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        藏在牛肉丸中的鄉(xiāng)情

        2024-06-05 13:24:21詹可釔
        作文周刊·七年級版 2024年17期

        詹可釔

        每年放假,我們都會回老家潮汕,今年也不例外?;氐嚼霞业臅r間尚早,一家牛肉丸店將我的目光奪去,店內(nèi)裝飾精美,大多是有關潮汕的傳統(tǒng)文化的介紹,令我不禁駐足觀望。這就是我心心念念的家鄉(xiāng)風物啊。

        店鋪的老板娘是個年輕女子,手握菜刀,三兩下便剔去了牛肉表面的筋膜,轉(zhuǎn)眼間,牛肉又被分成了小塊??吹竭@里,我的好奇心如潮水般翻涌澎湃,不由自主地走到了這家小店門口。剛踏入門檻,她便抬頭,有些吃驚,然后粲然一笑,“好久沒有客人光顧啦,小妹妹有什么需要幫忙的?”我搖了搖頭說:“我就想看看您是怎么做牛肉丸的,我離開家太久了,都忘了怎么做了。”

        她先是愣了一下,然后繼續(xù)方才的動作,還不忘為我講解著:“牛肉被切成小塊后,需要使用傳統(tǒng)的方形錘刀反復捶打它,才能使其肉質(zhì)細膩。直到牛肉基本成泥后,再把里面的筋膜挑出……”她目不轉(zhuǎn)睛地盯著眼前的肉泥,一只手仔細地挑剔、抽拉著肉中的筋膜,另一只手則時不時地捶打肉泥,“接下來,便到了加調(diào)料和捏丸子的步驟了……”她輕輕晃動手腕,投入適量的調(diào)料。隨后在捏制丸子形狀時,她卻無需模具,只見她用勺子將肉泥舀起,通過左手的虎口慢慢擠壓,丸子便成形了,整套動作一氣呵成。

        “最后一步是將牛肉丸放入沸水中煮熟?!秉S昏一寸一寸地爬上矮墻,把天邊的晚霞釀得酡紅,夜像半透明的油紙一點點鋪展開來。

        牛肉丸煮好了,老板娘給我舀了一碗。輕輕咬一口,那醇香的味道霎時溢滿口腔。我的眼睛不由得瞇起,滿意的笑容在臉上蕩漾開來。

        臨走前,老板娘不由分說地將方才煮好的牛肉丸塞入我的懷中:“這個送給你,和你一起分享家鄉(xiāng)的美好。”

        潮汕的美與文化,就在那一顆顆細膩卻筋道的牛肉丸中,在那勤勞熱情、向往美好的潮汕人民純潔美好的心靈中;而讓我念念不忘的家鄉(xiāng)則坐落在一片如詩如畫的山水間,山巒起伏,云霧繚繞。

        歡迎大家來我的家鄉(xiāng)潮汕游玩。

        【廣東佛山市南海外國語學?!?/p>

        ◆點評

        習作寫出了牛肉丸的細膩,也寫出了潮汕人民純潔美好的心靈。小作者將情感寄托在美味的牛肉丸中,寫出了家鄉(xiāng)風物的特點,極富感染力與表現(xiàn)力。

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