梁兆合

（山東省泰安市東平縣接山鎮(zhèn)鎮(zhèn)村建設(shè)服務(wù)隊(duì)，山東 泰安 271502）

彩椒是甜椒的一個(gè)特殊系列，果實(shí)有紅、黃、橙、綠、紫、白等多種顏色，被譽(yù)為七彩椒。彩椒富含多種維生素和微量元素，可作多種菜肴的配料，具有增進(jìn)食欲的作用，深受廣大消費(fèi)者歡迎［1-2］。隨著人們生活水平的提高，彩椒作為一種保健蔬菜，市場(chǎng)需求量逐漸增大，種植效益是普通菜椒的3倍以上，發(fā)展前景廣闊?，F(xiàn)將設(shè)施彩椒無(wú)公害栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

根據(jù)市場(chǎng)需求選用生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、耐低溫、抗病性強(qiáng)、果形好、產(chǎn)量高、耐貯運(yùn)的品種。山東東平縣的椒農(nóng)多選用國(guó)家蔬菜工程研究中心培育的京彩系列和北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站培育的水晶系列品種。曼迪、世紀(jì)紅、茱迪、紫貴人等進(jìn)口彩椒品種的種植效益較好，椒農(nóng)可根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)需求和種植環(huán)境合理選用。

2 整地筑畦

選用3年內(nèi)未種植過(guò)茄果類(lèi)蔬菜、地勢(shì)較高、不易積水、土層深厚、土壤疏松肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的壤土或沙壤土地塊。結(jié)合整地，每667 m2均勻撒施充分腐熟農(nóng)家肥3 000 kg、硫酸鉀10 kg、磷酸二銨30 kg 作基肥，旋耕深25 cm 以上，以增厚耕作層，提高土壤的蓄水和保肥能力。耙細(xì)土塊，整平地面，筑畦寬70 cm、高20 cm。畦面鋪設(shè)滴灌帶，覆蓋黑色塑料地膜，以利提高地溫、預(yù)防草害。棚室通風(fēng)口覆蓋60 目（孔徑0.25 mm）防蟲(chóng)網(wǎng)，阻隔害蟲(chóng)入棚。

3 培育壯苗

3.1 浸種催芽

選飽滿充實(shí)、色澤鮮艷、無(wú)病蟲(chóng)的種子，晾曬8 h后進(jìn)行消毒處理。將種子放入10%磷酸三鈉溶液或3%甲霜·噁霉靈800 倍液浸泡20 min，用清水洗凈后再放入55 ℃溫水浸泡2 h 左右，其間不斷攪拌，待水溫降至30 ℃時(shí)，用溫水洗凈種皮上的黏液，瀝干水分，用消過(guò)毒的紗布包好，置于25 ℃環(huán)境條件下催芽。催芽期間每天灑少量水，保持濕度80%左右。催芽4~5 d，65%種子露白后即可播種。

3.2 播種

設(shè)施彩椒于11月中下旬采用50孔或72孔穴盤(pán)育苗。用泥炭、蛭石按2∶1混勻配制成基質(zhì)，將裝滿基質(zhì)的穴盤(pán)刮平盤(pán)面后整齊擺放在育苗棚內(nèi)，每孔壓1 cm 左右深的播種穴、播1~2 粒種子，然后覆蓋基質(zhì)，稍加撫平，用噴壺澆水，將基質(zhì)澆透，以保證種子正常發(fā)芽。選晴天上午播種。若在陰天播種，播后穴盤(pán)表面不噴或少?lài)娝?。播后保持溫度白?0 ℃、夜間不低于20 ℃。出苗后可適當(dāng)增加水分供應(yīng)，齊苗前每天噴水，保持基質(zhì)濕潤(rùn)。棚內(nèi)濕度較高時(shí)，可適當(dāng)通風(fēng)降濕。為提高定植成活率，縮短緩苗期，定植前可采取通風(fēng)、控溫、控水等措施煉苗。幼苗四葉一心時(shí)選晴天移栽。

4 定植

帶基質(zhì)移栽。起苗時(shí)輕拿輕放，防止根系土坨散開(kāi)。在塑料膜上挖洞，將苗放入定植孔并壓實(shí)，定植不宜過(guò)深，以苗坨與壟面平齊或略高于壟面為宜。緩苗前，密閉溫室提高溫度，保持白天30 ℃左右、夜間20 ℃以上，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。緩苗后適當(dāng)控制水分，保持土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕，及時(shí)淺中耕培土，防止植株徒長(zhǎng)。勤查田，發(fā)現(xiàn)死苗和蟲(chóng)咬苗需補(bǔ)栽壯苗。適時(shí)中耕松土、保墑除草，門(mén)椒開(kāi)花初期至坐果前適當(dāng)控水蹲苗。

5 田間管理

5.1 水肥管理

彩椒生長(zhǎng)前期施肥不宜過(guò)多，防止植株徒長(zhǎng)。門(mén)椒長(zhǎng)至3 cm 時(shí)開(kāi)始澆水施肥，每667 m2隨水追施尿素15 kg、硫酸銨15 kg 或氮磷鉀復(fù)合肥20 kg，施肥后及時(shí)中耕。也可追施含腐植酸水溶性肥料，以利根系生長(zhǎng)，促進(jìn)彩椒果實(shí)膨大和品質(zhì)提升。果實(shí)進(jìn)入轉(zhuǎn)色期，噴施葉面肥2~3次，肥液中可添加微量元素，以利果實(shí)變色。結(jié)果后期適當(dāng)控制澆水，促進(jìn)果實(shí)轉(zhuǎn)色，收獲前2周停止?jié)菜?。彩椒不能澆水過(guò)多，避免漚根。

5.2 溫濕度管理

高溫高濕條件下彩椒易發(fā)生病害，加強(qiáng)田間管理可有效減少病害的發(fā)生。彩椒喜溫暖潮濕的環(huán)境，保持棚內(nèi)空氣濕度60%~85%，白天空氣濕度大于90%時(shí)應(yīng)及時(shí)通風(fēng)排濕。花期至結(jié)果初期白天保持棚溫18~25 ℃，超過(guò)32 ℃需及時(shí)通風(fēng)降溫。棚內(nèi)溫度較高時(shí)，應(yīng)覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，加強(qiáng)通風(fēng)，防止植株發(fā)生生理性病害；溫度低于15 ℃時(shí)，應(yīng)關(guān)閉棚口進(jìn)行保溫。溫度過(guò)低會(huì)影響果實(shí)發(fā)育，形成畸形果。冬季草苫適當(dāng)晚揭和早蓋，必要時(shí)還需采取加溫措施。

5.3 植株調(diào)整

彩椒植株長(zhǎng)勢(shì)旺，每株可結(jié)果20 個(gè)以上。為了防止植株倒伏，可用竹竿綁枝或用吊繩固定植株。結(jié)果期及時(shí)整枝綁蔓，生產(chǎn)中常采用三杈分枝方法整枝。第2 級(jí)分枝出現(xiàn)時(shí)開(kāi)始修剪，保留3 條生長(zhǎng)強(qiáng)勁的主稈，及時(shí)打掉主稈下部無(wú)效的嫩枝，促進(jìn)主稈向上生長(zhǎng)；第1個(gè)分枝形成時(shí)，摘除第1個(gè)分枝以下葉腋中形成的所有副枝。及時(shí)打掉內(nèi)膛的弱枝、細(xì)枝，并根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)確定留果量。在整個(gè)生長(zhǎng)期，應(yīng)及時(shí)摘除植株下部無(wú)效幼芽及老葉、病葉，疏去已變硬的小果、畸形果。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 蟲(chóng)害

彩椒常見(jiàn)蟲(chóng)害主要有蚜蟲(chóng)、粉虱、紅蜘蛛、薊馬等。優(yōu)先采用覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)、懸掛黃板和黑光燈、釋放天敵等物理方法進(jìn)行防治；蟲(chóng)害較重時(shí)，可選用10%烯啶蟲(chóng)胺水劑4 000 倍液、1.8%阿維菌素3 000 倍液、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 500 倍液、73%克螨特乳油4 000 倍液、240 g/L 螺蟲(chóng)乙酯懸浮劑3 000 倍液、20%增效噠螨靈3 000倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑2 000倍液噴霧防治，視蟲(chóng)情合理交替用藥，每5~7 d用藥1次［3］。

6.2 病害

彩椒常見(jiàn)病害主要有病毒病、立枯病、疫病、青枯病等。農(nóng)業(yè)防治措施有選用良種、種子消毒、合理輪作、清潔田園、高溫悶棚、地膜覆蓋、均衡施肥、及時(shí)通風(fēng)降濕、加強(qiáng)栽培管理、培育健壯植株等；化學(xué)防治可選用47%春雷王銅可濕性粉劑600 倍液、40%霜疫靈可濕性粉劑300 倍液、72%克露可濕性粉劑600 倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2 000 倍液、1.8%辛菌胺醋酸鹽水劑1 200 倍液、1.5%植病靈水乳劑600 倍液、50%琥銅·甲霜靈可濕性粉劑500倍液等藥劑，交替用藥，根據(jù)病情每5~7 d防治1次，連續(xù)防治2~3次［4］。

7 采收上市

彩椒果實(shí)充分膨大、完全轉(zhuǎn)色、果皮堅(jiān)硬發(fā)亮?xí)r即可采收。根據(jù)果實(shí)生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)行情分批采收，每3 d 采收1 次，最好在早晚采收。采摘時(shí)用剪刀剪斷果柄，采收后小心搬運(yùn)，避免果實(shí)受傷，降低商品價(jià)值。采收時(shí)不要翻轉(zhuǎn)植株，以免折斷枝稈，影響生長(zhǎng)和開(kāi)花結(jié)果。及時(shí)采收可以減輕植株結(jié)果負(fù)擔(dān)，平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系。采摘太晚不利于植株上部果實(shí)的生長(zhǎng)。門(mén)椒要早采，但不能太早，否則果肉太薄，果面無(wú)亮度，商品性差。