吳杰

在失重狀態(tài)下，對(duì)航天食品和航天員就餐條件會(huì)有特殊的要求。比如俄羅斯航天員的太空食品有黑面包、蜜餅、鯡魚餡餅、火腿、鵪鶉、波蘭梭魚、俄羅斯奶酪、鱘魚、雞排等；美國(guó)航天員有香腸餡餅、辣味烤肉、土豆燒牛肉、奶油面包、豆豉肉湯、金槍魚沙拉等；日本航天員則有傳統(tǒng)飯團(tuán)、番茄魚、咖喱面、山菜糯米小豆飯和甜食，等等。

那么，中國(guó)航天員的太空美食都有哪些呢？

2003年，我國(guó)首艘載人飛船神舟五號(hào)上僅有二三十種即食食品，由于不能打開返回艙艙門，所以不能加熱和復(fù)水，航天員楊利偉主要食用了冷食、月餅和咖啡。

到了神舟十七號(hào)，航天食品就有120多種了，可保證每周食譜不重樣，包括主食、副食、即食食品、飲料、調(diào)味品和功能性飲料等。以某日航天食譜為例，早餐有椰蓉面包、藜麥桂花粥、鹵鵪鶉蛋、醬蘿卜；午餐有什錦炒飯、太空香粽、紅燴豬排、尖椒土豆絲、菘菜牛肉湯；晚餐有米飯、奶香雞米、辣味金槍魚、醬香油麥菜、香菇肉末；佐餐則有曲奇餅干、巧克力、鹵香雞胗、什錦罐頭、桃汁。另有面條、水餃、紅糖糍粑、糯米八寶飯、粽子、馬蹄滑蝦球、雪菜兔肉、蝦仁炒蛋、熏魚、椒麻鵝、醬鹿肉、醬菜、蛋糕、月餅、咖啡、酸奶、茶、豆?jié){、調(diào)料、提子、蘋果、葡萄等供航天員享用。

地面人員會(huì)根據(jù)航天員的工作情況合理安排飲食。比如出艙活動(dòng)前后，會(huì)根據(jù)任務(wù)要求對(duì)航天員的食欲、營(yíng)養(yǎng)需求和身體狀況調(diào)整食物，確保每位航天員都能得到最適合自己的飲食方案。另外，航天員還可以根據(jù)喜好擁有定制食品。中外航天員都非常喜歡的食物有新鮮水果、大蒜、榨菜、辣醬等。

航天員吃飯時(shí)通常使用餐桌，一般用筷子和叉子進(jìn)食?？臻g站有專門的“餐廳”和廚房設(shè)備，加熱食品用微波爐和電加熱器。太空中雖然不能像地面那樣進(jìn)行煎炒烹炸，但可以根據(jù)愛好DIY配制食物，比如可以采摘太空蔬菜卷上肉食，配上調(diào)料做成喜歡的蔬菜卷。將來也許可以利用太空種植的麥子等作物，磨粉制作面包和饅頭。