韓慧卿 李翠萍

紅棗產(chǎn)業(yè)一直以來是德州地區(qū)重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，栽培歷史悠久，產(chǎn)業(yè)鏈條初具規(guī)模。筆者分析了近年來德州紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題，從推廣新品種新技術(shù)、健全社會(huì)化服務(wù)體系、強(qiáng)化龍頭企業(yè)扶持、加強(qiáng)銷售平臺(tái)建設(shè)、聚力品牌培育提升、推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展等方面分析了對(duì)策。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

德州紅棗栽培歷史有3000多年，始于商周，盛于明清，加工、文旅等產(chǎn)業(yè)鏈條初具規(guī)?！，F(xiàn)主要集中分布在樂陵市和慶云縣，兩個(gè)縣（市）均被命名為“中國金絲小棗之鄉(xiāng)”[1]，其中樂陵市朱集鎮(zhèn)成功入選全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)。截至2023年底，全市紅棗面積達(dá)20 158公頃，年產(chǎn)紅棗12.77萬噸；加工企業(yè)100余家，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)1家，規(guī)模以上企業(yè)20余家；樂陵“萬畝棗林游覽區(qū)”成功獲評(píng)國家工農(nóng)業(yè)旅游示范區(qū)（圖1），是國家AAAA級(jí)景區(qū)；樂陵·棗林復(fù)合系統(tǒng)被農(nóng)業(yè)部列為國家重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)[2]。

2 存在問題

2.1 紅棗品質(zhì)和效益不斷下降

一是品種落后。很多棗園主栽品種相對(duì)單一，以普通的金絲小棗、圓鈴大棗為主，更新?lián)Q代慢，缺乏早、中、晚熟品種的合理搭配與規(guī)劃，上市時(shí)間集中，出現(xiàn)“賣棗難”現(xiàn)象。

二是模式滯后。棗園數(shù)量多、種植面積小，分散經(jīng)營的棗園超過80%，導(dǎo)致優(yōu)良品種、先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)難以推廣，病蟲害群防群治、規(guī)模效益、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)難以實(shí)現(xiàn)[3]。

三是效益降低。大量青壯年外出打工，專業(yè)技術(shù)人員缺乏，棗園管理越來越粗放，出現(xiàn)病蟲害多、落果爛果多等問題，尤其是成熟期遭遇連陰雨天氣，減產(chǎn)嚴(yán)重甚至有的年份近乎絕產(chǎn)，紅棗種植效益大幅下降，一些棗農(nóng)放棄管理，甚至出現(xiàn)砍樹現(xiàn)象，形成惡性循環(huán)。

2.2 紅棗產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系存在短板

德州紅棗雖然相對(duì)集中，但缺乏專業(yè)化的綜合服務(wù)隊(duì)伍，出現(xiàn)品種改良難、機(jī)械作業(yè)難、病蟲防治難、提質(zhì)增效難、市場銷售難、品牌提升難等系列問題，品質(zhì)提升成本較高。全市紅棗儲(chǔ)運(yùn)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，短時(shí)間難以普及，且產(chǎn)業(yè)化服務(wù)體系不健全，專業(yè)技術(shù)人員缺乏，對(duì)棗農(nóng)和加工企業(yè)的信息提供、技術(shù)服務(wù)、信貸支持等力度不大，產(chǎn)業(yè)鏈條亟待優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系亟待提升。

2.3 品牌培育和經(jīng)營意識(shí)不強(qiáng)

德州紅棗品牌開發(fā)起步晚，全市僅有“樂陵金絲小棗”入選山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，企業(yè)品牌只有鼎力、百棗綱目、德潤食品等少數(shù)幾個(gè)，而且知名度不高，影響力較弱。品牌宣傳推介力度較弱，品牌營銷滯后，加工量不足紅棗產(chǎn)量的兩成，受外地紅棗沖擊較大，品牌附加值較低。

2.4 產(chǎn)業(yè)化組織程度亟待提升

從全市紅棗產(chǎn)業(yè)鏈來看，紅棗生產(chǎn)、貯藏、銷售、旅游等環(huán)節(jié)之間組織化程度低，沒有統(tǒng)一的紅棗產(chǎn)業(yè)管理機(jī)構(gòu)，種植過程標(biāo)準(zhǔn)化程度低，棗果質(zhì)量參差不齊；棗農(nóng)在貯藏、農(nóng)資產(chǎn)品采購、棗果銷售、價(jià)格談判、加工、旅游等環(huán)節(jié)不占優(yōu)勢，惡性競爭不同程度存在。

3 對(duì)策建議

3.1 推廣新品種新技術(shù)

加強(qiáng)紅棗資源保護(hù)，充分發(fā)揮國家級(jí)棗樹品種種質(zhì)資源庫（德州市樂陵國強(qiáng)百棗園）的優(yōu)勢，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上，引進(jìn)月光、大金絲王、雨紅、滄蜜1號(hào)、滄金紅、曙光6號(hào)、魁王金絲棗（圖2）等優(yōu)良品種，選育一批適合德州當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種，如金絲4號(hào)（圖3）、傲雪、圓鈴2號(hào)、魯北冬棗、小梨棗等[4-6]。以中國農(nóng)業(yè)大學(xué)“科技小院”、“棗博園”棗樹產(chǎn)業(yè)化示范基地為依托，示范推廣起壟栽培、高光效樹形、避雨栽培、棗瘋病綜合防控等新技術(shù)，輻射帶動(dòng)棗農(nóng)對(duì)低產(chǎn)低效棗園進(jìn)行高接換頭品種改良、推廣新技術(shù)，提高德州紅棗的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.2 健全社會(huì)化服務(wù)體系

組建德州紅棗產(chǎn)業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，對(duì)全市紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，形成種植區(qū)（圖4）、林下經(jīng)濟(jì)區(qū)、產(chǎn)品交易區(qū)、生產(chǎn)加工區(qū)、文化展示區(qū)、棗林旅游區(qū)等布局優(yōu)化、分工合理的產(chǎn)業(yè)園區(qū)。整合農(nóng)業(yè)資金，配套建設(shè)基礎(chǔ)設(shè)施。健全社會(huì)化服務(wù)體系，指導(dǎo)組建一批專業(yè)的綜合社會(huì)化服務(wù)隊(duì)伍，通過市場化方式，以紅棗良種改接、病蟲害綠色防控、高光效樹形修剪等為主要內(nèi)容開展既適應(yīng)規(guī)?；a(chǎn)又能服務(wù)于小農(nóng)戶的定制服務(wù)，助推產(chǎn)業(yè)增效、棗農(nóng)增收。發(fā)揮紅棗專業(yè)合作組織在信息采集、市場銷售等方面的作用，為棗農(nóng)爭取更多利益。

3.3 強(qiáng)化龍頭企業(yè)扶持

鼓勵(lì)支持山東德潤健康食品有限公司等一批棗業(yè)龍頭企業(yè)開展技術(shù)升級(jí)改造、產(chǎn)品研發(fā)、關(guān)鍵設(shè)備更新。建設(shè)一批紅棗產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目，如樂陵小棗產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)提升項(xiàng)目等，加快信息科技在數(shù)字果園建設(shè)中的應(yīng)用，推動(dòng)更多科技成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力。推進(jìn)樂陵金絲小棗加工技術(shù)改造提升等重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)，開展紅棗復(fù)合酶解生物轉(zhuǎn)化關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)棗制品綜合利用，提升科技創(chuàng)新能力，提升貯藏、保鮮、冷鏈運(yùn)輸?shù)犬a(chǎn)后處理能力，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高紅棗生產(chǎn)加工的專業(yè)化、規(guī)模化水平。

3.4 加強(qiáng)銷售平臺(tái)建設(shè)

組建好紅棗產(chǎn)銷商會(huì)，健全紅棗銷售運(yùn)營體系。依據(jù)大數(shù)據(jù)開展紅棗市場需求分析，進(jìn)行分類定級(jí)，細(xì)分定位，走高中低端產(chǎn)品聯(lián)動(dòng)發(fā)展的路線。堅(jiān)持線上線下市場并行，加大展會(huì)推銷、媒體促銷，廣泛運(yùn)用抖音直播帶貨等新型營銷方式，建立一批紅棗電商服務(wù)中心，不斷提高德州紅棗知名度和市場占有率。

3.5 聚力品牌建設(shè)提升

加強(qiáng)德州紅棗品牌保護(hù)、宣傳與推介，培育構(gòu)建“區(qū)域公共品牌+特色個(gè)性品牌”體系。保護(hù)提升“樂陵金絲小棗”區(qū)域公共品牌價(jià)值，加大“雙陵春”“烈鷹”“齊潤”等紅棗企業(yè)品牌的宣傳推介。充分發(fā)揮中國金絲小棗博物館的作用，深挖紅棗文化元素，開發(fā)德州古棗樹“棗王棗”“福壽棗”“千年棗”系列產(chǎn)品（圖5），用好“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”金字招牌，開發(fā)特色品牌。精心打造中國樂陵金絲小棗節(jié)等節(jié)會(huì)品牌，舉辦紅棗生物產(chǎn)業(yè)高峰論壇，提高德州紅棗品牌影響力和市場競爭力。

3.6 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

組建德州紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進(jìn)委員會(huì)，通過配套優(yōu)惠政策，引導(dǎo)企業(yè)和廣大棗農(nóng)增強(qiáng)合作意識(shí)，通過土地流轉(zhuǎn)等推進(jìn)適度規(guī)模經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)效益。完善紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)組織建設(shè)，引導(dǎo)種植大戶、加工企業(yè)、紅棗經(jīng)銷商等積極參與，提高紅棗產(chǎn)業(yè)的組織化程度和水平。推進(jìn)紅棗全域化保護(hù)行動(dòng)，實(shí)行小棗價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)制度，穩(wěn)定棗農(nóng)收益。創(chuàng)新“紅棗+文化+旅游”發(fā)展新模式，通過產(chǎn)業(yè)延伸與融合，實(shí)現(xiàn)集種植、觀光采摘、貯藏、銷售于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)參與式、體驗(yàn)式、定制式創(chuàng)意紅棗產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，更好助力鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。

參考文獻(xiàn)

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[6] 韓慧卿，李翠萍，朱學(xué)亮.制干鮮食兼用棗魯棗5號(hào)花果精細(xì)管理技術(shù)[J].河北果樹，2019（4）：46-47.

作者簡介：韓慧卿（1978年—），女，漢族，高級(jí)農(nóng)藝師，大專學(xué)歷，從事果樹栽培與病蟲害防治工作。