作者簡介：郭志明（1976－ ），男，碩士，副教授，從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)教學及技術推廣工作；E-mail：943975104@qq.com

摘? 要：為研究發(fā)酵中藥對生長育肥豬生長性能和血清生化指標的影響，將中藥原料神曲、麥芽、木香等粉碎、混勻并進行發(fā)酵，在生長育肥豬的基礎日糧中分別添加發(fā)酵中藥和未發(fā)酵中藥，并以飼喂基礎日糧的生長育肥豬為對照組，試驗期為80 d，計算各組豬的平均日增重、日均采食量、料肉比，測定血清中各成分的含量。結果顯示，生長育肥豬飼喂添加發(fā)酵中藥的基礎日糧，其平均日增重、日均采食量顯著高于對照組的（P＜0.05），料肉比顯著低于對照組的（P＜0.05），血清中葡萄糖、白蛋白、總蛋白、谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶含量顯著高于對照組的（P＜0.05）。

關鍵詞：發(fā)酵中藥；生長育肥豬；生長性能；血清生化指標

中圖分類號：S816.6 文獻標志碼：A 文章編號：1001-0769（2024）02-0025-03

近年來，武威市大力發(fā)展“8+N”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢主導產(chǎn)業(yè)，全力鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。在一系列涉農(nóng)政策的扶持下，武威市豬飼養(yǎng)量達271.6萬頭，其中存欄量91.2萬頭，養(yǎng)豬業(yè)優(yōu)勢凸顯，規(guī)模壯大。為了更好促進武威市養(yǎng)豬業(yè)健康、穩(wěn)步發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興，本試驗通過在生長育肥豬的基礎日糧中添加一定量的發(fā)酵中藥，研究發(fā)酵中藥對生長育肥豬生長性能和血清生化指標的影響，以期為發(fā)酵中藥作為飼料添加劑推廣使用提供理論參考依據(jù)。

1? 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 基礎日糧

基礎日糧所用的玉米面購自武威市涼州區(qū)黃羊鎮(zhèn)某面粉生產(chǎn)公司；豆餅、細糠、預混料等購自武威市涼州區(qū)黃羊鎮(zhèn)某飼料加工廠?；A日糧中粗纖維、粗脂肪、粗灰分、粗蛋白的測定，主要參照《飼料分析與質量檢測技術》[1]?；A日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.1.2 中藥選擇

根據(jù)生長育肥豬生理和生長特性，選擇以健胃消食、寬腸理氣、清熱瀉火的麥芽、神曲、木香、厚樸、枳殼、大黃、甘草等中藥為發(fā)酵中藥原料。試驗所用中藥原料由甘肅武威黃羊工業(yè)園區(qū)某藥業(yè)有限公司提供。

1.1.3 發(fā)酵中藥的制備

將中藥原料神曲、麥芽、木香、厚樸、枳殼、大黃、甘草等分別粉碎、混勻后作為發(fā)酵底物。選用枯草芽孢桿菌和酵母菌作為發(fā)酵菌種，按照各5％（質量分數(shù)）的量接種發(fā)酵底物，32 ℃連續(xù)發(fā)酵3 d，備用。

1.1.4 試驗動物

試驗動物為36頭三元雜交生長育肥豬，飼養(yǎng)于甘肅畜牧工程職業(yè)技術學院畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)實訓基地。

1.2 試驗設計

試驗選擇36頭初始體重25 kg左右的生長育肥豬，隨機分為3組（發(fā)酵中藥組、未發(fā)酵中藥組和對照組），每組3個重復，每個重復4頭。發(fā)酵中藥組、未發(fā)酵中藥組試驗豬飼喂在基礎日糧中分別添加5％（質量分數(shù)）的發(fā)酵中藥和未發(fā)酵中藥后制成的試驗日糧，對照組試驗豬只飼喂基礎日糧。預試期7 d，正試期80 d。

1.3 試驗指標測定及方法

1.3.1 生長性能測定

早晨空腹測定，測定時間為試驗開始當天（第? 1天）和試驗結束日（第80天），記錄試驗期間豬的采食量，計算日均采食量、平均日增重、料肉比。

1.3.2 血清生化指標測定

試驗豬提前12 h禁食，前腔靜脈采血，分離血清，冷凍保存?zhèn)溆?。按照ELISA說明書，檢測3組豬血清中指定成分的含量。

1.4 試驗數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)應用Excel統(tǒng)計，采用SPSS單因素方差分析和 Duncans法進行多重比較。

2? 結果

2.1 生長育肥豬生長性能分析

由表2可見，發(fā)酵中藥組生長育肥豬的平均日增重和日均采食量顯著高于對照組的和未發(fā)酵中藥組的（P＜0.05），發(fā)酵中藥組生長育肥豬的料肉比顯著低于對照組的和未發(fā)酵中藥組的（P＜0.05）。

2.2 生長育肥豬血清生化指標分析

由表3可知，發(fā)酵中藥組生長育肥豬血清中葡萄糖、白蛋白、總蛋白、谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶的含量顯著高于對照組的和未發(fā)酵中藥組的（P＜0.05），發(fā)酵中藥組生長育肥豬血清中膽固醇和甘油三酯的含量與對照組的和未發(fā)酵中藥組的差異不顯著（P＞0.05）。

3? 討論

中藥發(fā)酵后，可以產(chǎn)生新的有效物質，降低毒性，改善動物腸道菌群平衡，在養(yǎng)豬生產(chǎn)上具有一定的推廣應用價值。王磊等[2]發(fā)現(xiàn)將薤白、稻芽、酸棗仁等粉碎、發(fā)酵，并添加蛋白酶飼喂育肥豬，對育肥豬生長性能、屠宰性能、抗氧化能力和免疫功能均有一定的改善作用。楊濛等[3]將陳皮、山楂、蒲公英等中藥配合二氧化鍺、米糠等進行發(fā)酵，制成富鍺發(fā)酵中藥制劑。通過飼喂育肥豬發(fā)現(xiàn)，富鍺發(fā)酵中藥制劑能夠有效促進育肥豬脂肪利用率，提高育肥豬免疫力和抗氧化能力，改善育肥豬生長性能，并減少育肥豬應激反應。其他相關研究也表明，中藥發(fā)酵后飼喂生長育肥豬，對其生長性能、血清指標、屠宰性能、營養(yǎng)物質消化率均有一定的積極影響[4-6]。

本試驗將麥芽、神曲、木香、厚樸、枳殼、大黃、甘草等中藥進行粉碎、混勻并發(fā)酵。飼喂生長育肥豬后發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵中藥組生長育肥豬的平均日增重、日均采食量均顯著高于對照組的，料肉比顯著低于對照組的，其血清中葡萄糖、白蛋白、總蛋白、谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶含量也顯著高于對照組的。發(fā)酵中藥能夠改善生長育肥豬的生長性能和血清生化指標，具有一定的推廣應用價值。

參考文獻

[1] 曾饒瓊，王中華．飼料分析與質量檢測技術[M]．北京：化學工業(yè)出版社，2011．

[2] 王磊，王輝，錢坤，等．發(fā)酵中藥和外源酶對育肥豬生長性能、屠宰性能、免疫功能和抗氧化能力的影響[J]．飼料研究，2023，46（7）：39-42．

[3] 楊濛，金楚硯，邵子芮，等．富鍺發(fā)酵中藥制劑對育肥豬血液生化指標、免疫力及抗氧化能力的影響[J]． 黑龍江畜牧獸醫(yī)，2021（19）：122-126．

[4] 張治家．益生菌發(fā)酵中藥對生長育肥豬生產(chǎn)性能的影響[J]．豬業(yè)科學，2020，37（3）：98-100．

[5] 李信頡，溫潭清，田浪，等．復方中藥發(fā)酵飼料對豬生長性能、血清指標及屠宰性能的影響[J]．現(xiàn)代畜牧獸醫(yī)，2023（1）：33-37．

[6] 矯松君，楊濛，呂彥彤，等．發(fā)酵富鍺中藥對育肥豬養(yǎng)分消化率、生長性能和屠宰性能的影響[J]．中國畜牧雜志，2021，57（11）：205-208．