃5～6克洋蔥，患肝癌風(fēng)險(xiǎn)或降低33%。

此外，較高的視黃醇攝入量則與肝癌風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，較高的脂肪、飽和脂肪、維生素B12攝入量與肝癌風(fēng)險(xiǎn)增加相關(guān)，而較高的大米、韭菜、蔥、葉類蔬菜攝入量則與肝癌風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)。

研究人員表示，蔬菜富含膳食纖維、抗氧化劑和生物活性化合物，膳食纖維可減少肝臟脂肪的合成，減輕肝臟的代謝負(fù)擔(dān)，還可以保持腸道微生物系統(tǒng)的健康，減少炎癥和肝損傷的發(fā)生。

研究指出，洋蔥與肝癌風(fēng)險(xiǎn)的負(fù)相關(guān)可歸因于黃酮醇、二烯丙基硫醚和有機(jī)硫化合物等成分。這些成分可能通過(guò)抗氧化特性、刺激免疫系統(tǒng)以及抑制突變等而具有抗癌作用。該研究還需要更多的流行病學(xué)研究來(lái)進(jìn)一步驗(yàn)證。