人到老年，機(jī)體功能逐漸退減，在飲食上往往有更嚴(yán)格的要求。而常吃帶餡的水餃、蒸包、餛飩等，對(duì)健康有諸多好處。

菜餡食物可提供豐富的維生素和礦物質(zhì) 蔬菜是人體需要的多種維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源，但老年人多有不愛吃青菜的習(xí)慣。如能將青菜做成餡，再放入少量的肉和其他佐料，老年人不僅愛吃，還可從中得到充足的多種維生素和礦物質(zhì)。而且，青菜里含有的纖維素還有通便降血脂、防止動(dòng)脈硬化等功效。

肉餡易于消化 老年人最好每天都能吃少量的肉類。但油膩的肉塊不易被消化，若做成肉餡，不但味道鮮美，還容易消化吸收。

可防止老年人偏食 將雞蛋、胡蘿卜等做成餡，與一些老年人喜歡吃的食物搭配在一起，能夠使得老年人獲得更充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并逐步糾正偏食。

（摘自《家庭醫(yī)生報(bào)》 謝英彪/文）