茶在我國已有幾千年的歷史，廣為大眾喜愛—即便身處這個“早C晚A”的時代，茶依然擁有不可撼動的地位。

不過，你可知道，茶最開始是入藥的—《神農本草經》：“神農嘗百草，日遇七十毒，得茶而解之。”最早關于茶的記載出自西漢辭賦家王褒的《僮約》，曰：“烹茶盡具，武陽買茶”，而這也是茶飲用和貿易最早的文字記錄。

物換星移，喝茶從古代一直延續(xù)到現(xiàn)代，由文人墨客之雅事已變作百姓大眾之閑事。一沖、一泡、一抿、一咽，喝茶很簡單，簡單到幾乎沒有人會認為自己不會喝茶—不過，茶有那么多種，你都喝對了嗎？喝茶的講究你都知道嗎？今天，通過幾個問題，我們就簡單地了解一下如何辨茶飲茶，做個更有品位的人。

問題一：茶有哪些分類？

根據(jù)發(fā)酵程度，茶可分為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶和黑茶等“六大茶類”，這也為國內外人士普遍接受。茶的屬性一般分為寒性、中性以及溫性。

（1）寒性的茶有綠茶、黃茶和白茶。其中，綠茶不經發(fā)酵，最大化地保留了茶的原汁原味，喝起來特別鮮爽。據(jù)書上的記載，綠茶有清熱解毒、抗輻射的作用，特別適合時下久坐于電腦前辦公的人群。黃茶是一種發(fā)酵的茶，它在綠茶的基礎上做了燜黃的工藝。黃茶的口感接近綠茶，也比較鮮爽，茶性偏涼。白茶如白毫銀針，書中記載它有提神醒腦的作用。這三類茶發(fā)酵程度低，屬性偏寒，脾胃虛寒的人群不建議長時間飲用；肝火旺盛的人飲用效果更佳。

（2）中性的茶如烏龍茶，也叫作青茶。烏龍茶香氣濃，入口順滑，清香。但是，烏龍茶不能空腹大量飲用，否則很容易發(fā)生醉茶，出現(xiàn)頭暈的現(xiàn)象。

（3）溫性的茶有紅茶和黑茶。其中，紅茶屬于全發(fā)酵的茶，對胃的刺激很小，脾胃虛寒的人群可以嘗試。黑茶雖然屬于后發(fā)酵茶，但同紅茶一樣對胃的刺激很小，脾胃虛寒的人群也可以飲用。

問題二：如何計算每日飲茶量與沖泡次數(shù)？

對于健康的成年人，每日飲茶量最好控制在12 g左右，可分3～4次投放。平時體力勞動大、消耗多、進食量也大的人，尤其是長期在高溫環(huán)境下工作、接觸毒害物質較多的人，每日飲茶量可以達到20 g左右。飲食油膩、煙酒攝入多的人，也可適當增加飲茶量；孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，則應適當減少。

一般來說，紅茶、綠茶、白茶、黃茶可以沖泡3～4次；而烏龍茶、黑茶可以頻繁加水，能沖泡10～15次。具體的沖泡次數(shù)由投茶量、出湯時間和沖泡時的水溫決定。

問題三：隔夜茶能喝嗎？

可以喝，但是不好喝，也不建議喝。這是因為：一方面，茶湯暴露于空氣中時間久了，容易滋生腐敗性的微生物，可能導致茶湯變質。另一方面，茶湯放久了，其中的茶多酚和維生素C等營養(yǎng)成分也會氧化減少。因此，隔夜茶不好喝，也不建議喝。

問題四：什么時候飲茶最好？

根據(jù)日常生活經驗，最適合飲茶的時間有3個：①早飯后9：00～10：00，此時飲茶可以提神、排毒、抗疲勞；②午飯后13：00～15：00，此時飲茶可以幫助降低血脂、保護血管；③晚上6點左右，此時飲茶可以起到助消化的功效。另外，建議大家不要在飯后即刻飲茶—飯后1小時更適合。同時，睡覺前最好不要飲茶，以免影響睡眠。

溫馨提示

飲茶時，不妨在茶中加入菊花、陳皮、薄荷。菊花清香，可以增進茶香。同時，茶和菊花一起沖泡，還可以發(fā)揮菊花平肝潛陽、疏散風熱、明目的功效。陳皮具有理氣健脾、消痰止咳的功效，與茶一起沖泡，還可以去痰、消炎，特別適合咳嗽痰多的人飲用。薄荷和茶一起沖泡，在散發(fā)清涼感的同時，還可以疏風清熱，是清熱利尿的良藥。