張群 劉艷 方艷平

摘 要：在白羽肉雞養(yǎng)殖中，某一段時間內(nèi)流行一種肉雞疾病，其主要表現(xiàn)為“肉雞中后期采食量不增”，造成整批雞采食量達(dá)不到采食標(biāo)準(zhǔn)，既影響了出欄體重，也影響了飼料轉(zhuǎn)化率。而雞舍溫度偏高、高營養(yǎng)飼料、弱雛、免疫抑制病、垂直傳播疾病、飼養(yǎng)模式等是導(dǎo)致白羽肉雞中后期采食量不增的重要原因。

關(guān)鍵詞：采食量；溫度；飼料；弱雛；免疫抑制??；垂直傳播疾病

中圖分類號：S858.31文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C文章編號：1673-1085（2024）05-0070-03

在白羽肉雞養(yǎng)殖中，某一段時間內(nèi)流行一種肉雞疾病，其主要表現(xiàn)為“肉雞中后期采食量不增”，造成整批雞采食量不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，既影響了出欄體重，也影響了飼料轉(zhuǎn)化率。筆者總結(jié)其中的原因，分析如下。

1? 溫度

雛雞剛引進(jìn)時，育雛溫度要求33 ℃以上，肉雞中后期最理想的養(yǎng)殖環(huán)境溫度為18～24 ℃，此溫度下，雞只能通過物理調(diào)節(jié)維持正常體溫，飼料的利用率和生長性能發(fā)揮較好。雞舍溫度超過30℃時，外界溫度變化超出雞體自我調(diào)節(jié)上限，機(jī)體產(chǎn)生的熱量大于環(huán)境釋放的熱量，產(chǎn)熱和散熱失衡，無法維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，即可引發(fā)熱應(yīng)激。外界溫度升至25 ℃以上時，雞開始感到不適；舍內(nèi)環(huán)境溫度上升到30 ℃時，雞甲狀腺激素分泌減少，影響胃腸道蠕動，胃腸充盈，家禽處于飽腹?fàn)顟B(tài)，表現(xiàn)饑餓感減少。

此外，雞舍通風(fēng)不足、濕簾和風(fēng)機(jī)配備不夠或使用不合理，形成高溫高濕的雞舍環(huán)境，導(dǎo)致雞群采食量顯著下降（10%～50%）[1]。

2? 飼料

目前，肉雞飼料原料種類更多且營養(yǎng)濃度更高，高能量、高蛋白；營養(yǎng)濃度又與水便、料便的產(chǎn)生有強相關(guān)性[2]，或營養(yǎng)濃度過高本身就是造成水便、料便的一個重要原因，當(dāng)腸道健康狀況不佳，高營養(yǎng)飼料無疑會加重腸道問題[3]。

3? 弱雛

種雞的健康狀況直接影響雛雞質(zhì)量的好壞。如果雛雞在引進(jìn)的時候就已攜帶或感染病毒、細(xì)菌，后續(xù)必然導(dǎo)致弱雛的陸續(xù)出現(xiàn)。跟蹤數(shù)據(jù)顯示[4]，冬春季節(jié)，某孵化場雛雞大腸桿菌陽性率大約提高了40%，甚至可以看到，剛出殼的雛雞出現(xiàn)腿病，通過追溯，最終在孵化場的廢棄物中分離到了梭菌、桿菌等與腸道相關(guān)的有害菌。雛雞發(fā)生細(xì)菌性感染的日齡越來越小，機(jī)體抵抗力越差，則中后期飼養(yǎng)管理會愈加困難。

4? 免疫抑制病

4.1? 法氏囊變異株的流行

白羽肉雞發(fā)病率最高，其次是黃羽肉雞[5]。當(dāng)前法氏囊變異株已經(jīng)成為傳染性法氏囊流行的主要毒株（占比80%～90%）[6]，20～30日齡多發(fā)，并呈逐年增加趨勢。

變異株致死率低，感染肉雞的精神外觀僅表現(xiàn)輕微的萎靡狀態(tài)，解剖可見法氏囊萎縮、法氏囊蒼白并有粘液滲出，部分法氏囊腔內(nèi)有出血或干酪物。但由于造成中樞免疫器官法氏囊損傷，導(dǎo)致嚴(yán)重的免疫抑制，引起新城疫和流感疫苗免疫效價下降至少2個滴度以上以及帶來雞群生長發(fā)育不良、肉料比升高和生產(chǎn)性能降低等問題。

4.2? 霉菌及其毒素的存在

飼料或水線中定植的霉菌產(chǎn)生毒性很強的毒素。霉菌毒素容易誘發(fā)口腔食道潰瘍、嗉囊潰瘍、腺胃肌胃炎、腸炎以及肝臟病變，使機(jī)體產(chǎn)生免疫抑制。雨水較多和潮濕的環(huán)境，容易引發(fā)霉菌感染、小腸球蟲病、梭菌性腸炎混合感染。由于小麥在畜禽飼糧中的普遍應(yīng)用，常規(guī)經(jīng)驗認(rèn)為水便與高比例小麥有強相關(guān)[7]，因為有的小麥中黃曲霉素、嘔吐霉素含量超標(biāo)。臨床以腹瀉、糞便中有未消化的飼料、采食量明顯下降、生長緩慢、體重減輕和脫水為特征。

4.3? 腺胃肌胃炎頻發(fā)

霉菌毒素導(dǎo)致肝臟、腎臟、胰腺變性和壞死，肌胃角質(zhì)層糜爛，腺胃黏膜、腸黏膜損傷，腸道菌群失調(diào)，消化不良、拉稀。

肝臟病變的復(fù)雜性和隱蔽性讓眾多的養(yǎng)雞戶蒙受損失，養(yǎng)殖戶總想通過接種疫苗提高機(jī)體抗體水平。其實，按照免疫程序表接種疫苗，刺激機(jī)體產(chǎn)生的是特異性抗體，產(chǎn)生特異性抗體的有B淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的體液免疫及T淋巴細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞免疫。對非特異性抗體，養(yǎng)殖戶也不應(yīng)該忽視。肝臟是全身重要的免疫器官，也是免疫屏障系統(tǒng)成員之一，肝血竇中的枯否氏細(xì)胞不僅能產(chǎn)生應(yīng)對細(xì)菌和病毒的抗體，而且自身具有很強的吞噬能力，可吞噬和清除病原微生物，門靜脈血液中的細(xì)菌經(jīng)過肝靜脈竇時會被吞噬。肝臟一旦發(fā)生病變，即使雞只接種了疫苗，抗體滴度也達(dá)不到正常值，且隨著日齡的增加，雞群不僅采食量不增加，而且后續(xù)會出現(xiàn)零星死亡。

5? 垂直傳播疾病

傳染性貧血病、網(wǎng)狀內(nèi)皮增生癥、淋巴細(xì)胞性白血病等，既是免疫抑制病，又是垂直傳播的疾病。當(dāng)然，垂直傳播疾病不一定都能導(dǎo)致免疫抑制。感染沙門氏菌的雞體質(zhì)虛弱，致使雞只采食量不夠，發(fā)育不良?；耗抑гw會引起雞只采食量不達(dá)標(biāo)，雞群發(fā)育參差不齊。

雛雞時期，經(jīng)卵傳播的病原體在體內(nèi)定植和緩慢的繁殖，數(shù)量還是較少，致病性也不強，在體內(nèi)較高母源抗體的作用下，雛雞機(jī)體有較高的免疫力足夠與病原體抗?fàn)?，把超過閾值的病原體清除掉。如果種雞場沒有徹底凈化，雛雞體內(nèi)不可再生的母源抗體經(jīng)過不斷消耗，而機(jī)體各種免疫機(jī)能又沒有成熟建立，因此單純依靠雛雞自身的抵抗力是無法完全清除母源垂直傳播過來的病原體。

比如，當(dāng)雞只在第1次遭遇病原體感染或因病原體超過閾值被攻擊的時候，依靠體內(nèi)的免疫力，可能只需要幾十分鐘就能把病原體清除。當(dāng)它第2次被病原體感染或被超過閾值的病原體攻擊時，它可能需要兩天才能清除。那當(dāng)它第3次、第4次、第5次……被病原體感染或被超過閾值的病原體反復(fù)攻擊時，機(jī)體再清除病原體可能就需要十幾天的時間，甚至一直到肉雞出欄。在這個過程中，機(jī)體的主要免疫器官、組織與病原體斗爭，出現(xiàn)免疫器官萎縮、水腫、出血和衰竭，雞群整體采食量下降，容易繼發(fā)大腸桿菌病、新城疫、傳染性支氣管炎等疾病，而體質(zhì)差的雞只陸續(xù)死亡也不足為奇。

6? 討論

肉雞育種技術(shù)的巨大進(jìn)步讓我們嘆為觀止。但是任何事物的發(fā)展都是有利有弊。肉雞發(fā)生的各種疾病（包括中后期采食量不增），與育種技術(shù)提升帶來生產(chǎn)性能越來越高有一定的關(guān)系[8]，試想，要是肉雞還像三十年前的品種，飼養(yǎng)五十多天、體重2 kg、2：1以上的料肉比，各類疾病的發(fā)生肯定不如當(dāng)前模式下肉雞疾病這么復(fù)雜多變和頻繁。

飼料廠的原料經(jīng)過重重檢測，霉菌及其毒素含量均控制在國標(biāo)內(nèi)，但是玉米、豆粕等在體內(nèi)新陳代謝的過程中會產(chǎn)生一些毒素，產(chǎn)生的毒素為什么沒有發(fā)生蓄積性中毒，主要是機(jī)體的非特異性免疫力起著重要作用，如肝臟具有解毒功能，腎臟能及時將毒素排除體外。以前，糧食問題緊張，飼喂畜禽的糧食好多是發(fā)霉的，但霉菌毒素中毒那個時候很少看到，且在當(dāng)時放養(yǎng)的飼養(yǎng)模式下，畜禽體質(zhì)健壯，器官解毒排毒能力也強。

毒素靠分解，肝臟的解毒尤為重要，但我們解剖肉雞，即便是顏色、質(zhì)地不表現(xiàn)病變的肝臟，有的也處于亞健康狀態(tài)，雞群會表現(xiàn)一定的臨床癥狀。肝臟不健康，毒素在體內(nèi)各組織器官蓄積，如果雞群是在以前，養(yǎng)殖空間大、飼養(yǎng)數(shù)量少、空氣新鮮的環(huán)境中飼養(yǎng)，每天飼喂雞兩、三頓，肝臟能自我修復(fù)；但在當(dāng)前養(yǎng)殖模式下，肉雞飼養(yǎng)規(guī)模飛速擴(kuò)張，在現(xiàn)代化設(shè)備的加持下，每天飼喂七、八次，多餐模式使胃一直不停地分泌消化液，參與食物消化，同時肉雞肝臟高速運轉(zhuǎn)，導(dǎo)致肝臟得不到養(yǎng)護(hù)和休息，其他臟器也不能得到充分休息。在超負(fù)荷高速運轉(zhuǎn)的情況下，毫無疑問，機(jī)體各種臟器會陸續(xù)出現(xiàn)各種問題，這個問題值得每一位從業(yè)人員深思。

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