刁金賢 鐘 鈺 隋永超 唐美玲 劉萬好 王可偉*

（1龍口市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東龍口 265701；2山東省煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，煙臺(tái) 265500）

龍口市葡萄種植歷史悠久，栽培技術(shù)較高，生產(chǎn)的葡萄在國內(nèi)外市場(chǎng)享有較高聲譽(yù)，被林業(yè)部評(píng)為“中國葡萄之鄉(xiāng)”，已成為北方鮮食葡萄核心產(chǎn)區(qū)?，F(xiàn)有葡萄栽培面積4 000 hm2，年產(chǎn)量15萬t，銷售收入12億元，其中鮮食葡萄占90%以上，主栽品種20余個(gè)，以蘭高鎮(zhèn)、石良鎮(zhèn)、諸由觀鎮(zhèn)、徐福鎮(zhèn)、北馬鎮(zhèn)等為集中區(qū)，形成了“鎮(zhèn)沙葡萄”“后田葡萄”“北皂玫瑰”等多個(gè)知名品牌。

設(shè)施葡萄栽培模式擺脫了自然天氣束縛，是實(shí)現(xiàn)葡萄種植“集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、綠色化、數(shù)字化”的有效途徑，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)已成為傳統(tǒng)栽培向現(xiàn)代化栽培的重要轉(zhuǎn)折。龍口市鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)率先進(jìn)行設(shè)施栽培轉(zhuǎn)型升級(jí)，經(jīng)過20余年不斷探索發(fā)展，歷經(jīng)多代設(shè)施更新，由小拱棚、遮陽棚等逐漸過渡到塑料單體棚、連棟大棚、暖棚等不同種植模式，整體水平處于國內(nèi)領(lǐng)先地位。

1 設(shè)施葡萄發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 設(shè)施規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大

截至2022年，龍口市設(shè)施葡萄栽培面積約800 hm2，占總面積的20%，較2017年設(shè)施面積擴(kuò)大50%。以0.33～0.67 hm2中小戶規(guī)模為主，種植面積2 hm2以上經(jīng)營主體數(shù)量為60個(gè)，合計(jì)面積267 hm2，設(shè)施集約化水平不斷增加。

1.2 設(shè)施產(chǎn)能穩(wěn)步提升

2022年，龍口市設(shè)施葡萄產(chǎn)量2.4萬t，占總產(chǎn)量的16%，銷售收入4億元，占比35%。平均每667 m2產(chǎn)量在2 000～2 500 kg，經(jīng)濟(jì)效益4～8萬元。葡萄成熟上市期涵蓋6-11月份，冷庫供貨期至次年4月份。

1.3 設(shè)施栽培品種齊全

目前，龍口市設(shè)施葡萄栽培早中晚品種齊全，按成熟期依次有‘紅芭拉蒂’‘火焰無核’‘夏黑’‘玫瑰香’‘金手指’‘巨峰’‘陽光玫瑰’‘妮娜皇后’‘甜蜜藍(lán)寶石’‘無核紅寶石’‘紅地球’‘無核克瑞森’等。

1.4 設(shè)施智能化成效顯著

設(shè)施葡萄多采用“高寬希垂”式整形，采用高干直立主干+高V型葉幕和水平葉幕，基本釋放架面空間，進(jìn)行機(jī)械化操作，一般配備旋耕機(jī)、除草機(jī)、打藥機(jī)、施肥機(jī)、斷根機(jī)、枝條粉碎機(jī)等農(nóng)業(yè)機(jī)械化裝備，部分基地配備物聯(lián)網(wǎng)、設(shè)施環(huán)境監(jiān)測(cè)、肥水一體化等設(shè)備，初步具備了高標(biāo)準(zhǔn)、高效率、高品質(zhì)的現(xiàn)代化果園生產(chǎn)能力。

2 設(shè)施葡萄存在問題

2.1 總量不足、裝備落后

龍口市設(shè)施葡萄雖然具備一定規(guī)模，但僅占葡萄栽植總面積的20%，而且存在布局不合理、經(jīng)營主體分散、設(shè)施裝備較為落后等問題，基本以拱棚、塑料大棚等簡易避雨棚為主，保溫蓄熱能力不足，應(yīng)急補(bǔ)光、水肥一體化、自動(dòng)化調(diào)控設(shè)備使用少，水電路等基礎(chǔ)配套設(shè)施不完善，設(shè)施自動(dòng)化、智能化水平還較低。

2.2 區(qū)域品牌運(yùn)行能力弱

龍口市傳統(tǒng)知名區(qū)域品牌有“鎮(zhèn)沙葡萄”“后田葡萄”“北皂玫瑰”等，多以種植地域命名，銷售各自為營，沒有形成合力，而且以鮮果地頭零售批發(fā)為主，沒有形成直銷、電商等多元化銷售網(wǎng)絡(luò)，缺少核心品牌，未形成強(qiáng)有力、可持續(xù)的品牌運(yùn)營能力。近年來，南方早熟葡萄不斷侵占本地葡萄銷售市場(chǎng)，削弱了北方晚熟鮮食葡萄耐貯藏的優(yōu)勢(shì)，直接影響龍口市冷庫貯藏鮮食葡萄的價(jià)格和銷量。

2.3 生產(chǎn)要素存在滯后性

現(xiàn)代設(shè)施專業(yè)化管理和技術(shù)人員相對(duì)缺乏，受年齡和投資成本限制，新設(shè)備、新技術(shù)接受程度不高。設(shè)施葡萄花果管理用工集中、專業(yè)性強(qiáng)，易出現(xiàn)雇工難、雇工貴等問題，嚴(yán)重制約產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展。以葡萄修穗為例，陽光玫瑰葡萄修穗人工為1.2元/串，在集中用工季，不包含吃住費(fèi)用，云南熟練的年輕技術(shù)工人800～900串/天，本地年齡大的工人400～500串/天，且修穗水平高低不齊。

2.4 尚未形成設(shè)施發(fā)展新優(yōu)勢(shì)

龍口市設(shè)施葡萄品種仍然集中在比較容易栽培的‘玫瑰香’‘巨峰’‘無核克瑞森’等品種，新引進(jìn)的‘陽光玫瑰’‘甜蜜藍(lán)寶石’‘妮娜皇后’等品種，雖然市場(chǎng)熱度很高，但由于配套栽培技術(shù)較難掌握，對(duì)設(shè)施環(huán)境條件要求較高，導(dǎo)致生產(chǎn)的果實(shí)品質(zhì)差距較大，尚未形成較好的新品種迭代優(yōu)勢(shì)。根本原因是葡萄產(chǎn)業(yè)新品種培育創(chuàng)新能力不足，本土傳統(tǒng)品種選育更新速度慢，優(yōu)勢(shì)品種選育延續(xù)能力弱，未能形成連續(xù)的“產(chǎn)學(xué)研”發(fā)展層次。

3 設(shè)施葡萄發(fā)展對(duì)策

3.1 有序推進(jìn)設(shè)施提檔升級(jí)

龍口市葡萄設(shè)施多建設(shè)在平原地帶，受耕地保護(hù)政策影響，新發(fā)展勢(shì)頭下降，未來應(yīng)加大產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和政策引領(lǐng)，注重老舊低效設(shè)施園改造，在原有露地葡萄栽培區(qū)域的基礎(chǔ)上進(jìn)行設(shè)施改造升級(jí)，真正打造成為北方現(xiàn)代化設(shè)施葡萄優(yōu)勢(shì)主產(chǎn)區(qū)。

3.2 加強(qiáng)培育本土品牌優(yōu)勢(shì)

鼓勵(lì)各類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體加大自主品牌培育力度，強(qiáng)化本土品牌宣傳意識(shí)，營造良好的市場(chǎng)氛圍，在銷售端加強(qiáng)分級(jí)管理，讓果農(nóng)以質(zhì)售價(jià)，互相取長補(bǔ)短；讓客商按品定價(jià)，做好農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人。通過商標(biāo)注冊(cè)、“三品”認(rèn)證、產(chǎn)品升級(jí)等措施，在種植生產(chǎn)、冷鏈運(yùn)輸、保鮮倉儲(chǔ)、電商品牌、物流包裝等全產(chǎn)業(yè)鏈上進(jìn)行開發(fā)延伸。

3.3 大力推廣規(guī)模化種植

鼓勵(lì)流轉(zhuǎn)土地，適度進(jìn)行設(shè)施規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營，加大種植戶培訓(xùn)力度，推廣應(yīng)用現(xiàn)代化設(shè)施栽培管理技術(shù)，實(shí)行精準(zhǔn)化肥水供給、綠色病蟲害防控、機(jī)械化田間作業(yè)、生態(tài)化園區(qū)管理等，打造智能、省力、綠色、生態(tài)、高效的果園管理，吸引更多年輕人走進(jìn)農(nóng)業(yè)、熱愛農(nóng)業(yè)、勤勞致富。

3.4 鼓勵(lì)品種多元化發(fā)展

鼓勵(lì)經(jīng)營主體發(fā)展多品種種植，覆蓋全成熟期（5-11月）。目前龍口市葡萄主栽品種20余個(gè)，均經(jīng)受了市場(chǎng)的考驗(yàn)與沉淀，應(yīng)避免追新盲目發(fā)展，因地制宜，因人而宜，發(fā)展引進(jìn)新品種、新技術(shù)。在發(fā)展的同時(shí)，加強(qiáng)傳統(tǒng)品種栽培技術(shù)改良和品質(zhì)提升，如高品質(zhì)設(shè)施栽培巨峰葡萄市場(chǎng)售價(jià)可賣到30元/kg，經(jīng)濟(jì)效益不差于新品種。

3.5 探索設(shè)施發(fā)展新方向

一是建設(shè)新型設(shè)施棚體，如使用新型保溫墻體、連棟玻璃溫室等實(shí)現(xiàn)溫度智能化控制。二是老舊低效設(shè)施園改造，應(yīng)用大跨度設(shè)施棚體，增高增寬免立柱，提高宜機(jī)化水平。三是充分利用設(shè)施葡萄空間和時(shí)間優(yōu)勢(shì)，開展種養(yǎng)結(jié)合、復(fù)合種植等多元化種植，增加葡萄園生物多樣性和單位面積多元化產(chǎn)出。四是學(xué)習(xí)日本設(shè)施葡萄生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，利用山地坡度設(shè)計(jì)設(shè)施棚體，收集山林豐富有機(jī)質(zhì)和雨水，配合蓄水進(jìn)行水肥一體灌溉，實(shí)現(xiàn)山區(qū)園地的合理利用。