谷春蓮　李能早

摘 要 鮮食玉米產業(yè)已成為云南省德宏州芒市的支柱產業(yè)，有效帶動了當地農民增收致富。為推動鮮食玉米產業(yè)發(fā)展，概述了芒市鮮食玉米產業(yè)的生產現狀，分析了目前芒市鮮食玉米產業(yè)發(fā)展存在的問題，提出了加大新品種引進篩選力度、推廣綠色高質栽培技術、引進產品開發(fā)加工企業(yè)、強化鮮食玉米品牌創(chuàng)建等發(fā)展對策。

關鍵詞 鮮食玉米；產業(yè)；云南省德宏州芒市

中圖分類號：F326.11 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.04.052

芒市位于云南省西南部的德宏州，屬于南亞熱帶氣候，降雨充沛，晝夜溫差較大，有利于玉米干物質的積累，為冬季鮮食玉米種植提供了得天獨厚的生長環(huán)境。近年來，芒市堅持以科技為支撐，大力開展鮮食玉米綠色高質高效科技示范場、標準化育苗場建設等活動，以全面保障鮮食玉米穩(wěn)產高產為目標，全鏈條推動鮮食玉米產業(yè)提質增效。經過多年努力，鮮食玉米在芒市已從零星試種發(fā)展成為規(guī)模產業(yè)。2023年，芒市鮮食玉米種植面積已突破1萬hm2，總產量18萬t，

產值超6億元，成為全國鮮食玉米主產區(qū)之一，冬季黃白粒鮮食玉米占全國市場80%以上。但隨著芒市鮮食玉米產業(yè)的快速發(fā)展，其逐漸暴露出品種更換速度慢、化肥利用率低、忽視物理和生物防治、缺乏精深加工企業(yè)、特色農產品品牌少等問題。為引領鮮食玉米產業(yè)朝著綠色高質高效方向發(fā)展，促進農民增收，芒市通過優(yōu)化品種結構、加強技術支持、創(chuàng)建特色農產品品牌、拓展市場營銷渠道、優(yōu)化產業(yè)鏈等對策，進一步推動鮮食玉米產業(yè)的發(fā)展。

1 發(fā)展現狀

1.1 自然資源稟賦

芒市屬邊境市，南與緬甸接壤，季節(jié)變化明顯，干濕季節(jié)分明，年平均溫差較小，年平均無霜期280 d，太陽輻射量大，是全國的光照高值區(qū)之一，年日照時間2 280～2 453 h，年平均氣溫18.4～20.0 ℃，年降水量1 664 mm，水資源豐富，光熱水土條件優(yōu)越，適宜發(fā)展各類優(yōu)質作物，生產出的農產品口感好、營養(yǎng)充足，豐富的熱區(qū)資源優(yōu)勢締造了芒市種植鮮食玉米得天獨厚的自然條件。

1.2 鮮食玉米種植現狀

農業(yè)是芒市的基礎產業(yè)和優(yōu)勢產業(yè)。鮮食玉米在我國有50余年的發(fā)展歷史。從1968年我國首個甜玉米品種成功選育，到現在越來越多的鮮食玉米出現在田間地頭[1]。近年來，芒市深入貫徹落實國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、云南省委“3815”戰(zhàn)略發(fā)展目標和德宏州委“三支柱一標桿”發(fā)展方向，以鮮食玉米為主的冬季訂單農業(yè)開發(fā)成效顯著。芒市鮮食玉米自1998年由農業(yè)推廣部門引進試驗、示范并獲得成功，2001年芒市開始實行訂單生產，訂單面積6 hm2，通過對種植技術的長期探索，2004年改變了傳統(tǒng)種植熟制模式，芒市鮮食玉米從一季一熟發(fā)展到一季二熟，不僅提高了土地利用率和產出率，還為當地農民創(chuàng)造了更加持久和可靠的經濟效益。2010年以來，芒市的鮮食玉米種植規(guī)模年均保持在0.53萬～0.67萬hm2，產量為8萬～12萬t，實現產值3億～5億元。2022年，芒市鮮食玉米種植面積已突破1萬hm2，實現產值6億元以上。芒市在多年的科技示范推廣及生產實踐中，也逐漸形成“甜玉米-水稻-甜玉米”“甜玉米-水稻-馬鈴薯”等一年三熟制高效栽培模式。為加快鮮食玉米品種引選試驗示范，充分挖掘鮮食玉米產業(yè)增產增收潛力，引領鮮食玉米產業(yè)綠色高質高效方向發(fā)展，促進糧食增產、農民增收，近年來芒市農業(yè)部門不斷加大鮮食玉米新品種引選和新技術的推廣力度，芒市鮮食玉米種植面積和產量不斷提高，并且品種結構也不斷得到優(yōu)化。同時，芒市鮮食玉米市場模式從最初的自產自銷逐漸轉變?yōu)楫a供銷一體化，形成了一個有效的市場機制。隨著時間的推移，芒市鮮食玉米銷售網絡也在不斷完善和健全，為當地農民提供了更多的銷售渠道和機會，產品已經遠銷全國一、二線城市及東南亞地區(qū)，帶動了當地畜牧業(yè)、運輸業(yè)等相關產業(yè)的發(fā)展。

1.3 政策資金支持鮮食玉米產業(yè)發(fā)展

為扶持鮮食玉米產業(yè)發(fā)展，芒市政府出臺了多項政策。1）在貫徹執(zhí)行上級政策的基礎上，結合自身發(fā)展實際，制定出臺《德宏州農業(yè)現代化三年行動方案（2022—2024年）》（德政辦發(fā)〔2022〕48號）、《德宏州打造熱區(qū)特色農業(yè)支柱三年行動方案（2023—2025年）》（德辦發(fā)〔2023〕7號）、《芒市國民經濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二O三五年遠景目標綱要》《芒市2023年鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接培育新型農業(yè)經營主體和創(chuàng)業(yè)致富帶頭人獎補方案》《芒市關于加快農村電子商務建設的意見》等一系列規(guī)范性文件，促進鮮食玉米產業(yè)集群發(fā)展、融合發(fā)展、高效發(fā)展，為農民增收致富提供了完善的政策保障，并鼓勵各類新型農業(yè)生產經營主體通過土地流轉發(fā)展鮮食玉米。2）整合涉農資金，加大鮮食玉米產業(yè)資金投入力度。芒市政府整合農業(yè)產業(yè)發(fā)展資金、基本建設投資和國家、省、市安排的有關試點示范項目等優(yōu)先用于鮮食玉米產業(yè)建設，制定具體支持辦法，將各級政策性資金向鮮食玉米產業(yè)傾斜，集中力量創(chuàng)建鮮食玉米全產業(yè)鏈。

1.4 鮮食玉米的規(guī)模體量不斷擴大

隨著人們對健康食品的關注增加，鮮食玉米市場需求不斷上升，鮮食玉米種植面積也在逐年擴大。最新統(tǒng)計數據顯示，2022年我國鮮食玉米種植面積已突破166.67萬hm2，且我國現已成為全球最大的鮮食玉米生產國和消費國，同時芒市鮮食玉米產業(yè)布局也在逐步擴大。目前，芒市鮮食玉米種植面積在1.33 hm2以上的大戶近500戶，專業(yè)種植大戶299戶，成為全國冬季雙色甜玉米種植面積最大的縣（市）。由于種植鮮食玉米較其他經濟作物效益明顯，農民種植積極性高，不僅涌現出了許多“玉米村”，如風平鎮(zhèn)的臘掌村，芒市鎮(zhèn)的芒乖村、遮放鎮(zhèn)的戶弄村等，還形成“一村一品”產業(yè)格局。鮮食玉米的種植給當地農民帶來了較高的經濟收入，因此“要致富，種玉米”已成為當地農民共同的認知。

1.5 形成四季周年供給的產業(yè)格局

我國鮮食玉米種植和產業(yè)長期受傳統(tǒng)飲食結構的影響，形成了“南甜北糯”的種植和產業(yè)格局。然而，隨著種植結構的調整，這種格局正在逐漸被甜玉米、糯玉米及甜加糯玉米這3種主要品種的分布模式所取代。這種調整使得我國鮮食玉米的種植多樣化，不僅滿足了不同地區(qū)消費者的需求，也提供了更多的發(fā)展機會和商業(yè)潛力[2]。從各地鮮食玉米上市時間對比分析來看，其他地方都是季節(jié)性供應鮮食玉米，而由于芒市晝夜溫差較大，有利于糖分的積累，鮮食玉米品質較好，一般從11月初就逐漸有鮮食玉米上市，可全年供應鮮食玉米，形成四季周年供給的產業(yè)格局。

1.6 鮮食玉米大會助推產業(yè)進步

自2017全國鮮食玉米學術研討會暨南方鮮食玉米大會在芒市舉辦，優(yōu)質鮮食玉米逐漸走進千家萬戶，既提升了芒市鮮食玉米產業(yè)的知名度，吸引了眾多種業(yè)企業(yè)、加工企業(yè)、流通商等前來參會；也提升了芒市鮮食玉米種植水平，擴大了鮮食玉米種植面積，帶動了鄉(xiāng)村振興。此外，大會搭建了鮮食玉米產業(yè)交流平臺，開展宣傳、展示、推介活動等，對鮮食玉米產業(yè)的快速發(fā)展起到了積極的促進作用。

2 工作措施

2.1 抓品種更新迭代

在品種結構上，經過農業(yè)部門不斷引進、試驗、示范、推廣，篩選、選育出了一批品質、產量、抗性及適應性等綜合性狀較好的鮮食甜玉米新品種，芒市已由最初引進的純黃品種，發(fā)展到現在的雙色主推品種，如云南省審定通過的SBS902，德宏甜007、德甜888等，為鮮食甜玉米推廣種植提供了品種支撐。

2.2 抓栽培模式創(chuàng)新

1）改變栽培模式。為減少大田管理時間，鮮食玉米栽培模式由過去的直播發(fā)展到現在的育苗移栽；為提高土壤溫度，由過去的雙行條栽發(fā)展到現在的4行寬窄行條栽，生產條件得到了改善，品質得到了保證，不僅有效提高單位面積產量和效益，還促進農民增收致富。2）調整種植時間。為滿足消費者的需求，避免產品集中上市，導致市場疲軟現象出現，芒市農業(yè)科技部門加大鮮食玉米種植梯度的引導和宣傳力度，引導農民分批次分時段種植，將鮮食玉米上市時間由12月和5月，調整為從11月初到翌年6月都有產品上市，形成早、中、晚相結合的品種結構，銷售時段由過去的60 d左右延伸到200 d左右，既保障市場供應，又穩(wěn)定銷售價格，促進農民增收致富。3）大力推廣玉米高產栽培技術。通過實施“優(yōu)品種、增密度、提質量、改施肥、防病蟲、控密度”等技術措施，提高單位面積產量和土地產出率，保證國家的糧食安全，確保農民增產增收。

2.3 抓產業(yè)鏈延伸

近幾年，芒市加強對冷凍冷藏等冷鏈加工設備的投資建設，大力發(fā)展冷鏈物流，實現鮮食玉米所有鮮穗從田間采摘到冷庫初加工打冷運輸，大大提高了果穗的新鮮度和整體品質。為了提高鮮食玉米的銷售量，芒市不僅積極推動農超對接，將鮮食玉米直接銷售給超市和零售商，還積極采用互聯網+微商銷售模式，通過線上線下雙重渠道的運營，拓寬了鮮食玉米銷售渠道，使更多消費者可以便捷地購買到優(yōu)質的鮮食玉米。

2.4 抓訂單生產

為了確保農民的收益，芒市在鮮食玉米的生產過程中采取了“政府主導、市場調節(jié)”的模式。推進了訂單生產、規(guī)?；a和標準化生產，建立了包含企業(yè)、基地、合作社和農戶在內的合作模式，以及協(xié)會與農戶的合作關系。通過規(guī)范完善鮮食玉米訂單合同的簽訂，并在種植過程中提供種子、技術服務，以及產品收購的一體化生產銷售服務，解決了廣大在鮮食玉米種植過程中遇到的難題，為他們創(chuàng)造了更好的種植環(huán)境和經濟利益。

2.5 抓社會化服務

為提高鮮食玉米產業(yè)的社會化服務程度，當地農業(yè)科技部門積極探索，采取“走出去”和“請進來”

2種模式，助力鮮食玉米產業(yè)發(fā)展，并在品種引進、品種培育、技術模式創(chuàng)新、集中育苗、統(tǒng)一收購、冷鏈服務及交通運輸等方面提供服務，目前芒市從事鮮食玉米收購的經銷商近60戶，育苗中心3家，為芒市鮮食玉米育苗、產品收購、銷售提供有力支撐，為農民解決了銷售難的問題，實現鮮食玉米種產購儲運銷全鏈條協(xié)同發(fā)展。

3 存在的問題

3.1 合法審定品種較少

我國鮮食玉米育種研究起步較晚，并且通過審定的多數品種在品質、產量、抗病性及適應性等方面得不到種植戶和消費市場的認可，大面積推廣較困難。目前，芒市種植的鮮食玉米品種主要為SBS902，從種植的角度來講，單個品種植面積過大，種植風險較大。

3.2 綠色高產栽培技術有待提升

盡管在鮮食玉米產業(yè)的發(fā)展過程中，芒市經過長時間的努力總結出了適合當地實際的高產栽培技術，但與先進地區(qū)相比，仍存在一定的差距。1）在資源利用方面，高產栽培技術雖然提高了芒市鮮食玉米產量，但并未充分考慮資源利用效率、農業(yè)生產對環(huán)境的負擔。2）在生態(tài)環(huán)境保護方面，芒市在追求鮮食玉米產量的同時，過量使用化肥、農藥等，不僅導致土壤、水源受到污染，還影響鮮食玉米的品質。

3.3 缺乏加工企業(yè)，產業(yè)附加值低

芒市在鮮食玉米產業(yè)發(fā)展中，面臨著一個問題，即缺乏相應的加工企業(yè)。鮮食玉米產業(yè)的延伸鏈條不完善，從產地到餐桌的各環(huán)節(jié)聯系不夠緊密，二次加工的環(huán)節(jié)缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和有效銜接，副產品的綜合利用程度也較低。目前，芒市鮮食玉米都處于鮮果穗的初級加工階段，這導致產業(yè)的附加值不高，同時降低了產業(yè)抵御市場風險的能力。

3.4 鮮食玉米品牌較少，品牌影響力有待加強

芒市鮮食玉米生產經營比較分散，品牌意識不強，品牌建設起步較晚，品牌創(chuàng)建能力有限，特色鮮食玉米品牌不多，有影響力的區(qū)域品牌少，影響力不足，品牌附加值較低。

4 對策建議

4.1 加大新品種引進篩選力度

芒市應堅持以“溫帶血緣品種為主，熱帶血緣品種為輔，早熟品種為主，中熟品種為輔”的引種思路，大力開展鮮食玉米新品種引進篩選工作，通過引進優(yōu)質鮮食玉米品種，逐步替代傳統(tǒng)的鮮食玉米品種，提高鮮食玉米的品質，加強品種選育工作，培育適應芒市氣候和土壤條件的高產高質鮮食玉米品種[3]。

4.2 推廣綠色高質栽培技術

結合芒市熱區(qū)資源優(yōu)勢，大力開展鮮食玉米綠色高質科技示范場建設等活動。選用高產、抗病、耐密的鮮食玉米品種；普及智能農業(yè)設備與信息技術，如地理信息系統(tǒng)、土壤傳感器、無人機等，以實現精準施肥和灌溉，從而優(yōu)化投入品使用，避免化肥和水資源的過度應用[4]。同時，倡導有機肥及中、微量元素的運用，減少化肥用量；安裝殺蟲燈，降低蟲害對鮮食玉米產量和品質的影響。推進綠色高產示范田建設，通過實施輪作和套作，提高作物多樣性，改善土壤結構，減輕病蟲害防治壓力。

4.3 引進產品開發(fā)加工企業(yè)

芒市應培育引進一批供應鏈核心企業(yè)，依托新型經營主體，圍繞鮮食玉米產業(yè)，在芒市鎮(zhèn)、風平鎮(zhèn)、遮放鎮(zhèn)建設一批冷庫、倉儲、包裝、烘干、配送設施，完善田頭市場整體功能，降低鮮食玉米產后損失，開發(fā)玉米筍、鮮果穗、速凍果穗、速凍籽粒、飲品及秸稈氨化飼料等產品，滿足市場多樣化需求[5]。

4.4 強化鮮食玉米品牌創(chuàng)建

加強鮮食玉米品牌培育，支持龍頭企業(yè)、產業(yè)聯盟和行業(yè)協(xié)會創(chuàng)建區(qū)域公用品牌，著力打造“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產品品牌”的“芒”系品牌矩陣，推出一批“綠衍芒市”鮮食玉米產品，全面提升“芒”字號鮮食玉米知曉度、美譽度和影響力。加快推進芒市鮮食玉米協(xié)會籌建，每年新增“三品一標”農產品認證登記5個以上，鮮食玉米質量安全合格率保持在98%以上，為鮮食玉米品牌培育奠定基礎。

5 結語

芒市鮮食玉米產業(yè)發(fā)展面臨著一些挑戰(zhàn)，但同時獲得很多機遇。通過優(yōu)化品種結構、加強技術支持、建立品牌、拓展市場營銷渠道、優(yōu)化產業(yè)鏈等對策，可以進一步推動芒市鮮食玉米產業(yè)的發(fā)展。

參考文獻：

[1] 丁家盛，楊蕾，楊玲玲.芒市鮮食玉米產業(yè)發(fā)展現狀及對策[J].鄉(xiāng)村科技，2019（4）：44-45.

[2] 楊曉晶.鮮食玉米高端化發(fā)展?jié)摿ν癸@[N].中國食品報，2022-09-13（2）.

[3] 朱霞，楊濤，旦增次仁，等.西藏自治區(qū)山南地區(qū)鮮食玉米品種篩選鑒定[J].西藏農業(yè)科技，2023，45（1）：14-18.

[4] 吳炳獻.昭通鮮食玉米產業(yè)發(fā)展的問題及對策[J].花卉，2022（14）：190-192.

[5] 廖長見，張揚，陳山虎，等.福建省鮮食玉米種業(yè)發(fā)展現狀、問題及對策[J].海峽科學，2023（8）：107-110.

（責任編輯：劉寧寧）

收稿日期：2024-01-14

作者簡介：谷春蓮（1976—），本科，高級農藝師，主要從事農業(yè)技術推廣。

*為通信作者，E-mail：lxszzglz@163.com。