文│陳雪蓮 （河北省香河縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

樓房養(yǎng)豬是指在安裝智能化設(shè)備的樓房里飼養(yǎng)一定數(shù)量的豬，可包括育種、生產(chǎn)、流通三個(gè)環(huán)節(jié)。我國(guó)樓房養(yǎng)豬開(kāi)始于福建泉州、三明等個(gè)別地方小量存在，直到2017年，廣西揚(yáng)翔養(yǎng)豬有限公司開(kāi)啟規(guī)?；瘶欠筐B(yǎng)豬模式，在2018年防非洲豬瘟戰(zhàn)役中100%抵御住了非洲豬瘟的侵襲，并對(duì)外推廣樓房“鐵桶”養(yǎng)豬模式。2019年，我國(guó)相關(guān)部門分別印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)的意見(jiàn)》《關(guān)于設(shè)施農(nóng)業(yè)用地管理有關(guān)問(wèn)題的通知》，明確養(yǎng)殖設(shè)施允許建設(shè)多層建筑，支持生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策體系。隨后各大養(yǎng)豬企業(yè)紛紛開(kāi)展樓房養(yǎng)豬建設(shè)項(xiàng)目。2023年，中央一號(hào)文件指出加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興，進(jìn)一步強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警和信息發(fā)布，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)戶合理安排生產(chǎn)。

從最近五年來(lái)看，國(guó)內(nèi)豬價(jià)呈現(xiàn)劇烈波動(dòng)，最大波幅超過(guò)200%，對(duì)養(yǎng)豬企業(yè)造成巨大影響。同花順數(shù)據(jù)顯示，2023年第一季度，半數(shù)養(yǎng)豬上市公司負(fù)債率超過(guò)60%，有的負(fù)債率高達(dá)70%以上，個(gè)別樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目表現(xiàn)一般，樓房養(yǎng)豬和非洲豬瘟疫情再次引起社會(huì)各界的大討論。筆者從人與自然和諧共生的角度，對(duì)樓房養(yǎng)豬進(jìn)行雙面分析，進(jìn)一步研判生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)是否具有連續(xù)性，論證是否屬于中國(guó)式現(xiàn)代化主干道并起推進(jìn)作用同步符合中國(guó)生態(tài)文明建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，以期努力實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)和生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展、人與自然和諧共生，為我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)生態(tài)文明發(fā)展提供信息支持。

一、樓房養(yǎng)豬的兩面性

1.正面性：節(jié)省土地、豬舍堅(jiān)固、提高單位面積產(chǎn)能和效率。

（1）節(jié)省土地，正常存欄10萬(wàn)頭生豬需要使用土地400～500畝，青島即墨牧原農(nóng)牧有限公司的樓房養(yǎng)豬實(shí)際占地80余畝，節(jié)約土地率為80%～84%。個(gè)別地方利用現(xiàn)有工業(yè)用地，項(xiàng)目用地面積僅占普通飼養(yǎng)模式的5%，節(jié)省了95%的土地面積。

（2）豬舍堅(jiān)固，樓房地基的地耐力R≥12噸/每平方米以上的地質(zhì)，框架采樣澆筑框架和樓板完成，豬舍地面堅(jiān)實(shí)、有保溫隔熱性能和彈性。

（3）提高單位面積產(chǎn)能和效率，通常單位土地面積可以承載生豬養(yǎng)殖量增長(zhǎng)3倍以上，在自動(dòng)化養(yǎng)殖基礎(chǔ)下，6名飼養(yǎng)員可以管理3000頭母豬，但平房養(yǎng)殖130頭母豬同樣需要6名飼養(yǎng)員，管理效率超出20倍左右。

2.反面性：前期投入成本高、生物安全管理復(fù)雜、影響動(dòng)物健康、折舊成本高。

（1）前期投入成本高，如中新開(kāi)維現(xiàn)代牧業(yè)建設(shè)2棟26層樓房養(yǎng)豬，設(shè)計(jì)年出欄生豬120萬(wàn)頭，總投資達(dá)40億元，還有牧原集團(tuán)建設(shè)21棟6層樓房豬舍，設(shè)計(jì)年出欄生豬210萬(wàn)頭，總投資達(dá)50億元。相比平房豬舍來(lái)說(shuō)，樓房豬舍的建造成本一般會(huì)高出平房成本的30%～35%，但是最終成本與產(chǎn)床、設(shè)備等存在較大關(guān)聯(lián)，但最低成本也可高于平房養(yǎng)豬造價(jià)的20%左右。

（2）生物安全管理復(fù)雜，一是氣流工程，根據(jù)塵埃和病原微生物可隨風(fēng)傳播30千米以上理論，每層豬舍都需要相對(duì)獨(dú)立的空氣系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)凈道與污道分離，各個(gè)樓層之間互不關(guān)聯(lián)，嚴(yán)格管控樓房豬舍的氣流問(wèn)題，有效阻斷細(xì)菌和病毒的傳播途徑。二是糞污工程，選擇理想排污工藝，兼顧豬舍的糞污管理方式對(duì)舍內(nèi)的空氣環(huán)境狀況影響巨大，同步做好防滲設(shè)計(jì)，嚴(yán)格把控糞污中的有機(jī)物隨地表水流入水域，造成禾苗徒長(zhǎng)、倒伏、癟谷增多發(fā)生。三是設(shè)備問(wèn)題，包括智能化的溫濕度控制系統(tǒng)、自動(dòng)化的飼料輸送系統(tǒng)、數(shù)字化的視頻監(jiān)控系統(tǒng)等，實(shí)現(xiàn)對(duì)畜禽的全程監(jiān)控和管理，設(shè)計(jì)各層之間的趕豬通道與運(yùn)豬電梯，結(jié)合圈舍特點(diǎn)合理布局，選擇靈敏度較高的溫濕控制系統(tǒng)，做到最佳路徑、最小接觸實(shí)現(xiàn)貨物運(yùn)輸與交換，實(shí)時(shí)監(jiān)控生產(chǎn)過(guò)程，確保生產(chǎn)高效流暢。四是風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，糞污產(chǎn)生的NH3、H2S和CO濃度受濕度和通風(fēng)影響極大，如果濕度過(guò)高或通風(fēng)不暢，可增加豬群呼吸道疾病的發(fā)生，造成豬只生長(zhǎng)和發(fā)育不良，豬群健康風(fēng)險(xiǎn)隱患加大，因此充分考慮NH3、H2S和CO濃度變化規(guī)律主要與通風(fēng)、溫度和糞污積累量相關(guān)，保證適時(shí)通風(fēng)、溫度管控、清理糞便，把有害氣體排放風(fēng)險(xiǎn)降到最低，為養(yǎng)豬業(yè)碳達(dá)峰碳中和做貢獻(xiàn)。

（3）影響動(dòng)物健康，追求產(chǎn)能的提高，個(gè)別樓房養(yǎng)豬飼養(yǎng)密度過(guò)大，造成豬舍環(huán)境細(xì)菌滋生，運(yùn)動(dòng)減少，互相打斗，極易引發(fā)豬群患病、肉質(zhì)降低、豬只死亡等現(xiàn)象發(fā)生，為保證動(dòng)物福利，建議加強(qiáng)飼養(yǎng)密度調(diào)整。

（4）折舊成本高（表1），依據(jù)固定資產(chǎn)（房舍、機(jī)具等設(shè)備）購(gòu)入價(jià)÷使用年限÷當(dāng)年出欄總頭數(shù)＝每頭豬的折舊費(fèi)，以牧原集團(tuán)花費(fèi)50億元人民幣建設(shè)21棟6層樓房養(yǎng)豬，可實(shí)現(xiàn)年出欄為210萬(wàn)頭，樓房養(yǎng)豬折舊攤銷一般為15～20年，計(jì)算可得：每頭豬折舊費(fèi)為119元～158元。而建設(shè)一個(gè)現(xiàn)代化養(yǎng)豬場(chǎng)，投資0.16億元可實(shí)現(xiàn)年出欄1萬(wàn)頭，平房養(yǎng)豬折舊攤銷一般為10～20年，計(jì)算可得：每頭豬折舊費(fèi)為80～160元?？梢?jiàn)樓房養(yǎng)豬比平房養(yǎng)豬折舊成本最高可達(dá)32.78%。

表1 樓房養(yǎng)豬與平房養(yǎng)豬折舊成本的對(duì)比

二、樓房養(yǎng)豬的可持續(xù)性

1.生態(tài)可持續(xù)性。20世紀(jì)中期，德國(guó)、荷蘭先后出現(xiàn)過(guò)多層養(yǎng)豬場(chǎng)，但都未進(jìn)行技術(shù)集成和推廣，也未催生模式創(chuàng)新，樓房養(yǎng)豬模式破解了一些地方養(yǎng)殖用地的緊張局面，但在動(dòng)物福利、生態(tài)污染等方面存在難點(diǎn)。如重慶豐都縣1棟7層的樓房里養(yǎng)殖約2萬(wàn)頭生豬，合理養(yǎng)殖密度和動(dòng)物福利水平堪憂。在進(jìn)行防疫過(guò)程中，一些性質(zhì)穩(wěn)定的抗生素被排泄到環(huán)境中仍能穩(wěn)定存在很長(zhǎng)一段時(shí)間，從而造成環(huán)境中的藥物殘留。在進(jìn)行糞污處理過(guò)程中，一些有害氣體可能造成大氣污染，建議加大生態(tài)可持續(xù)性改進(jìn)措施，探尋需要具有我國(guó)特色的養(yǎng)豬方式和道路的底氣和思維。

2.經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性。截至2020年，我國(guó)內(nèi)地規(guī)劃立項(xiàng)樓房養(yǎng)豬就達(dá)到60多個(gè)，涉及產(chǎn)能高達(dá)2024萬(wàn)頭，投入了大量資金，爭(zhēng)取取得更大的經(jīng)濟(jì)效益。

3.社會(huì)可持續(xù)性。樓房養(yǎng)豬是養(yǎng)豬工業(yè)化進(jìn)程的一次升級(jí)，規(guī)模提升也要提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)，同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖人員素質(zhì)也是考驗(yàn)，不可忽視其適應(yīng)性和風(fēng)險(xiǎn)性，為此需要做到科學(xué)引導(dǎo)、規(guī)范管理。自從樓房養(yǎng)豬項(xiàng)目出現(xiàn)，社會(huì)質(zhì)疑不斷，必須以“可持續(xù)發(fā)展”為前提，達(dá)成社會(huì)的包容性和韌性。

三、樓房養(yǎng)豬對(duì)人與自然和諧共生的影響

1.人與自然和諧共生是指以人為導(dǎo)向，對(duì)自然充分尊重、順應(yīng)、保護(hù)的一種發(fā)展關(guān)系，是馬克思主義基礎(chǔ)性的理論觀點(diǎn)，是習(xí)近平生態(tài)文明思想的重要內(nèi)容，是中華傳統(tǒng)文化的理論精髓。樓房養(yǎng)豬能夠解決人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾，可以滿足百姓食肉數(shù)量與食肉安全。

2.樓房養(yǎng)豬推進(jìn)環(huán)境污染防治，是促進(jìn)人與自然和諧共生的必由之路，樓房養(yǎng)豬智能化有助于實(shí)現(xiàn)碳減排，促進(jìn)行業(yè)低碳發(fā)展，是一種人與自然和諧、協(xié)調(diào)發(fā)展為特征的文明建設(shè)，推進(jìn)樓房養(yǎng)豬要充分理解生態(tài)文明建設(shè)的戰(zhàn)略任務(wù)，農(nóng)村地區(qū)是關(guān)鍵，建議進(jìn)一步做好治污減排工作，讓樓房養(yǎng)豬發(fā)揮更大作用。

四、小結(jié)與展望

從樓房養(yǎng)豬的兩面性、可持續(xù)性來(lái)看，是對(duì)人與自然和諧共生有一定貢獻(xiàn)的，《論語(yǔ)》有云：“子釣而不綱，弋不射宿?！辈挥么缶W(wǎng)打魚(yú)，不射夜宿之鳥(niǎo)，充分彰顯中華先祖對(duì)生態(tài)文明建設(shè)的美好向往。中國(guó)人與自然和諧共生的現(xiàn)代化不僅是高質(zhì)量發(fā)展模式，更是全球生態(tài)文明建設(shè)模式，我們要深刻理解人與自然和諧共生現(xiàn)代化的內(nèi)涵。樓房養(yǎng)豬是中國(guó)式現(xiàn)代化范疇的一部分，是順應(yīng)畜牧業(yè)綠色發(fā)展包含資源節(jié)約、環(huán)境友好、產(chǎn)品安全、產(chǎn)出高效4個(gè)方面，是以生態(tài)環(huán)境保護(hù)為前提，在發(fā)展中保護(hù)，在保護(hù)中發(fā)展的模式之一。但生豬養(yǎng)殖綠色全要素生產(chǎn)率具有明顯的地區(qū)差異性，在樓房養(yǎng)豬模式之外，需要選擇適合本地區(qū)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，如立體化養(yǎng)殖、果園＋沼澤生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖、天然林下養(yǎng)殖等，深入學(xué)習(xí)生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，扎實(shí)走好種養(yǎng)結(jié)合道路，不斷創(chuàng)新人與自然和諧共生下的中國(guó)養(yǎng)豬模式。