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        大自然的味道

        2024-05-22 22:26:48錢曉艷
        兒童故事畫報·自然探秘 2024年6期
        關(guān)鍵詞:香茅芭蕉葉烤魚

        錢曉艷

        來到西雙版納,當(dāng)然要體驗(yàn)一下傳統(tǒng)的傣味美食啦。各色菜肴不用碗,而是用芭蕉葉盛著置于小竹桌上。糯米飯、香茅烤魚、昆蟲宴……食材天然新鮮,調(diào)味以野生香料為主,大自然的饋贈被巧妙地轉(zhuǎn)化為美味佳肴。

        香味四溢的烤魚

        生活在西雙版納的傣族喜歡用瀾滄江里的羅非魚制作美味烤魚。這道經(jīng)典的燒烤菜肴使用了香茅、香蓼等香草,經(jīng)過炙烤釋放出濃郁的香氣,魚肉鮮嫩香辣,十分可口。

        香茅是廣泛種植于熱帶地區(qū)的禾本科多年生草本植物,香味清新又濃郁。在傣味菜肴里,香茅是不可替代的提香作料。

        包出來的美味

        包燒是一種獨(dú)特的烹飪方法:采集幾片天然的芭蕉葉,把食物包起來,放在炭火上烤熟。在西雙版納,各種蔬菜、肉類和魚類都可以用包燒來烹制,這種方法能牢牢鎖住食材的水分和香味。芭蕉葉的天然清香在烘烤過程中也會逐漸滲透到食材之中,使得每一口都夾雜著大自然的清新味道。

        米飯也是美食

        什么,糯米飯也是美食?沒錯,由于光照充足、土壤肥沃,西雙版納所產(chǎn)的糯米更加香糯。竹筒飯充滿竹子的清香和米飯的芬芳;菠蘿紫米飯是酸酸甜甜的;五色糯米飯則利用植物染色,可謂色、香、味俱全,是熱鬧宴席上不可或缺的一道主食。

        敢不敢挑戰(zhàn)

        再來點(diǎn)不一樣的美味——昆蟲宴!油炸竹蟲、油炸螞蚱、包燒蜘蛛、醬拌蟋蟀……各種蟲子“匯聚一堂”,蛋白質(zhì)豐富,口感獨(dú)特,咬下去的每一口都充滿挑戰(zhàn)和驚喜。

        這些充滿熱帶風(fēng)情的美食,讓你流口水了嗎?

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