袁 娟

（上海市浦東新區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，上海 浦東新區(qū) 201201）

扁豆為豆科蝶形花亞科扁豆屬植物［1］，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，味道鮮美，深受江浙一帶消費(fèi)者喜愛(ài)。扁豆具有較強(qiáng)的抗干旱、耐高溫、耐鹽堿等特性，對(duì)土質(zhì)具有廣泛的適應(yīng)性，在上海、江蘇、湖南等地已規(guī)?；N植，上海是我國(guó)扁豆規(guī)?；a(chǎn)面積較大的地區(qū)，目前上海地區(qū)大棚冬春茬扁豆常年栽培面積穩(wěn)定在600 hm2左右。但扁豆生產(chǎn)過(guò)程中常出現(xiàn)田間管理不到位、病蟲害防治效果不佳等現(xiàn)象，嚴(yán)重阻礙了扁豆產(chǎn)量和種植效益的提高。為此，我們根據(jù)多年生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了適合在上海地區(qū)推廣應(yīng)用的大棚扁豆冬春茬早熟高產(chǎn)栽培技術(shù)，現(xiàn)將其介紹如下。

1 品種選擇

選用生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗寒、耐高溫、嫩莢品質(zhì)好、市場(chǎng)歡迎度高的扁豆品種，如浦東地方品種彭鎮(zhèn)青扁豆，上海交通大學(xué)選育的艷紅扁、交大青扁豆一號(hào)等。

2 培育壯苗

2.1 苗床準(zhǔn)備

選擇1年內(nèi)未種過(guò)豆科作物、地勢(shì)高、土壤肥沃疏松、雜草基數(shù)低的田塊作苗床，搭建拱棚并覆膜，開(kāi)好四周排水溝，溝深30 cm。苗床施復(fù)合肥（15?15?15）15 g/m2、有機(jī)肥6 kg/m2，將肥料與床土拌勻后過(guò)篩，留無(wú)雜質(zhì)的細(xì)土備用。10月中旬制缽，選用直徑7 cm 的育苗缽，將營(yíng)養(yǎng)土裝入育苗缽，并按梅花形排列在苗床上，播種前1 d苗缽澆透水。

2.2 播種

大棚扁豆一般在10月下旬11月上旬播種。播種前7 d 選晴天曬種1~2 d，每667 m2用種量1.5 kg。每缽播2 粒種子，覆苗床土厚2 cm，缽上覆薄膜保濕，苗床上方用2 m 長(zhǎng)的竹片或玻璃纖維桿搭小拱棚。70%~80%種子拱土后揭去營(yíng)養(yǎng)缽表面的薄膜，齊苗后小拱棚薄膜日揭夜蓋。

2.3 苗期管理

扁豆出苗前棚溫控制在25 ℃左右，出苗后白天溫度保持20~25 ℃、夜間15~20 ℃。定植前7~10 d進(jìn)行煉苗，逐漸降低育苗棚溫度，使其與定植棚相同，以提高定植成活率。扁豆苗期一般無(wú)需澆水，若出苗后營(yíng)養(yǎng)土干旱，可適量澆水，保持缽?fù)翝駶?rùn)，防止扁豆苗徒長(zhǎng)。

3 整地筑畦

選用地下水位低、排灌方便、土質(zhì)疏松肥沃、1年內(nèi)未種過(guò)豆類的大棚地塊，最好選用水旱輪作地塊。定植前7~15 d，清除田間植株殘?bào)w、雜草等，檢查大棚棚膜、防蟲網(wǎng)等設(shè)施，如有缺損需及時(shí)更換或添置。定植前15 d，每667 m2施有機(jī)肥500 kg；定植前7 d，每667 m2施復(fù)合肥（15?15?15）30~40 kg，翻耕深25~30 cm，耬平地面，開(kāi)溝筑畦，畦面寬1.5 m，溝寬30 cm、深20 cm，畦面鋪設(shè)滴灌帶、覆蓋地膜，用滴灌帶澆足底水，密閉大棚進(jìn)行悶棚。

4 定植

11月下旬12月上旬，秧苗二葉一心時(shí)選晴天上午定植。大小苗分開(kāi)定植，每畦栽2行，行距50 cm，株距35 cm，每穴栽2株，每667 m2栽1 900穴。定植前用打孔器按株行距打定植穴，定植時(shí)秧苗四周用細(xì)土填實(shí)，定植后及時(shí)澆水。定植結(jié)束后用2 m 長(zhǎng)的竹片或玻璃纖維桿搭底寬1 m、高55 cm 的小拱棚，并用鐵絲在大棚頂端的下方搭棚高1.9~2.0 m的中棚進(jìn)行多層保溫栽培。

5 田間管理

5.1 溫濕度管理

定植后1周內(nèi)大棚內(nèi)不宜通風(fēng)，棚內(nèi)溫度白天保持30~32 ℃、夜間16~20 ℃，緩苗后逐漸降低溫度?；羁煤螅鶕?jù)天氣條件適當(dāng)通風(fēng)曬苗，白天棚溫保持25~30 ℃。生長(zhǎng)期棚溫超過(guò)30 ℃時(shí)，打開(kāi)棚兩端膜或在背風(fēng)處揭膜通風(fēng)。陰雨天，溫度適宜時(shí)可揭除內(nèi)膜通風(fēng)降濕。扁豆植株生長(zhǎng)適宜溫度為20~30 ℃，可耐35 ℃高溫；開(kāi)花結(jié)莢期適宜溫度為25~28 ℃，高于35 ℃會(huì)導(dǎo)致大量落花落莢，可覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，同時(shí)做好通風(fēng)工作。

5.2 肥水管理

扁豆耐旱性強(qiáng)，地膜覆蓋栽培時(shí)其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期需水量較少，保持土壤濕潤(rùn)即可；進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期，植株需水量較多，每次澆水的同時(shí)進(jìn)行追肥。初花期每667 m2追施三元復(fù)合肥（15?15?15）10~15 kg 或無(wú)機(jī)水溶肥（20?20?20）7~10 kg，以后每采收1批追施同量的肥料。扁豆不耐澇，全生育期注意排水防漬。

5.3 整枝搭架

植株四葉一心時(shí)，選晴天上午摘心，促進(jìn)多發(fā)側(cè)枝。側(cè)枝長(zhǎng)至50 cm長(zhǎng)時(shí)，拆除小拱棚，用竹竿等材料搭人字型立架，立架高1.5 m、底部寬70 cm。每株選3 條粗壯的側(cè)枝引蔓上架，摘除其余側(cè)枝。主蔓生長(zhǎng)至低于立架20 cm 左右時(shí)摘心。開(kāi)花結(jié)莢期是扁豆生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)并行階段，主蔓第一花序以上的各節(jié)位既生花序又生子蔓，當(dāng)子蔓長(zhǎng)至能辨認(rèn)花芽和孫蔓時(shí)再次摘心。孫蔓的摘心操作同子蔓。開(kāi)花結(jié)莢期的摘心是扁豆田間管理的重要環(huán)節(jié)，也是扁豆產(chǎn)量和品質(zhì)保證的重要措施。扁豆開(kāi)花后，選晴天摘除第一花序以下的葉片，以利田間通風(fēng)透光，減少病害發(fā)生。

6 病蟲害綠色防控

扁豆病害主要有灰霉病、菌核病等，蟲害主要有豆野螟、紅蜘蛛、蚜蟲和美州斑潛蠅等，應(yīng)根據(jù)病蟲害的發(fā)生特點(diǎn)綜合采用多種措施進(jìn)行防治。

6.1 農(nóng)業(yè)防治

選用水旱輪作地塊，棚膜選用無(wú)滴膜，膜下滴灌，采用水肥一體化設(shè)施進(jìn)行追肥澆水，避免棚內(nèi)滴水，降低濕度；適時(shí)開(kāi)棚放風(fēng)，增加光照，降低棚內(nèi)濕度；及時(shí)整枝，摘除病葉，清理田園。

6.2 物理防治

大棚通風(fēng)處安裝25目（孔徑0.60 mm）防蟲網(wǎng)；棚內(nèi)每667 m2懸掛30~40塊黃板誘殺蚜蟲、美州斑潛蠅等害蟲，將黃板懸掛在扁豆植株頂部，隨植株生長(zhǎng)及時(shí)調(diào)整懸掛高度；畦面覆蓋銀灰膜驅(qū)避蚜蟲；每0.67 hm2安裝1盞頻振式殺蟲燈，在豆野螟活動(dòng)季節(jié)開(kāi)燈進(jìn)行誘殺。

6.3 生物防治

晴天植株露水干后，用40 億孢子/g 盾殼霉可濕性粉劑300~400 倍液均勻噴灑莖、葉、花序及莢果防治菌核病，將藥液噴在植株莖基部分叉處防治效果較好；用0.5%苦參堿水劑500~800 倍液噴霧防治紅蜘蛛、蚜蟲，害蟲發(fā)生初期用藥防效好；用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液防治美洲斑潛蠅。

6.4 化學(xué)防治

早春低溫多雨期易發(fā)生灰霉病，可用50%啶酰菌胺水分散粒劑1 000~1 500 倍液防治；可用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑1 000~1 500倍液防治豆野螟。注意農(nóng)藥使用安全間隔期。

7 采收

開(kāi)花后15 d左右，豆莢長(zhǎng)足但尚未變硬、莢內(nèi)籽粒幼嫩、豆莢稍鼓粒時(shí)即可采摘。大棚冬春茬扁豆一般于4月初開(kāi)始采收，10月末采收結(jié)束，每667 m2產(chǎn)量2 700~3 000 kg，平均收購(gòu)價(jià)8 元/kg，每667 m2產(chǎn)值2.16萬(wàn)~2.40萬(wàn)元，扣除種子、農(nóng)藥、肥料、棚膜、地膜、滴灌設(shè)施等成本0.5萬(wàn)元，每667 m2純收益可達(dá)1.66萬(wàn)~1.90萬(wàn)元，投入產(chǎn)出比為1.0∶（3.3~3.8）。