梁森苗

楊梅（Myrica rubra Sieb. et Zucc.）系多年生常綠小喬木或灌木植物，為中國南方的特產(chǎn)珍果，隸屬被子植物門雙子葉植物綱楊梅目楊梅科楊梅屬。楊梅是喜溫、耐陰的陽性常綠樹種，最適宜栽培的年均溫度為15℃—21℃，年均降水量要求在1000毫米以上，平均相對濕度要求在80％以上。發(fā)育成熟期果實的高溫忍耐溫度為30℃—35℃，花芽分化期枝條的高溫忍耐溫度為29℃。果實轉(zhuǎn)色成熟期的降水量要求≥160毫米，成熟期的空氣干燥度要求≤1.2。樹冠較開張，通風(fēng)透光。楊梅喜富含石礫的砂性紅壤或黃壤，最適宜的土壤pH值為4.5—5.5。人工栽培楊梅要求海拔高度在700米以下，適宜的海拔高度為100—400米。

楊梅成熟上市期多在6月上旬—7月上旬，正值水果淡季和悶熱干燥的仲夏時節(jié)，是一種消夏祛暑的時令果品。楊梅果實風(fēng)味獨特，汁液多，營養(yǎng)價值高，是天然的綠色保健食品，能增進健康，延年益壽。

技術(shù)要點

品種選擇：依果實顏色，楊梅可分為著色種和白色種兩大類。浙江楊梅栽培品種可分為烏梅類、紅梅類、粉紅梅類和白梅類4種，每一種都有不同時間的成熟品種。烏梅類果實成熟前呈紅色，成熟后呈紫黑色，肉柱粗而鈍，果肉與核脫離，代表品種為‘荸薺種；紅梅類果實成熟前呈紅色，成熟后呈深紅色，肉柱粗而鈍，代表品種為‘東魁；粉紅梅類果實成熟后呈粉紅色，代表品種為‘夏至紅；白梅類果實成熟后呈白色、乳白色，代表品種為‘水晶種。

小苗定植：3—4月上旬，以無風(fēng)陰天栽植為宜。定植密度依山地氣候、土壤肥力、土層厚度和品種特性而異，一般為19—33株/畝，‘東魁‘晚稻楊梅宜稀。定植穴（1米見方）宜在冬季挖魚鱗坑或等高線上筑梯，有利于減少土壤病蟲害。定植時應(yīng)避免根系與肥料接觸，周圍雜草等不宜立即去掉。選擇無病蟲害壯苗，宜先定單主干，高度30—50厘米，再去掉嫁接口上尼龍薄膜，修剪過長和劈裂根系。定植時根系應(yīng)舒展，分次填入表土，四周踏實，澆水一兩次，再蓋上一層松土。嫁接口留在地平面上，但必須全覆蓋于土層下。定植完畢宜立即用柴草或遮陽網(wǎng)覆蓋，直至當(dāng)年9月。定植后的第一年楊梅根系不發(fā)達，遇高溫干旱天氣不易存活，應(yīng)在夏季澆水保濕進行防旱抗旱，確保成活率。

大樹移栽：宜在萌芽前的2—4月上旬或休眠期的11月—翌年1月移栽，并選擇在陰天或小雨天進行。移栽時先挖定植穴，穴內(nèi)填少量的小石礫及紅黃壤土。挖樹時先剪去樹冠部分枝條及當(dāng)年生新梢，短截過長枝，控制樹冠高度。挖掘時需環(huán)狀開溝，并帶缽狀土球，直徑為樹干直徑的6—8倍。挖后要及時修剪根系，剪平傷口，四周用稻草繩扎縛固定，并及時運到栽植地。栽時把帶土球的樹置于穴內(nèi)后，先扶正樹干，再覆土，覆土高度應(yīng)略低于土球，然后踏實，再灌水，使土壤充分濕潤，最后再覆蓋一層松土。定植后對樹冠噴水，使枝葉充分濕潤，再對樹冠進行修剪和整形。定植后幾天，要堅持每天早、晚各一次噴水。高溫季節(jié)要檢查根部草包的干濕情況。

整形修枝：共有開心形、圓頭形、主干形、疏散分層形等4種樹形。

科學(xué)施肥：以施有機肥為主，無機肥為輔。有機肥以堆（漚）腐熟的羊廄肥、菜籽餅肥、焦泥灰、商品有機肥等為主，粗纖維多的牛糞易引發(fā)白蟻為害不可用；無機肥以復(fù)合鉀肥為主，氮∶磷∶鉀比例在1∶0.3∶4為宜。幼齡樹，每年3—7月施用，以復(fù)合肥為主，每株施復(fù)合肥0.25—0.5千克，每年3—5次，間隔1月。成年結(jié)果樹，11月—次年2月施用，以有機肥為主，每株施菜籽餅肥2—3千克或腐熟廄肥15—20千克，加焦泥灰20—30千克或草木灰10—15千克。5月中下旬，果實快速膨大期前施入果實增色增糖肥，每株施楊梅專用復(fù)混鉀肥1—2千克，開溝條施；也可采用0.2％—0.4％的復(fù)混鉀肥浸提液葉面噴施，隔7天重復(fù)噴1次。果實采收后，10—20天內(nèi)施采后肥，每株施草木灰10—15千克，或復(fù)合鉀肥0.5千克。在開花前，按使用說明稀釋、噴施0.1％硼肥；在作物生長期內(nèi)，結(jié)合病害防治加入0.2％—0.3％磷酸二氫鉀或0.2％—0.3％尿素等葉面肥噴施3—4次。

枝花果管理：旺長樹，不施氮肥，施磷鉀肥；夏末秋初，樹冠滴水線附近開溝斷根和曬根，溝深30—40厘米，并進行拉枝、環(huán)割、環(huán)剝等處理，促進花芽形成；盛花期，人工摘除結(jié)果枝頂端的嫩梢，促進坐果。對花芽過多的樹，結(jié)合冬季修剪短截結(jié)果枝組，促進春梢萌發(fā)，保持樹勢，減輕大小年結(jié)果。在盛花后期，采用石硫合劑（0.3—0.5波美度）、疏6（100毫克/升）等疏花劑疏花，宜在無風(fēng)陰天進行，并嚴(yán)格掌握疏花劑適用濃度。人工疏果應(yīng)遵循“強樹多果、弱樹少果”的原則，一般在4月下旬—5月中旬進行。采用人工疏果定果時，每結(jié)果枝留2—3個果。

主要病蟲害及防控對策：楊梅果蠅是中國楊梅生產(chǎn)上為害即將成熟或已成熟果實最嚴(yán)重的害蟲，為害楊梅的果蠅有黑腹果蠅、擬果蠅、高橋氏果蠅和伊米果蠅4種。果蠅蟲害主要發(fā)生在楊梅果實9—10分熟時以及采摘后的貯藏過程中。平常所謂的楊梅果蠅通常指田間為害果實的黑腹果蠅。可采取清潔腐爛雜物、清理落地果、網(wǎng)捕成蟲、噴煙熏殺、趨化性誘殺、趨光性誘殺、冬季清園、羅帳覆蓋等安全防控對策。

安全防控對策：楊梅采前果實霉?fàn)€，通常發(fā)生在果實開采后的中后期。在外力的作用下，枝、葉、果之間相互碰傷、擦傷或昆蟲直接為害，致使果實表面滋生許多白色霉?fàn)钗铮窗赘。?，感病?—3天表面出現(xiàn)灰黃色絨毛狀菌絲（即輪帚霉）、黃綠色或艾綠色菌落（即橘青霉、綠色木霉），一般霉?fàn)€菌3—5天內(nèi)從枝頭脫落，總稱為采前果實霉?fàn)€?？刹捎弥泻屯寥馈⒋笾π藜?、避雨栽培、果蠅防控、疏理果實、及時搶收等安全防控對策。

采摘與采后處理：適時采摘，以果實呈現(xiàn)該品種固有色澤，肉柱由尖變?yōu)殁g圓為成熟標(biāo)準(zhǔn)。采摘應(yīng)在晴天早晨進行，每天采摘1次，分批采摘，一般不宜在雨天或雨天初晴后采摘，但遇果實過熟，亦當(dāng)采摘。采摘時應(yīng)輕采、輕放、輕挑，禁止搖落果實。以三指握住果實，食指頂住柄部，往下按動，即可輕輕采下果實。采摘后，將采果籃（筐）內(nèi)的果實緩慢傾倒在墊有軟物的塑料周轉(zhuǎn)箱內(nèi)或?qū)Ｓ梅旨壊僮髋_上，在預(yù)冷庫房內(nèi)3℃—5℃下預(yù)冷6—12小時，或在0℃—2℃下強預(yù)冷2—3小時。在10℃—15℃的操作間進行分級和分裝，操作者應(yīng)戴上一次性薄膜衛(wèi)生手套，輕拿輕放，按果實大小和顏色進行分級，剔除受損傷果實。